Această supă vegană de orez sălbatic este bogată și cremoasă, aromată și reconfortantă, cu un amestec de legume consistente și orez sălbatic. Este foarte ușor de făcut și perfect pentru cină într-o seară rece!

veganul

Cum se face supa de orez sălbatic cremoasă fără cremă

De fiecare dată când scriu o rețetă nouă îmi place să cercetez rețete similare online pentru a vedea cum o fac alții.

Majoritatea rețetelor vegane de supă sălbatică de orez fără lactate folosesc caju amestecat pentru a-l face cremos.

Asta e tare. Obișnuiam să folosesc caju în acest fel foarte mult, dar când am început să observ că prețul cajuilor fără săruri cresc (și erau deja scumpi pentru început) am încetat să-i cumpăr.

Așadar, pentru a face această supă de orez sălbatic fără lactate, am folosit același truc pe care l-am folosit în delicioasa mea supă cremă de roșii vegane: lapte de nucă de cocos plin de grăsime.

Oamenii adesea comentează că nu le place laptele de cocos sau întreabă dacă îl puteți gusta, dar răspunsul este nu, este o cantitate atât de mică încât nu puteți gusta nuca de cocos.

Dacă vă faceți griji, puteți face ceea ce fac eu, începeți cu doar 1/4 cană (60 ml) și gustați-l. Adăugați treptat mai multe până când sunteți mulțumit de cremozitate.

Alte rețete online care solicită lapte de cocos adaugă întreaga cutie, adică aproximativ 1 2/3 căni. Nu am mers atât de departe, deoarece cred că ai începe să-l gusti și am vrut ca aroma dominantă să fie nucile orezului sălbatic, dar poți adăuga cât de mult sau cât de puțin dorești.

Dacă aveți o alergie la nucă de cocos, ați putea pur și simplu să o schimbați pentru unul dintre acele produse cremă vegană care devin mai disponibile pe piață acum.

Uneori folosesc crema de ovăz de la Oatly, de exemplu în această rețetă vegană cu piure de rețetă. Există o mulțime de alte mărci care produc un singur produs crem pe care le puteți încerca și.

Aceste produse sunt în general mai scumpe, totuși, motiv pentru care prefer de obicei să folosesc lapte de cocos.

Cum se îngroașă supa de orez sălbatic

Nu există secrete aici.

La fel ca multe supe, această supă este îngroșată cu făină de uz general și cu laptele de cocos menționat anterior.

Făina se adaugă după legume pentru a fierbe gustul de făină crudă. Apoi se adaugă bulionul și supa se fierbe înainte de a fi luată de pe foc și adăugarea laptelui de cocos.

Se face în acest fel, deoarece nu trebuie să fierbeți niciodată laptele de cocos. Gătirea laptelui de nucă de cocos prea mult timp la temperaturi ridicate poate cauza divizarea sau coagularea acestuia. Adăugați-l întotdeauna în ultima!

Cum se face supă de orez sălbatic

Deci este foarte simplu!

Începeți prin a prăji niște ceapă cubulețe. Adăugați țelină, morcov și usturoi și lăsați-i să gătească până când abia încep să se înmoaie.

Apoi adăugați cimbru și făină, așa cum am menționat, și lăsați-l să se gătească. Adăugați orezul sălbatic, cartoful și legumele.

Aduceți la foc mic, acoperiți oala și reduceți focul la minim. Lăsați-l să fiarbă până când orezul sălbatic este fiert.

Durata de timp de care aveți nevoie pentru a găti orez sălbatic depinde de tipul de orez pe care îl aveți. Orezul sălbatic „obișnuit” are nevoie de aproximativ 40 de minute sau mai mult.

(De asemenea, puteți înmuia orezul câteva ore sau peste noapte pentru a reduce timpul de gătit la jumătate).

Există, de asemenea, orez sălbatic „de gătit rapid”, care este gata în aproximativ 20 de minute.

Dacă utilizați un amestec de orez sălbatic, sunteți constrâns de timpul de gătire al celuilalt tip de orez, care poate fi de la 10 minute (pentru produse de gătit rapid) la 45 de minute.

După cum puteți vedea, timpul de gătit pentru orezul sălbatic poate varia, deci este mai bine să vă supravegheați supa și să o luați de pe foc când sunteți mulțumit de bucătar.

Boabele ar trebui să fie fragede, dar amintiți-vă că orezul sălbatic este puțin mai mestecat decât alte tipuri de orez. Boabele se vor deschide pentru a-și dezvălui interiorul alb, dar nu se vor întoarce și, în cea mai mare parte, vor fi albe.

Orezul meu sălbatic are un timp de gătit de aproximativ 25 de minute. Dacă utilizați o varietate de bucătărie mai lungă, urmăriți cantitatea de lichid din oală și adăugați încă câteva stropi de stoc dacă pare să absoarbă prea mult.

După ce sunteți mulțumit de bucătarul pe orez și legume, luați oala de pe foc și amestecați laptele de cocos. Gustați și adăugați sare după cum este necesar (va depinde de cât de sărat este stocul dvs.).

Serviți imediat deoarece orezul va continua să absoarbă stocul pe măsură ce stă.

Cât timp este bună supa de orez sălbatic în frigider?

Așa că tocmai am spus să servim supa imediat sau altfel se va îngroșa considerabil pe măsură ce stă.

Dacă nu vă deranjează să aveți mai mult un preparat de orez cremos decât o supă a doua zi, puteți stoca supa într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.

O altă opțiune este să gătești orezul sălbatic într-o oală separată în apă și să depozitezi supa și orezul în recipiente separate în frigider, combinându-le în fiecare castron înainte de servire.

Dacă faceți acest lucru, vă recomandăm să reduceți cantitatea de stoc de legume din supă cu aproximativ o jumătate de cană sau cam așa pentru a nu avea o supă supă. Puteți adăuga oricând mai mult stoc, dar nu îl puteți lua!