sumac

Fapte rapide Sumac
Nume: Sumac
Nume stiintific: Rhus coriaria
Origine Regiuni subtropicale și temperate din întreaga lume, în special în Asia de Est, Africa și America de Nord
Culori Verde când tinerii se transformă în roșu pe măsură ce se maturizează
Forme Drupe cu carne subțire roșiatice, globuloase, vilozate, acoperite în diferite niveluri de fire de păr la maturitate
Gust Aroma ascuțită, asemănătoare cu lămâia
Beneficii pentru sănătate Sporește sănătatea inimii, ajută la digestie, luptă cu cancerul, antioxidant puternic, benefic pentru sănătatea femeilor, bun pentru diabet, antimicrobian, reduce șansele de epuizare a oaselor, calmează durerile musculare, ameliorează problemele respiratorii și digestive comune,

Numele acelei plante, sumac, a venit din limba aramaică și înseamnă roșu. Planta are atât calități nutritive, cât și valori medicinale, deoarece este folosită ca condiment prin zdrobirea și amestecarea fructelor uscate cu sare și este utilizată în mod obișnuit ca plantă medicinală în Persia, Mediterana și Orientul Mijlociu, Turcia, populația palestiniană, Golan Heights, Israel, Iordania, regiunea medievală și otomană al-Sham, Cipru în perioada otomană a insulei și în comunitatea evreiască din Cairo medieval. O gamă largă de componente fito-chimice semnificative din punct de vedere nutrițional și medical au fost identificate din diferite părți ale sumacului, cum ar fi taninuri, flavonoide, antociani, acizi organici, flavone, proteine, fibre, uleiuri volatile, nitrați și nitriți. Planta deține, de asemenea, minerale care sunt benefice în tratamentul diferitelor tulburări și contribuie la diferite procese biologice. Planta a fost folosită ca condiment, condiment, aperitiv și ca agent de acriție de secole.

Descrierea plantei

Sumac este un arbust dioic și copaci mici din familia Anacardiadeae, care crește aproximativ 1-10 m (3,3-32,8 ft) înalt. Planta se găsește în creștere în locuri și drumuri stâncoase și preferă în mod normal solul adânc și bine drenat. Planta are tulpini gri deschis sau roșiatice care emană o rășină atunci când sunt tăiate. Ramurile tinere sunt păroase. Frunzele sunt de obicei compuse pinat, deși unele specii au frunze trifoliate sau simple. Frunzele au o lungime de 10-20 cm, foliole de 5-7 perechi, sesile, alungite până la ovate, zimțate-dentate și viloase dedesubt. Paniculele au 10-20 cm lungime, terminale sau axilare. Acestea sunt păroase pe partea inferioară. Toamna frunzele devin roșu aprins. Florile sunt în panicule dense sau vârfuri de 5-30 cm lungime, fiecare floare foarte mică, verzui, alb crem sau roșu, cu cinci petale. Florile sunt în panicule dense sau vârfuri de 5-30 cm lungime, fiecare floare foarte mică, verzui, alb crem sau roșu, cu cinci petale. Înflorirea are loc în mod normal din iulie până în august. Florile fertile sunt urmate de drupe cu carne subțire roșiatice, globuloase, vilozate, acoperite în diferite niveluri de fire de păr la maturitate și formează ciorchini densi la vârfurile ramurilor, numite uneori boburi de sumac.

Beneficiile Sumac pentru sănătate

Cu aroma sa ascuțită, asemănătoare cu lămâia și nuanța roșie vibrantă, condimentul sumac este un ingredient superstar care merită un loc în fiecare dulap cu condimente. Pe lângă adăugarea unui gust de culoare și aromă la feluri de mâncare, acest condiment puternic a fost, de asemenea, legat de un set larg de beneficii. Datorită conținutului bogat de polifenoli și flavonoizi, adăugarea unei picături de sumac în dieta dvs. poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol, la stabilizarea zahărului din sânge și chiar la reducerea pierderilor osoase. Mai jos sunt enumerate câteva dintre beneficiile populare pentru sănătate ale sumacului

1. Sporește sănătatea inimii

Concentrația de acizi grași omega-3 și acid docosahexaenoic în țesutul inimii, rinichilor și celulelor creierului a fost crescută odată cu suplimentarea cimbrului. Alte studii privind efectele cimbrului asupra celulelor creierului au constatat că acesta a avut modificări semnificative în dezvoltarea creierului șobolanilor studiați. Cu toate acestea, cercetările sunt încă în curs pentru a determina dacă sumacul are efecte pozitive asupra creierului.

2. Ajută la digestie

Planta Sumac este utilă în tratamentul tulburărilor digestive obișnuite, inclusiv tulburări de stomac, reflux acid, constipație, simptome febrile și mișcări neregulate ale intestinului. Se presupune că conține atât efecte antimicrobiene, cât și efecte antioxidante.

3. Lupta cu Racul

Unele studii au arătat că planta sumac are proprietăți anti-cancer. Dacă sunteți fumător, este posibil să vă puteți reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar utilizând o combinație de chimioterapie și radioterapie. Se presupune că cancerul de sân protejează celulele sănătoase în timpul tratamentului. Drept urmare, sumacul a fost considerat un agent chimioterapeutic promițător pentru chimioterapia cancerului.

4. Antioxidant puternic

Sumac are antioxidanți puternici care luptă împotriva celulelor rele care afectează celulele sănătoase. Potrivit unui studiu științific, antioxidanții luptă împotriva celulelor rele responsabile de boli de inimă, îmbătrânire prematură, tulburări de stomac și multe alte evenimente adverse.

5. Benefic pentru sănătatea femeilor

Sucul de sumac, ceaiul de sumac, scoarța de sumac sunt utilizate în mod tradițional pentru tratarea bolilor femeilor. Sumac este, de asemenea, aplicat extern în descărcări vaginale extreme. De asemenea, crește și laptele mamei. Ajută la tratarea tulburărilor menstruale, crampelor, arsurilor menstruale și durerii, acționând ca estrogenul.

6. Bun pentru diabet

Cercetările au arătat că planta de sumac este eficientă în tratamentul diabetului și obezității. Conform rezultatelor de laborator, sumacul, un antioxidant foarte puternic, ajută la reducerea nivelului de colesterol și zahăr din sânge.

7. Antimicrobian

Sumac este cunoscut pentru a avea compuși naturali cu activități antimicrobiene. Cercetările au arătat că s-a constatat că acționează împotriva unui număr de agenți patogeni, inclusiv a bacteriilor Salmonella. Taninurile bogate solubile în apă găsite în el sunt bine documentate pentru proprietățile lor antimicrobiene și au fost utilizate pentru aceste beneficii încă din vremurile primitive.

8. Reduce șansele de epuizare osoasă

Pierderea osoasă sau osteoporoză este o afecțiune frecventă luată în considerare de oasele slabe și cu un risc crescut de fracturi, cauzate de pierderea masei osoase. Riscul pierderii osoase crește progresiv odată cu înaintarea în vârstă, iar Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimează că aproape 25% dintre femeile cu vârsta peste 65 de ani suferă de acest fenomen la nivelul gâtului și coloanei vertebrale lombare. Deși cercetarea posibilelor efecte ale sumacului asupra sănătății osoase este foarte limitată, un studiu a găsit câteva rezultate promițătoare și încurajatoare.

9. Calmează durerile musculare

Dacă suferiți de dureri musculare cronice, sumacul din dulapul cu condimente vă poate ajuta să tratați problema. De fapt, un studiu realizat la Universitatea Mansoura din Egipt a arătat că sucul de Sumac, care poate fi preparat din sumacul tăbăcarului, poate ajuta la reducerea durerilor musculare în timpul exercițiilor aerobice la adulții sănătoși. Datorită conținutului bogat de antioxidanți în sumac, poate contribui, de asemenea, la reducerea riscului de inflamație și, astfel, poate oferi o ușurare suplimentară a durerii. Studiile efectuate în 2009 arată că inflamația nu numai că contribuie la dezvoltarea diferitelor boli și joacă un rol major în dezvoltarea bolilor autoimune - moartea celulară și distrugerea țesuturilor din corp în diferite zone, dar contribuie, de asemenea, la sentimentul de puternic durere.

10. Atenuați problemele respiratorii și digestive obișnuite

Planta Sumach a fost utilizată pe scară largă pentru tratarea problemelor toracice și respiratorii. Acestea includ tuse, congestie toracică și bronșită pentru o perioadă foarte lungă de timp. Acest lucru se datorează uleiurilor sale puternice volatile (timol, carvacrol, Borneo și geraniol) care s-au dovedit științific că funcționează.

Boabele popularei plante pe bază de plante pot reduce și febra. Amestecarea puternicului remediu pe bază de plante cu miere va face un sirop de tuse foarte eficient, dar natural. Sumac poate trata diverse probleme digestive comune. Acestea includ constipație, mișcări neregulate ale intestinului, reflux acid și tulburări de stomac. Planta puternică poate fi, de asemenea, amestecată cu ceapă pentru a forma un aperitiv delicios.

Utilizări tradiționale și beneficii ale Sumac

Utilizări culinare

  • Fructele imature sunt folosite ca capere.
  • Fructele zdrobite, amestecate cu Origanum syriacum, sunt un ingredient principal al ‘Zatar’, un amestec popular de condimente folosit în Orientul Mijlociu.
  • Semințele sunt folosite ca aperitiv într-un mod similar cu muștarul.
  • Fructele (drupe) de Rhus coriaria sunt măcinate într-o pulbere roșiatică-violetă folosită ca condiment în bucătăria din Orientul Mijlociu pentru a adăuga un gust de tartă, lămâie la salate sau carne.
  • De asemenea, se mănâncă fructe și semințe imature.
  • Semințele și fructele sunt folosite ca aromă în multe feluri de mâncare tradiționale din Kurdistan și ca condiment în Anatolia.

Alte fapte

Lucruri de reținut

În ciuda tuturor beneficiilor consumării sumacului pe corpul nostru, este important să cunoaștem câteva fapte și avertismente despre consumul acestuia

Reactii alergice

Deoarece sumacul provine din aceeași familie de plante de caju și mango, ar trebui să consultați un medic dacă este necesar înainte de a ingera sumac, deoarece cei care sunt alergici la caju și mango vor suferi probabil de simptome similare după ce au consumat sumac.

Pierderea în greutate nedorită

Deși majoritatea dintre noi suntem de acord că acesta este de fapt un avantaj, cei dintre noi care sunt subponderali sau au o problemă în menținerea greutății corporale normale, vă recomandăm să evitați să consumați sumac zilnic. Motivul pentru aceasta este activitatea anti-lipază - o enzimă care accelerează descompunerea uleiurilor și a grăsimilor, care blochează parțial absorbția grăsimilor din intestinul subțire.

Siguranța în timpul sarcinii

Unele ierburi și condimente sunt cel mai bine evitate în timpul sarcinii, deoarece unele includ stimulente uterine care pot perturba menstruația, ceea ce poate crește riscul de avort spontan. Antioxidantul puternic din acesta, quercetina, despre care s-a descoperit că ajută la tratarea cancerului, poate duce la complicații în timpul sarcinii și al nașterii. Astfel, în timpul sarcinii se recomandă evitarea consumului de sumac, cel puțin până când studiile pe acest subiect nu susțin altfel.

Activități biologice ale diferitelor părți uzate ale Sumacului (Rhus coriaria)