verde

Dacă sunteți în căutarea unei garnituri rapide, ușoare și aromate, care să folosească înălțimea legumelor proaspete de sezon, acesta este! Fasole verde cu ceapă și roșii caramelizate este perfect cald sau temperatura camerei, făcându-l și o alegere excelentă.

De ani buni mâncăm fasole verde sote cu ceapă balsamică caramelizată și roșii proaspete. Este o rețetă de garnitură foarte simplă în sezon, plină de aromă.

Încărcat. Într-adevăr - voi folosi acel cuvânt aici și va trebui doar să ai încredere în mine. Acesta este unul dintre lucrurile mele preferate de făcut atunci când fasolea și roșiile vin din grădină.

Deși nu este la fel de simplu ca aceste uimitoare fasole verde de usturoi, sunt doar câțiva pași și totuși terminat în mai puțin de 15 minute.

Și ceapa aceea caramelizată? Această aromă adăugată este to.die.for.

Ce fel de roșii pot folosi?

Roșiile pot fi orice recoltați din grădină. Prezint roșii de struguri mici în aceste fotografii, dar îmi place foarte mult să folosesc și roșii rome tăiate gros.

Dacă doriți să folosiți roșii de moștenire pentru aroma lor minunată, le-aș tăia în jumătate și apoi le-aș stoarce semințele și sucul înainte de a le toca aproximativ, doar pentru a minimiza cantitatea de suc pe care o puneau la încălzire.

Sunt boabele verzi bune pentru tine?

Fasolea verde este o sursă bună de vitamina C, fibre dietetice, folat, vitamina K și siliciu de care avem nevoie pentru oase, piele și păr sănătoase.

Fierberea fasole verde elimină substanțele nutritive?

S-a constatat că fasolea verde își păstrează nivelurile de antioxidanți după majoritatea metodelor de gătit, așa că nu ezitați să aburiți (cum ar fi această rețetă), să fierbeți sau să friptă Sursă

Fasole verde cu ceapă și roșii caramelizate

Ingrediente

Această rețetă folosește ingrediente simple, toate gata convenabil în același timp în grădină (sau de pe piața fermierilor). Și untul, pentru că atâtea lucruri sunt mai bune cu untul.

  • fasole verde proaspătă
  • ceapa maruntita
  • roșii înjumătățite sau tocate
  • unt (cu toate acestea, nu ezitați să utilizați ulei de măsline pentru o opțiune fără lactate)
  • oțet balsamic
  • sare piper
  • fulgi de ardei uscat (opțional)

Directii

Pentru a face această rețetă mai întâi, veți aburi fasolea verde în puțină apă până când va fi crocantă. Scurgeți-l când este gătit după bunul plac.

În timp ce boabele se aburesc, fierbeți ceapa în unt (sau ulei), amestecând ocazional, până când ceapa începe să se caramelizeze (aproximativ 5 până la 8 minute).

Adăugați o lingură (aproximativ) de oțet balsamic și gătiți timp de aproximativ un minut înainte de a adăuga roșiile, sarea și piperul.

Veți amesteca doar pentru a le combina și apoi veți scoate de pe foc. De asemenea, presară niște ardei iute uscați după gust. Da, mergeți mai departe ... veți fi bucuroși că ați făcut-o.

Vai. Simt mirosul acelei bunătăți caramelizate doar uitându-mă la imagine. În acest moment, gustați să verificați condimentele. Oh, da ... gustă.

Servire

În acest moment le puteți plăti așa cum am făcut-o, așezând fasolea pe un platou și apoi acoperind cu ceapa și roșiile caramelizate.

Sau pur și simplu aruncați-le pe toate împreună într-un castron de servire - orice vi se potrivește starea de spirit pentru ziua respectivă.

Variații

Puteți adăuga o garnitură de brânză feta de 1/4 cană (foarte bună) sau parmezan. Sau amestecați-l adăugând un cățel de usturoi și câteva ierburi proaspete (cimbru este deosebit de bun) la sfârșitul gătitului de ceapă.

Este ușor să te joci cu acest fel de mâncare.

Dar când vine vorba de mâncarea lor, nu veți dori să vă jucați cu aceste fasole, din nou ... credeți-mă.

Cu excepția cazului în care, aparent, ești fiul meu care m-a informat că nici măcar nu-i place „mirosul de ceapă caramelizată”. Cum aș fi putut naște pe cineva căruia nu îi plac ceapa caramelizată?

Pot face asta cu fasole verde congelată?

Probabil, deși nu am făcut-o. Iată ce aș face din moment ce nu îmi pasă de fasolea verde congelată aburită (chiar congelată fără albire, ceea ce ajută la textura scârțâit-cauciucată MULȚI):

Prajiti fasolea verde în timp ce preparați amestecul de ceapă-roșii! Am reușit foarte bine cu prăjirea boabelor congelate. Iată cum:

  • Încălziți cuptorul la 425 de grade.
  • Așezați fasolea congelată într-un singur strat pe o foaie de biscuiți căptușită.
  • Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare și piper și amestecați împreună.
  • Asigurați-vă că fasolea este încă într-un singur strat și apoi prăjiți-le timp de 10-15 minute sau până când le faceți după bunul plac.
  • Continuați cu rețeta.