istoria

Repere cheie

  • Informațiile nutriționale nu erau întotdeauna necesare pentru alimentele și băuturile ambalate înainte de 1990.
  • SUA. Eticheta Nutrition Facts a apărut pentru prima dată în 1994 și a fost revizuită în 2016. O versiune mai nouă și mai actualizată este necesară pentru produse începând cu 1 ianuarie 2020.
  • Există o nouă linie pe eticheta Fapte nutriționale pentru zaharuri adăugate - prima linie nouă pe etichetă de când a fost adăugată grăsime trans în 2006.
  • Dimensiunile de servire au fost stabilite în 1993 și actualizate în 2016.
  • Mărimile de servire listate pe alimente și băuturi ambalate sunt determinate de cantitatea din acel produs pe care îl consumă de obicei oamenii la un moment dat. Nu sunt recomandări pentru cât de mult ar trebui să consume oamenii.

O istorie a etichetei Fapte Nutritive

Deși ne dăm existența de la sine înțeles astăzi, eticheta Fapte Nutritive nu era întotdeauna obligatorie să fie pe ambalajele cu alimente. În noiembrie 1990, Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA) a fost semnată în lege, marcând punctul culminant al unui efort revoluționar de a furniza informații pe etichetele alimentelor pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri mai bune și pentru a încuraja companiile alimentare să producă alimente mai sănătoase. Înainte de NLEA, informațiile obligatorii privind alimentele ambalate erau limitate, informațiile nutriționale fiind necesare numai pentru alimentele care fac o mențiune nutrițională sau cele îmbogățite cu vitamine, minerale sau proteine. NLEA a solicitat ca pachetele alimentare să conțină o etichetă detaliată, standardizată, cu informații nutriționale, cu informații precum: mărimea porției; numărul de calorii; grame de grăsimi, grăsimi saturate, glucide totale, fibre, zaharuri și proteine; miligrame de colesterol și sodiu; și anumite vitamine și minerale. În mai 1994, eticheta Nutrition Facts și-a făcut debutul mult așteptat - și s-a născut iconica etichetă alb-negru.

Ce este diferit acum pe eticheta Fapte nutriționale?

Actualizările aduse etichetei Fapte Nutritive au fost demult întârziate. Nu numai că am schimbat modul în care mâncăm, dar și dovezile științifice despre efectele asupra sănătății a ceea ce mâncăm au ​​evoluat. Actualizările recente ale etichetelor au fost în mare parte determinate de acești doi factori.

La 1 ianuarie 2020, americanii s-au trezit cu un nou an, un nou deceniu și o nouă etichetă Nutrition Facts. Aceasta a fost ziua în care cei mai mari producători de alimente (cei cu peste 10 milioane de dolari din vânzările anuale de alimente) au fost obligați să utilizeze eticheta revizuită după S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a anunțat o prelungire la regula sa finală din 27 mai 2016.

Odată cu utilizarea noii etichete Nutrition Facts despre produsele preferate, iată o listă cu modificările pe care le-ați putea vedea în timp ce faceți cumpărături:

Mărimi de servire

A existat mult timp confuzie cu privire la modul în care sunt determinate dimensiunile de servire și dacă acestea sunt sau nu recomandări pentru cât de mult să mănânci. Mărimile de servire afișate pe etichetele alimentelor sunt obligate prin lege să se bazeze pe cantitatea de alimente sau băuturi pe care oamenii o consumă în mod obișnuit în timpul unei mese sau a unei băuturi. Aceste sume, cunoscute sub denumirea de sume de referință consumate în mod obișnuit (RACC), au fost actualizate pentru prima dată de la înființarea lor în 1993. Deoarece cantitățile pentru unele articole pe care oamenii le mănâncă și le beau s-au schimbat semnificativ de la acea dată, dimensiunile de servire pentru cele ambalate alimentele au fost actualizate pentru a reflecta obiceiurile de consum mai curente. Concluzia cu dimensiunile de servire: nu sunt recomandări - se bazează pe realitatea numărului de oameni care mănâncă sau beau în mod obișnuit la un moment dat. Gândiți-vă la ele ca la informații, nu la sfaturi.

Tip: Pentru a ajuta la construirea unei diete care să ofere cantitatea potrivită de calorii pentru a vă menține o greutate sănătoasă, încercați să selectați porții mai mici din alimentele preferate.

Iată câteva exemple despre modul în care dimensiunile de servire actualizate au impact asupra noilor etichete ale produselor alimentare:

Inghetata: RACC pentru înghețată a crescut de la o jumătate de cană la două treimi (2/3) dintr-o cană. Aceasta înseamnă că o halbă de înghețată listează acum trei porții în loc de patru. Deoarece conținutul său este acum împărțit la trei în loc de patru, veți observa mai multe calorii, grăsimi și zahăr listate pe porție pe eticheta Fapte nutriționale a halbei preferate de înghețată. Aceste modificări sunt rezultatul noilor linii directoare privind etichetarea - nu reformularea produsului.

Tip: Încercați să nu mâncați direct din recipient. Este mai ușor să mănânci o porție mai mică scoțând puțin la un moment dat într-un castron separat. Înainte de a vă întoarce pentru mai multe, întrebați-vă cât de foame sunteți cu adevărat.

Băuturi: RACC pentru majoritatea băuturilor (de exemplu, cafea, sifon, ceai și apă) a crescut la 12 uncii, cu excepția sucurilor și a laptelui, care sunt încă opt (8) uncii. Cu toate acestea, recipientele mai mari de până la 24 uncii vor fi listate ca o singură porție.

Tip: Optarea pentru dimensiuni mai mici de containere, mai ales când sunteți în deplasare, vă poate ajuta să limitați numărul de calorii pe care le consumați din băuturi.

Iaurt: RACC pentru iaurt a scăzut de la opt (8) uncii la șase (6) uncii. Scăderea consumului tipic se datorează probabil prevalenței ambalajelor de iaurt cu o singură porție, care vine de obicei în dimensiuni de 5,3 sau 6 uncii.

Caloriile sunt mai mari și mai îndrăznețe

Conform datelor recente de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), mai mult de două din cinci S.U.A. adulții au obezitate. Și ratele sunt în creștere - între 2000 și 2018, prevalența obezității a crescut de la 30,5% la 42,4% din S.U.A. adulți. Pentru a aborda această tendință, informațiile despre calorii de pe eticheta Fapte nutriționale sunt acum subliniate de textul mai mare și cu caractere aldine.

Gata cu „Caloriile din grăsime”

În timp ce continuați să necesitați „Grăsimi totale”, „Grăsimi saturate” și „Grăsimi trans”, eticheta actualizată a Fapte nutriționale nu va avea categoria „Calorii din grăsimi”. Această mișcare a fost făcută deoarece afișarea numărului de calorii din grăsimi nu indică din ce fel de grăsime provin caloriile. Cele mai bune dovezi științifice disponibile arată că ar trebui pus mai mult accent pe tipul de grăsime pe care îl consumăm (de exemplu, polinesaturate peste saturate), mai degrabă decât pe cantitatea totală de grăsimi pe care o consumăm.

Zaharuri adăugate

Cea mai discutată adăugare la noua etichetă este o linie pentru conținutul de zaharuri adăugate, care este prezentată în cantități absolute (grame) și ca procent zilnic (DV). Este prima linie nouă adăugată la eticheta Fapte nutriționale de când a debutat grăsimile trans în 2006. Informațiile despre zahărurile adăugate apar pe o nouă linie ca „Include [x] g Zaharuri adăugate” și este indentată direct sub „Zaharuri totale”. Indenția indică faptul că cantitatea de zaharuri adăugate este inclusă în cantitatea de „Total zaharuri”, nu în plus față de „Total zaharuri”. Plasarea informațiilor despre zaharurile adăugate pe etichetele alimentelor se crede că va ajuta la aducerea S.U.A. consumul de zaharuri adăugate mai aproape de recomandări (mai puțin de 10% din totalul caloriilor). Cele mai recente date privind aportul arată că S.U.A. adulții consumă aproximativ 13% din caloriile lor din zaharuri adăugate.

Vitamine si minerale

Există patru vitamine și minerale care trebuie să fie listate pe fiecare etichetă actualizată a datelor nutriționale: vitamina D, calciu, fier și potasiu. În timp ce calciul și fierul erau necesare și înainte de cea mai recentă actualizare, vitamina D și potasiul sunt noi pe listă, înlocuind vitaminele A și C. Schimbul a fost făcut deoarece americanii primesc suficientă vitamină A și C în dieta lor, dar nu ating vitamina D și potasiu. Ambii substanțe nutritive sunt vitale pentru o sănătate bună: vitamina D ajută corpul să absoarbă calciul pentru a menține oasele puternice, iar potasiul ajută la scăderea tensiunii arteriale, în special pentru cei cu tensiune arterială crescută.

În timp ce vitamina A și C nu mai sunt necesare, ele pot fi în continuare incluse voluntar pe etichetă de către un producător de alimente, împreună cu alte vitamine și minerale.

Procentaj actualizări zilnice ale valorii

Pe etichetele alimentelor, procentul de DV vă spune cât de mult din nevoia zilnică de nutrienți este conținută într-o singură porție. Procentul DV poate fi confuz, dar există o modalitate ușoară de a vă ajuta să identificați rapid dacă un aliment contribuie sau nu la o cantitate semnificativă de substanțe nutritive pe care ar trebui să le consumăm mai mult (de exemplu, fibre, potasiu, calciu, fier și vitamina D) și pe cele pe care ar trebui să le limităm (de exemplu, sodiu, zaharuri adăugate și grăsimi saturate). Se numește „regula 5/20”. Un aliment este considerat scăzut în ceva dacă DV-ul său pe porție este de 5% sau mai puțin. În schimb, un aliment este considerat bogat în ceva, iar DV-ul său pe porție este de 20% sau mai mult.

Dimensiuni pachet și porție

Mărimile pachetelor de alimente și băuturi și mărimile porțiilor care ne sunt servite pot influența cât consumăm. Dimensiunea ambalajului nu este întotdeauna aceeași cu dimensiunea de servire, iar dimensiunea de servire nu este întotdeauna aceeași cu porția pe care alegem sau ar trebui să o consumăm. Pentru dimensiunile ambalajelor care conțin între una și două porții (pe baza RACC), informațiile despre calorii și nutrienți sunt necesare pentru a reflecta cantitatea totală din pachet, dar trebuie etichetate ca o singură porție. Acest lucru se datorează faptului că oamenii pot consuma în mod rezonabil întreaga mâncare sau băutură într-o singură ședință, chiar dacă din punct de vedere tehnic este mai mult decât RACC. Sticlele de sodă de 16,9 și 20 uncii sunt exemple prime ale acestui fenomen. Oamenii beau de obicei întreaga sticlă de sifon, chiar dacă RACC pentru sifon este acum de 12 uncii (actualizat de la 8 uncii). Prin urmare, sticlele de 16,9 și 20 de uncii sunt listate ca conținând o singură porție, iar informațiile nutriționale afișate sunt determinate de numărul de uncii din fiecare sticlă. Încercați să alegeți ambalajele mai mici și porțiile cât mai des posibil pentru a vă ajuta să limitați numărul de calorii pe care le consumați din alimentele și băuturile bogate în calorii.

Pentru pachetele care conțin între două și trei porții, producătorii trebuie să furnizeze o etichetă „dublă coloană”. Etichetele cu două coloane transmit două informații importante - cantitatea totală de calorii și substanțe nutritive pe porție (prima coloană) și pe ambalaj (a doua coloană). Acest lucru face mai ușor pentru oameni să știe ce este în întregul pachet.

Linia de fund

Cu noile sale elemente vizuale mai îndrăznețe și informații actualizate, noua etichetă Nutrition Facts facilitează utilizarea și înțelegerea etichetelor alimentelor. Fii un cumpărător informat și folosește etichetele produselor alimentare în avantajul tău, comparând produsele pentru a alege alimentele și băuturile care te vor ajuta să construiești o dietă mai sănătoasă.

Pentru mai multe resurse despre cum să înțelegeți și să utilizați noua etichetă Fapte nutriționale, vizitați site-ul web al FDA.

Acest articol conține contribuții de la Alyssa Pike, RD; Chris Sollid, RD; și Ali Webster, dr., RD