DESPRE NHB

honey

Aș vrea să devin membru al National Honey Board. Cum mă alătur?

Deoarece NHB este un instrument al USDA, într-adevăr nu există membri, cotizații sau aderare la National Honey Board.

Scopul National Honey Board este de a extinde piețele interne pentru miere și produse din miere. Evaluările sunt colectate pentru miere și produse din miere ambalate sau importate în Statele Unite. National Honey Board colectează aceste fonduri și le folosește pentru cercetare și dezvoltare, publicitate și promovare a mierii și a produselor din miere, educația consumatorilor și informații despre industrie.

Cei 20 de membri ai Comitetului Național pentru Miere sunt numiți de secretarul agriculturii. Consiliul este format din trei primii manipulatori, doi importatori, un importator-manipulator, trei producători și un reprezentant al cooperativelor de marketing și supleanții acestora. Consiliul este situat în Fredrick, Colorado. Puteți accesa o listă a actualilor membri ai consiliului și a supleanților din lista National Honey Board.

ALBINE ȘI APICULTURĂ

Cum găsesc asociații sau publicații apicole?

Federația Americană a Apiculturii oferă o listă a asociațiilor apicole comune și a publicațiilor la linkul de mai jos.

Cum pot găsi un apicultor care să vină să vorbească cu clasa mea?

Vă rugăm să contactați asociația locală de apicultură. Puteți găsi o listă de asociații din zona dvs. făcând clic pe linkul de mai jos, apoi căutând în starea dvs.

Caut informații despre apicultură.

Vă sugerăm să luați legătura cu asociația dvs. apicolă de stat pentru resurse și pentru a vă ajuta să începeți. Puteți căuta asociația dvs. locală pe site-ul web al Federației Americane de Apicultură de mai jos.

GATIT CU MIERE

Cum înlocuiesc miere cu zahăr?

Când înlocuiți mierea cu zahăr granulat în rețete, începeți prin înlocuirea mierii cu până la jumătate din zahărul solicitat în rețetă. Pentru produsele coapte, asigurați-vă că reduceți temperatura cuptorului cu 25 ° F pentru a preveni supraîncălzirea; reduceți orice lichid solicitat cu 1/4 ceașcă pentru fiecare ceașcă de miere folosită și adăugați 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu pentru fiecare ceașcă de miere utilizată. Datorită conținutului său ridicat de fructoză, mierea are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul. Aceasta înseamnă că puteți folosi mai puțină miere decât zahăr pentru a obține dulceața dorită.

PROPRIETĂȚI CU MIERE

Care este rolul polenului în miere?

Mierea este făcută de albinele din nectarul florilor și plantelor, nu din polen. Polenul este de fapt un musafir accidental în miere, adus înapoi de albine ca sursă de hrană pentru bebelușul albinelor („puietul”), sau introdus accidental în miere prin alte mijloace, cum ar fi în timpul procesului de extracție. Polenul din miere este uneori analizat pentru a ajuta la determinarea sursei florale primare. Cantitatea de polen din miere este minusculă și nu este suficientă pentru a avea un impact asupra valorii nutritive a mierii. Mierea este încă miere, chiar și fără polen.

Mierea are o dată de expirare?

Mierea depozitată în recipiente sigilate poate rămâne stabilă decenii și chiar secole! Cu toate acestea, mierea este susceptibilă de modificări fizice și chimice în timpul depozitării; tinde să se întunece și să-și piardă aroma și aroma sau să se cristalizeze. Acestea sunt procese dependente de temperatură, ceea ce face ca perioada de valabilitate a mierii să fie dificil de definit. În scopuri practice, se menționează adesea o perioadă de valabilitate de doi ani. Mierea procesată, ambalată și depozitată în mod corespunzător își păstrează calitatea mult timp. Dacă aveți dubii, aruncați-l și cumpărați un borcan nou cu miere!

OBȚINEREA MIERII

De unde pot achiziționa un anumit tip de miere sau produs din miere?

Vă rugăm să vizitați instrumentul nostru de localizare a mierii. În această secțiune a site-ului web, puteți căuta tipuri specifice de soiuri de miere, deoarece există mai mult de 300 la nivel național. De asemenea, include modalități de a căuta alte forme de miere (cum ar fi miere de pieptene sau miere bătută), precum și miere dintr-o anumită locație (cum ar fi statul dvs. de origine) și pentru alte bunuri și servicii oferite de producătorii, ambalatorii și importatorii de miere.

Aș vrea să cumpăr o parte din miere.

National Honey Board nu cumpără și nu vinde miere. Suntem un grup de promovare a agriculturii finanțat de industrie care lucrează pentru a educa consumatorii cu privire la beneficiile și utilizările mierii și produselor din miere prin cercetare, marketing și programe promoționale.

Cu toate acestea, oferim opțiunea de a cumpăra miere, precum și de a vinde miere în Honey Locator. Honey Locator este un instrument valoros de căutare care îi ajută pe oameni să găsească furnizori pentru a cumpăra miere de la. Site-ul web include modalități de a căuta varietăți specifice de miere, precum și diferite forme de miere, cum ar fi miere de pieptene sau miere biciuită. Cumpărătorii de miere pot, de asemenea, să caute miere dintr-o anumită locație (cum ar fi statul lor de origine) și pentru alte bunuri și servicii oferite de producătorii, ambalatorii și importatorii de miere.

SITE-UL

Pot să am permisiunea de a face link către site-urile dvs. web?

Da, puteți face link către oricare dintre site-urile noastre web - www.honey.com sau www.honeylocator.com.

Aș dori să folosesc câteva dintre rețetele dvs. pe site-ul meu web. Îmi permiteți să vă folosesc rețetele?

Puteți folosi orice rețete de pe site-ul nostru, dar nu puteți utiliza niciuna dintre fotografiile noastre. Toate fotografiile noastre sunt protejate prin drepturi de autor și nu pot fi utilizate fără permisiune. Vă rugăm să acreditați National Honey Board atunci când utilizați rețetele noastre. Dacă este posibil, vă rugăm să furnizați un link către www.honey.com.

Pentru instrucțiuni complete de utilizare a conținutului site-ului și a fotografiilor, consultați trusa noastră de presă: Ghid de utilizare a conținutului web și a fotografiilor

RAW SAU PROCESAT

Mierea crudă este mai nutritivă decât mierea procesată sau filtrată?

În timp ce nu există oficial S.U.A. definiție federală a mierii „crude”, înseamnă în general miere care nu a fost încălzită sau filtrată. Adesea vedem sau auzim afirmații că mierea crudă este mai nutritivă sau mai bună pentru dvs., în primul rând deoarece mierea crudă poate conține cantități mici de boabe de polen care sunt adesea îndepărtate în timpul procesării sau filtrării.

Mierea este produsă de albinele din nectarul plantelor, nu de polen. Polenul apare numai întâmplător în miere. Cantitatea de polen din miere este minusculă și nu este suficientă pentru a afecta valoarea nutrienților mierii. Un studiu din 2004 realizat de guvernul australian a constatat că procentul de polen de canola în greutate uscată în 32 de probe australiene de miere de canola a variat de la 0,15% la 0,433%.

Un studiu realizat în 2012 de National Honey Board a analizat vitaminele, mineralele și nivelurile de antioxidanți din mierea brută și procesată. Studiul a arătat că prelucrarea a redus semnificativ conținutul de polen al mierii, dar nu a afectat conținutul de nutrienți sau activitatea antioxidantă, conducând cercetătorii la concluzia că profilul micronutrienților mierii nu este asociat cu conținutul său de polen și nu este afectat de procesarea comercială. Studiul și rezumatul din 2012 cu analize statistice au fost prezentate la Conferința Federației Societăților Americane de Biologie Experimentală (FASEB) din Boston, 20-24 aprilie 2013.

Ce este mierea crudă?

În timp ce nu există oficial S.U.A. definiția federală a mierii crude, National Honey Board definește mierea crudă ca „miere așa cum există în stup sau obținută prin extracție, așezare sau strecurare fără a adăuga căldură”. Această definiție nu are nicio autoritate legală, dar este furnizată pentru a ajuta la înțelegerea termenilor de miere și miere. Documentul complet de definiții al mierii creat de National Honey Board este disponibil aici: Definiția mierii

FILTRARE MIERE

De ce este filtrată cea mai mare miere?

Conform standardelor de clasificare USDA pentru mierea extrasă, mierea filtrată este mierea care a fost filtrată în măsura în care toate sau majoritatea particulelor fine, a boabelor de polen, a bulelor de aer și a altor materiale găsite în mod normal în suspensie au fost eliminate.

Mierea care este filtrată de ambalatori este filtrată din diferite motive:

POLENIZARE

Cum polenizează albinele plantele?

Pe măsură ce albinele călătoresc din floare în floare în căutarea nectarului, se perie de părțile purtătoare de polen ale unei flori (anteră sau stamină) și ridică polenul. Când albina merge la o altă floare pentru mai multă hrană, o parte din polenul de la prima floare se lipeste de a doua floare. În acest fel, florile sunt polenizate. Migdale, mere, avocado, afine, meleaguri, cireșe, afine, castraveți, floarea-soarelui, pepene verde și multe alte culturi beneficiază de albine pentru polenizare.

Cum fac albinele miere?

Mierea este fluidul dulce produs de albinele din nectarul florilor. Albinele muncitoare transformă nectarul floral pe care îl adună în miere adăugând enzime la nectar și reducând umiditatea.

INSECTE PUNCTOARE

Cum fac diferența dintre albinele și alte insecte usturătoare?

Pentru a face diferența dintre o albină și alte insecte, vă rugăm să vizitați următorul site.

ÎNLĂTURAREA ALBINELOR

Cui ar trebui să sun pentru a scoate albinele din proprietatea mea?

Vă sugerăm să contactați asociația locală de apicultură. Puteți face clic pe linkul de mai jos pentru a vizualiza un director al asociațiilor în funcție de stat.

APARIȚIA MIERII

De ce mierea mea arată sau are un gust diferit de ceea ce sunt obișnuit?

Mierea vine în multe culori și arome. Acestea se numesc soiuri de miere și sunt determinate de tipurile de flori pe care albinele le vizitează pentru nectar. Unele sunt ușoare și dulci; altele sunt întunecate și îndrăznețe. Alegeți mierea care vă place și bucurați-vă!

Mierea mea a devenit solidă (cristalizată). Mai e bine?

Cristalizarea este procesul natural prin care glucoza din miere precipită din mierea lichidă. Diferite soiuri de miere se vor cristaliza la ritmuri diferite, și câteva deloc. Dacă mierea dvs. cristalizează, pur și simplu puneți borcanul cu miere în apă caldă și amestecați până când cristalele se dizolvă; sau puneți recipientul cu miere, cu capacul deschis, în apă aproape fierbinte care a fost îndepărtată de pe căldură; sau puneți mierea într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde, cu capacul oprit și cuptorul cu microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde, până când cristalele se dizolvă. Aveți grijă să nu fierbeți sau să ardeți mierea. De asemenea, rețineți că puteți mânca mierea într-o formă cristalizată. Scoateți din borcan și întindeți-l pe pâine prăjită sau puneți-l în ceai!

GREUTATE MIERE

Cât cântărește mierea?

Opt uncii fluide (sau 1 cană) de miere cântăresc 12 uncii. Aveți grijă la cumpărarea și măsurarea cantităților de miere. Mierea este de obicei vândută mai degrabă în greutate decât în ​​volum. Este mai greu decât apa; standardul pentru „uncii fluide”, motiv pentru care 1 cană de apă este considerată 8 uncii fluide, dar 1 cană de miere va cântări de fapt 12 uncii. Un galon de miere cântărește aproximativ 12 kilograme.

NUTRIȚIE

Care sunt informațiile nutriționale ale mierii?

Vă rugăm să urmați linkul de mai jos pentru specificații tehnice despre componentele nutriționale ale mierii.

SĂRBĂTII ȘI MIEREA

De ce nu pot hrăni miere copilul meu mai mic de un an?

Mierea poate conține spori de Clostridium botulinum care pot provoca botulismul infantil, o boală rară, dar gravă, care afectează sistemul nervos al copiilor mici (cu vârsta sub un an). Sporii C. botulinici sunt prezenți în întregul mediu și pot fi găsiți în praf, sol și alimente conservate necorespunzător. Adulții și copiii cu vârsta peste un an sunt expuși în mod obișnuit la sporii C. botulinum, dar nu sunt afectați în mod normal de aceștia. Mierea este sigură în timpul sarcinii și alăptării. În timp ce sugarii sunt susceptibili la botulismul infantil, adulții, inclusiv femeile însărcinate, nu sunt. Preocuparea pentru copii provine din faptul că sugarilor le lipsește tractul gastrointestinal complet dezvoltat al oamenilor în vârstă. Deoarece mama nu este în pericol să dezvolte această afecțiune, copilul nenăscut este protejat. Sporii sunt inactivați atunci când produsele alimentare fabricate (cum ar fi cerealele sau nucile) primesc un tratament termic de prăjire. Biscuiții Graham sau cerealele, de exemplu, nu ar conține spori microbieni viabili.

ALERGII

Consumul de miere locală îmi va ajuta cu alergiile mele?

Există povești anecdotice despre oameni care pretind alinarea alergiilor prin consumul de miere locală, dar nu suntem conștienți de nicio dovadă științifică care să susțină aceste afirmații. Acest subiect este oarecum controversat, deoarece unii experți susțin că tipurile de polen care sunt cea mai mare cauză de alergii sunt polenii mai mici, care nu se găsesc în mod obișnuit în miere. Acest subiect este tratat, de asemenea, pe site-ul Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie aici: www.aaaai.org/ask-the-expert/The-ingestion-of-honey-for-allergy-treatment.aspx. Alte surse de informații despre alergia la polen includ Institutul Național de Alergii și Boli Infecțioase și Colegiul American de Alergie, Astm și Imunologie.

Ce este Legea de modernizare a siguranței alimentare (FSMA) și cum știu ce trebuie să fac ca importator sau ambalator?

Faceți clic pe linkul de mai jos pentru Întrebări frecvente despre FSMA:

Pentru mai multe informații despre întrebările de conformitate referitoare la FSMA, faceți clic pe linkul de mai jos:

Care sunt cerințele de etichetare pentru miere?

Link de mai jos către FDA Guidance:

Ce este mierea?

Conform FDA:

Materialele de referință din domeniul public definesc mierea ca „o substanță groasă, dulce, siropoasă pe care albinele o produc ca hrană din nectarul florilor și o depozitează în faguri de miere”. 2.3 FDA a ajuns la concluzia că această definiție reflectă cu exactitate utilizarea obișnuită a termenului „miere”.

  • Acasă
  • Despre Honey
  • Albine și durabilitate
  • Rețete
  • Localizator
  • INDUSTRIE ȘI PARTENERI
  • Consumatori
  • Servicii alimentare
  • Procesoare alimentare
  • Cu amănuntul
  • Industrie
  • Nutrition Home
  • Despre NHB
  • Blog
  • FAQ
  • Redacție
  • a lua legatura
  • E-newsletter
  • Magazin NHB