Țelina a fost cultivată și consumată ca legumă din cele mai vechi timpuri. Aparține familiei Umbelliferae, care este cunoscută pentru plantele sale plăcut parfumate, cum ar fi patrunjelul și morcovul. Este considerat a fi un agent de curățare și foarte nutritiv. Țelina este o legumă extrem de versatilă, deoarece aproape toate părțile sale pot fi consumate într-un fel sau altul - fie că este tulpina fibroasă, frunzele verzi sau semințele. Unii îl savurează în forma sa crudă și îl folosesc în salate. Altora le place să-l încorporeze în supele, tocanele și fripturile.

nutriționale

Frunzele de țelină funcționează ca un condiment proaspăt pentru supe sau tocănițe și conferă un gust ușor picant asemănător piperului negru. De asemenea, este ușor de utilizat în forma sa uscată. Se transformă într-o plantă uscată care poate fi din nou folosită în nenumărate feluri de mâncare pentru a spori aroma. Peștele sau carnea cu condimente de țelină uscată este un fel de mâncare popular în mai multe bucătării din întreaga lume. Chiar și semințele sale sunt extrem de utile. Uleiul este extras din ele, care este utilizat pe scară largă în parfumuri. Semințele de țelină măcinate oferă, de asemenea, sare de țelină, care este din nou folosită pentru condimente pentru gustul său aromat și picant. Vechea practică medicinală indiană Ayurveda folosește, de asemenea, aceste semințe pentru proprietățile lor de vindecare.

Cuprins

Valoarea nutrițională a țelinei

Țelina este o legumă foarte nutritivă, care este formată în mare parte din apă și fibre dietetice. Este un aliment cu conținut scăzut de calorii, care este incredibil de bogat în antioxidanți. Este alimentat cu o serie de vitamine esențiale, cum ar fi vitamina K, vitamina A, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, folat, vitamina C și vitamina E. Minerale precum calciu, potasiu și sodiu se găsesc, de asemenea, puternic în țeline . Mai jos este o listă cu toți nutrienții găsiți într-o porție de țelină de 100 g:

  • Fibre dietetice - 1,6g
  • Grăsimi - 0,1g
  • Proteine ​​- 0,8 g
  • Carbohidrați - 3,5g

5 Beneficiile de țelină asupra sănătății

După cum se ilustrează mai sus, țelina este plină de vitamine și minerale importante, făcându-l una dintre cele mai benefice legume din bucătăria dvs. Mai jos detaliați beneficiile specifice pentru sănătate pe care sunteți gata să le obțineți prin încorporarea țelinei în mesele dvs.

1. Antioxidant și antiinflamator

Țelina este încărcată cu antioxidanți care luptă împotriva inflamației și a leziunilor celulare despre care se știe că provoacă îmbătrânirea timpurie. De asemenea, reglează fluxul de sânge în organism și optimizează tensiunea arterială. Quercetina este un tip de flavonoid prezent în țelină care calmează inflamația. Rapoartele preliminare de cercetare indică și rolul quercetinei ca agent anti-cancer.

2. Depozit de nutrienți

Țelina este o comoară a multor substanțe nutritive esențiale de care organismul dumneavoastră are nevoie zilnic pentru funcționarea sa ideală. Conține vitamina A, care este esențială pentru o imunitate mai puternică, ochi mai buni, o piele mai sănătoasă și condiții legate de îmbătrânire. Țelina este, de asemenea, bogată în vitamina K, care îmbunătățește densitatea osoasă și ajută la coagularea sângelui. Densitatea osoasă optimă poate însemna un risc mai mic de a suferi fracturi. Dacă vi s-au prescris diluanți ai sângelui, atunci este și mai important pentru dvs. să vă asigurați că nivelurile de vitamina K nu se clatină.
Țelina este bogată în folat. Ajută la dezvoltarea cognitivă și la performanță. Lipsa folatului din dietă a fost atribuită unor probleme precum pierderea memoriei și oboseala. De asemenea, este important pentru dezvoltarea și sănătatea făturilor.
Țelina este o sursă bună de potasiu care ajută la creșterea masei musculare și la funcționarea sănătoasă a inimii. Ajută la gestionarea tensiunii arteriale pentru a vă asigura că nu se produc fluctuații neplăcute cu aceasta. În afară de alte câteva vitamine și minerale importante, există și alți nutrienți, precum vitamina C, vitamina B, magneziu și calciu.

3. Îmbunătățește digestia

Țelina este foarte bogată în fibre dietetice, care este direct responsabilă pentru sănătatea intestinului și a intestinului. Consumul unei diete bogate în fibre alimentare te face să fii mai plin și te face să te simți sățioasă pentru perioade mai lungi de timp. Acest lucru vă asigură că nu luați frecvent gustări, reducându-vă în mod activ aportul caloric. De asemenea, mărește dimensiunea și netezimea scaunelor, îmbunătățind astfel sănătatea intestinului.

4. Ajută la scăderea în greutate

În cea mai mare parte, țelina este pur și simplu apă, ceea ce înseamnă că o singură tulpină conține de obicei doar aproximativ șapte calorii. De asemenea, faptul că conține o cantitate mare de fibre alimentare înseamnă că vă simțiți plin pentru o perioadă semnificativă de timp, reducând orice consum inutil din partea dumneavoastră. Ambele fapte ajută imens la gestionarea caloriilor consumate și ajută la pierderea în greutate.
Cercetările au arătat că mestecarea alimentelor joacă un rol important în asigurarea foametei la fel de mult ca alimentele propriu-zise. Mestecarea declanșează eliberarea hormonilor de sațietate care vă asigură că vă simțiți plini.

5. Agent de hidratare

Țelina este compusă în mare parte din apă, ceea ce face din aceasta o gustare foarte răcoritoare, care vă va menține hidratat. A avea suficientă hidratare este esențial pentru supraviețuire și pentru bunăstarea corpului dumneavoastră. Hidratarea ajută, de asemenea, la îmbunătățirea calității pielii și a părului.

Rețete indiene inspirate de țelină

Bucătăria indiană înregistrează multe modalități delicioase de preparare a acestei legume. Puteți profita de toate avantajele uimitoare pentru sănătate fără a compromite gustul. Următoarele rețete ilustrează modalități excelente de a găti și a consuma țelină.

Kerala’s Celery Kootu Curry

Acest preparat vegetarian se prepară ușor și rapid. Merge foarte bine cu orez și rasam. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: -

Ingrediente:

  • 1 cana de telina
  • 1 ½ cesti moong dal
  • 1 cană castravete
  • 2 linguri lapte de cocos
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 1 lingură semințe de muștar
  • 5 frunze de curry
  • 1 lingura birou dal
  • 1 lingura praf de curcuma
  • 1 lingură pudră rasam
  • 2 linguri sare

Metodă:

  • Tăiați țelina și castraveții și țineți deoparte.
  • Gatiti sub presiune moong dal si dati deoparte.
  • Într-o tigaie încălziți uleiul și prăjiți semințele de muștar împreună cu urad dal.
  • Continuați până când semințele de muștar încep să stropească și biroul dal devine maro auriu.
  • Adăugați frunze de curry cu castravete tocat și țelină.
  • Puneți sare, pudră de curcuma și pudră de rasam.
  • Adăugați într-o ceașcă de apă și amestecați totul bine.
  • Acoperiți-l și lăsați-l să stea la flacără medie timp de 10 minute.
  • Adăugați moong dal gătit împreună cu laptele de cocos.
  • Acoperiți-l din nou și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute.
  • Se servește fierbinte cu orez fiert.

Celinita din sudul Indiei se amesteca

Această rețetă minunată folosește țelina în întregime. Este un mod foarte sănătos de a mânca această legumă. Va trebui să asamblați următoarea listă de articole: -

Ingrediente:

  • 1 lingura ulei de cocos
  • 1 lingură semințe de muștar
  • 4 ardei iute uscate
  • 1 lingura birou dal
  • 8 frunze de curry
  • 1 ceapă
  • 1 lingura praf de curcuma
  • 1 ½ ceașcă de țelină
  • 1 cana de apa
  • 1 cană de nucă de cocos uscată
  • 2 linguri sare

Metodă:

  • Tăiați țelina și păstrați-o deoparte.
  • Într-o tigaie separată, încălziți puțin ulei și adăugați semințe de muștar.
  • Odată ce semințele încep să se stropească, adăugați ardei iute roșii, dal de birou și frunze de curry. Sotește timp de 2 minute.
  • Adăugați ceapa tocată, sarea și pudra de curcuma. Se sotează din nou timp de 10 minute.
  • Adăugați țelină, nucă de cocos și apă. Lăsați-l să se coacă timp de 15 minute.
  • Se servește fierbinte cu orez sau sambar.

Supă de țelină

Această mâncare de confort este atât delicioasă, cât și sățioasă. Frumos de culoare verde și foarte aromată, această supă este ideală fie ca garnitură, fie ca masă principală.

Ingrediente:

  • 2 cani de telina
  • 2 linguri frunze de mărar
  • 1 lingura unt
  • ½ ceașcă de ceapă
  • 1 lingură floarea de porumb
  • 1 cana de apa
  • 1 cană de lapte
  • 2 linguri sare
  • 1 lingură de piper negru

Metodă:

  • Intr-o tigaie incalzim putin unt si adaugam ceapa. Se sotează la flacără medie timp de 2 minute
  • Adăugați țelină și sotati din nou timp de 2 minute
  • Adăugați apă și lăsați amestecul întreg să fiarbă timp de 15 minute
  • Lăsați-l să se răcească și apoi amestecați-l cu o consistență lină
  • Puneți amestecul amestecat din nou în tigaie. Încălziți-l și adăugați făină de porumb, lapte, mărar, sare, piper negru. Gatiti 5 minute amestecand continuu si serviti fierbinte.

rezumat

Țelina oferă organismului o mulțime de beneficii. Proprietăți antioxidante pentru a combate simptomele de îmbătrânire; o varietate de nutrienți esențiali pentru a vă menține sănătatea generală a corpului; metabolism îmbunătățit și digestie; hidratare crescută pentru fiecare organ din corpul dumneavoastră și, în cele din urmă, ajută la menținerea unei diete sănătoase fără a vă compromite papilele gustative. Prin urmare, încercați să încorporați această legumă care îmbunătățește sănătatea și veți observa modificări vizibile în corpul dumneavoastră.