fasole

Ai nevoie de o masă reconfortantă, aromată, dar nu prea ai în casă? Această rețetă de fasole roșie și orez vegan pe bază de cămară este o abordare mai sănătoasă a clasicului Cajun ambalat cu fasole roșie și orez brun pentru o masă ușoară și echilibrată.

Fasolea și orezul roșu clasic Cajun este una dintre mesele mele preferate de noapte reci. Este aromat și ușor picant. Fasolea roșie sălbatică se amestecă în orezul alb în modul cel mai captivant. Și aromele clasice sau bucătăria Cajun - ardeii, ceapa și țelina din sfânta treime care începe gătitul, cârnații fumurii andouille - strălucesc doar.

Ideea mea pentru această versiune veganizată de fasole roșie și orez vine din dorința mea de a crea rețete mai simple, pe bază de cămară, pentru a face gătitul mai ușor! Cel puțin în casa mea, am aproape întotdeauna orez brun, o cutie de fasole, o ceapă, niște bulion și condimente Cajun în dulap. Țelina și ardeiul verde sunt aproape întotdeauna în sertarul vegetal, dar dacă nu mai aveți niciunul dintre ele, săriți peste el!

Deși ardeiul, ceapa și țelina alcătuiesc componentele de bază ale fiecărei rețete Cajun pe care le iubim (de aceea sunt numite cu dragoste sfânta treime), dacă trebuie să continuați fără una proaspătă, deoarece nu o aveți la îndemână, totul va fi bine.

De asemenea, am schimbat orezul alb tradițional din bucătăria Cajun cu orez brun cu cereale lungi aici. Orezul brun este un bob integral, în comparație cu orezul alb, ceea ce înseamnă că are în general mai mulți nutrienți.

Orezul brun conține mai multe fibre, proteine ​​și vitamine, inclusiv:

Mangan (pentru producerea de energie și funcția antioxidantă)
Seleniu (pentru hormonul tiroidian și funcția imună)
Magneziu (pentru coagularea sângelui, contracția musculară și dezvoltarea oaselor)

Și, în cele din urmă, am lăsat deoparte cârnații tradiționali Andouille - un cârnați afumați, ușor condimentați, foarte asociați cu bucătăria Cajun. Iată lucrul: de fapt prefer fasolea roșie și orezul cu Andouille. În adâncul sufletului, îmi plac acele mușcături mici și fumuroase din și printre fasole - textural, sunt minunate. Deci, dacă se întâmplă să aveți la dispoziție un link sau două de andouille - și nu veți fi vegani aici - vă rugăm să îl adăugați în!

Dar, în numele unei rețete de cămară, vom face fără ea. Și fasolea roșie sălbatică rezultată va fi în continuare ambalată cu aromă, textură și mușcătură. Promit, merită fiecare bucată. Mai ales în cazul în care nu pot/nu vreau să merg la ciupit în magazin.

Cum se face fasole roșie și orez vegane:

Ia-ți gătitul orezului brun. Sotește sfânta treime a ardeiului verde, ceapa și țelina. Adăugați câteva condimente, fasole roșie și bulion, apoi lăsați-l să fiarbă puțin timp.

Odată ușor îngroșat, zdrobiți puțin fasolea pentru a îngroșa și mai mult sosul, apoi serviți cu o lingură mare de orez brun!

Cum se păstrează fasolea roșie și orezul vegan:

Această fasole roșie și orez vegan va păstra până la 5 zile la frigider și până la o lună la congelator. Vă sugerez să depozitați orezul și fasolea roșie separat sau cel puțin pe părțile separate ale recipientului. Reîncălziți la cuptorul cu microunde sau într-o tigaie la foc mediu.