Împărtășirea înseamnă grijă!

Așa cum am spus în postarea mea anterioară pe Samak Rice Khichdi, săptămâna aceasta vă împărtășesc
Rețete Khichdi care prezintă un bob, dar care nu este orez. Deoarece festivalul Navratri se apropie cu pași repezi, am decis să merg mai departe cu postul Khali sau farali. Farali Kuttu ki Khichdi, alias Khichdi din hrișcă, bogat în proteine ​​în mod natural și fără gluten.

kuttu

Acest lucru este valabil pentru a veni în a doua zi a „Festivalului Biryani/Pulao/Khichadi!”

Deci, ce este Kuttu sau hrișcă?

Hrișca aparține grupului de alimente numite pseudocereale. Este o plantă cultivată pentru semințele sale asemănătoare cerealelor și ca cultură de acoperire. În ciuda numelui, hrișca nu este legată de grâu, deoarece nu este o iarbă sau nu crește pe iarbă. Unele pseudocereale similare sunt quinoa și amarantul. Hrișca este foarte sănătoasă și nu conține gluten. Este o sursă bogată de proteine ​​și fibre dietetice. Hrișca este procesată în crupe, făină și tăiței. (Sursa Wikipedia)

Hrișcă pentru post

În India, făina de hrișcă este cunoscută sub numele de Kuttu ka atta. Este frecvent utilizat în timpul festivalurilor de la Navratri. Puri, clătitele sărate, pakorele sunt făcute în timpul postului sau al gâtului. Consumul de cereale precum grâul și orezul este interzis în zilele de post. Deoarece hrișca nu este o cereală, este considerată acceptabilă pentru consum în timpul gâtului.

Tăiței de hrișcă sunt obișnuiți în Japonia, Tibet și China. Crupe de hrișcă sunt utilizate în mod obișnuit în Asia de Vest și Europa de Est. Terciul este unul dintre felurile de mâncare obișnuite și este gătit cu bulion la o textură similară cu orezul sau bulgarul.

Am mâncat mult clătite de hrișcă, mai ales când mama obișnuia să postească. Îmi place, mai ales că are o ușoară textură glutinoasă. Este moale la interior și crocant la exterior. Mama mea o făcea cu făină de hrișcă. Deoarece crupe de hrișcă sunt mai ușor disponibile aici decât făina, am făcut aceste clătite de hrișcă folosind crupe și le-am savurat cu Kali mirch ki Aloo ki Sabji.

Așadar, de această dată am decis să fac acest Khichdi, după ce am văzut o mulțime de rețete online, am selectat această rețetă de pe blogul lui Mayuri. Imaginile ei chiar m-au ispitit să încerc. Khichdi se face similar cu cel al Sabudana khichdi, cu excepția grătarului este gătit mai întâi timp de 10-15 minute până când se termină.

Odihna este o chestiune de adăugare de ghee, tadka, arahide și un Khichdi delicios și nutritiv este gata. Iată deci rețeta.