Urmăriți autorul acestui articol

Urmăriți subiectele din acest articol

În această lună au fost emise noi îndrumări care îi sfătuiesc pe consumatori că merele, portocalele și alte fructe ar trebui păstrate în frigider pentru a prelungi durata de valabilitate.

portocalele

Sfaturile WRAP, Agenția pentru Standarde Alimentare și Departamentul pentru Alimente și Afaceri Rurale, de caritate, au fost emise în încercarea de a reduce risipa alimentară menajeră.

Cele mai recente cifre din WRAP au arătat că 7,3 milioane de tone de deșeuri alimentare menajere au fost aruncate în Marea Britanie în 2015 - 4,4 milioane de tone fiind comestibile. Această sumă echivalează cu o sumă financiară deloc neglijabilă pe gospodărie și, de asemenea, generează tone de gaze cu efect de seră.

Ca parte a ultimei acțiuni de reducere a acestei cifre, supermarketurile vor introduce în curând o nouă pictogramă „Frigider albastru mic” pentru alimentele care ar trebui menținute refrigerate sau care ar beneficia de a fi păstrate în frigider pentru a le împiedica.

Deci, acesta este sfârșitul vasului cu fructe? Și ce alte alimente păstrăm toate greșite? Dacă descoperiți că magazinul dvs. săptămânal nu se întinde atât de mult cât ar trebui, ar putea fi de vină depozitarea deficitară a alimentelor.

Șampanie

Aranjarea șampaniei și a altor vinuri spumante în frigider ar putea modifica gustul, potrivit Marie-Christine Osselin, managerul calității vinului Moët & Chandon. Vinurile spumante trebuie păstrate într-un spațiu răcoros și întunecat, cu o temperatură constantă, și răcite atunci când sunteți gata să le beți.

Conform Decanterului, toate sticlele trebuie ținute departe de luminile puternice, iar temperatura ar trebui să fie constantă. Pe termen scurt, șampania poate fi păstrată în picioare, dar pe termen lung, este cel mai bine păstrat orizontal.

Brânză

W raping brânză în clingfilm înainte de ao depozita în frigider ar putea face să se desprindă mai repede. Good Housekeeping Institute (GHI) spune că brânza se păstrează cel mai bine înfășurată în hârtie cerată, deoarece acest lucru „atinge echilibrul corect între oprirea brânzei de a dispărea și prevenirea formării unei cantități prea mari de umiditate”.

În conformitate cu brânzătorii Paxton & Whitfield, brânza se păstrează cel mai bine ca brânză întreagă. Deci, dacă nu cumpărați o brânză întreagă, cel mai bine este să o consumați cât mai curând posibil. Este posibil să nu fie întotdeauna practic, așa că amintiți-vă că bucățile mai mari de brânză păstrează mai bine decât bucățile mici. Aproape toate brânzeturile au o atmosferă umedă, deci o pivniță umedă este adesea ideală, la fel și sertarul pentru lactate sau salate din frigider.

Pâine

Este o greșeală obișnuită, dar punerea pâinii în frigider va face să se usuce. Potrivit The Good Housekeeping Institute, deși încetinește sosirea mucegaiului, pâinea devine mai repede în frigider. Cel mai bun mod de a reîmprospăta pâinea care este puțin învechită este să o stropiți cu apă și apoi să o încălziți timp de cinci până la 10 minute în cuptor.

Cu toate acestea, nu pot fi plasat în congelator timp de până la trei luni, așa că, odată ce ați umplut pâinea proaspăt coaptă, înghețați orice a rămas nemâncat.

Roșii

Tomatele se dezvoltă la temperatura camerei, dar devin măcinate, uscate și fără miros dacă sunt refrigerate. Într-un studiu publicat în revista Proceedings of the National Academy of Sciences, s-a dezvăluit chiar că atunci când roșiile sunt depozitate în frigider, apar modificări genetice care modifică aroma permanent.

Busuioc

La fel ca roșiile, busuiocul nu prosperă bine la temperaturi mai reci. Experții recomandă tratarea acestuia ca și în cazul unui buchet de flori proaspete și păstrarea unei grămezi de busuioc depozitată într-o ceașcă de apă departe de lumina directă a soarelui.

Cu toate acestea, Grow Veg are câteva sfaturi pentru înghețarea busuiocului: „Pur și simplu tocați frunzele, le puneți în tăvi de cuburi de gheață, acoperiți-le cu apă rece și înghețați. Bucățile de busuioc înghețate se vor înnegri imediat ce se dezgheță, dar vor mai are gust de busuioc ".

Piersici, prune și pere

Multe fructe, inclusiv piersici, prune și pere emit gaz etilenic, care accelerează putrezirea în legume.

Potrivit lui Sainsbury, care are mai multe sfaturi pentru depozitarea alimentelor pe site-ul său Waste Less Save More, unele fructe și legume sunt producători mai mari de etilenă, în timp ce altele sunt foarte sensibile la efectele sale. De exemplu, spanacul și varza se vor ofili dacă sunt depozitate cu mere sau piersici.

Alți producători mari de gaze care ar trebui păstrați separat de alte alimente includ mere, caise, avocado, banane coapte, afine, melan, afine, smochine, ceapă de primăvară, struguri, pepene galben, kiwi, mango, nectarine, papaya, pasiune fructe, piersici, pere, prune, cartofi, prune uscate și roșii.

Fodurile cele mai susceptibile de a „întoarce” ca rezultat al gazului includ sparanghel, banane necoapte, mure, broccoli, varză de Bruxelles, varză, morcovi, conopidă, brustă, castraveți, vinete, andive, usturoi, fasole verde, varză verde și frunze, praz, salata verde, ceapa, patrunjel, mazare, ardei, zmeura, spanac, dovlecei, capsuni, cartofi dulci, nasturel si pepene verde.

Avocado și banane

Dacă ați achiziționat un avocado necoapte, nu îl depozitați la frigider, deoarece încetinește procesul de coacere. Păstrați-l pe tejghea până se coace și apoi puneți-l în frigider dacă nu intenționați să-l mâncați imediat.

Pentru a evita ca un avocado tăiat să se rumenească, frecați puțină zeamă de lămâie sau lămâie pe carnea expusă, înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o la frigider până la o zi sau două. De asemenea, puteți congela avocado în felii sau ca piure - acest lucru funcționează bine pentru smoothie-uri, sosuri de salată și scufundări. Bananele necoapte trebuie, de asemenea, păstrate pe tejghea. După ce sunt suficient de coapte, le puteți pune la frigider pentru a preveni maturarea în continuare.

Ketchup

O pinion este împărțit atunci când vine vorba de cel mai bun loc pentru a stoca ketchup, dar regula generală este aceasta: dacă simți că poți să-l termini într-o lună, lăsați-l afară. Dacă credeți că vă va lua mai mult timp pentru a trece prin sticlă, păstrați-l la frigider.

Ceapă, dovlecei și cartofi

Căutați un dulap rece, întunecat, cu niveluri scăzute de umiditate și depozitați-le acolo în loc de frigider, cu spațiu pentru a respira. Zaharurile din ceapă se transformă în amidon dacă sunt menținute la rece, ceea ce le face să se înmoaie. Cu toate acestea, dacă sunt ținute prea aproape de cartofi, cartofii pot încolți mai repede.

Cu toate acestea, potrivit The Good Housekeeping Institute, există o excepție - când au fost deja tocate și decojite. Așezați ceapa tocată într-un recipient sigilat înainte de a le păstra la frigider și ar trebui să dureze până la o săptămână.

Nuci și uleiuri

Produsele din nuci și uleiurile naturale pot fi păstrate la frigider pentru a menține prospețimea și calitatea maximă.

H mănâncă poate accelera oxidarea în alimentele care conțin grăsimi saturate, cum ar fi nucile de Brazilia și caju, astfel încât păstrarea lor la frigider îi va ajuta să-și păstreze umiditatea.

Tort

Cu excepția cazului în care tortul dvs. are o glazură sau o umplutură care va merge rău dacă nu este refrigerată (cum ar fi fructe proaspete, compoturi de fructe sau produse lactate proaspete, cum ar fi smântână, cremă de brânză, mascarpone sau cremă), este mai bine să o lăsați afară, așa cum o așezați în frigider o va usca.

Hummingbird Bakery recomandă să mâncați prăjituri de casă în termen de 24 de ore de la prepararea lor. Înfășurați întotdeauna bine bureții, cupcakes-urile sau feliile de tort în folie alimentară. Acest lucru este pentru a crea o barieră de protecție și pentru a preveni uscarea acestora. Asigurați-vă că toate părțile tăiate sunt complet acoperite pentru a preveni uscarea buretelui.

Ouă

E gg-urile sunt poroase, deci absorb mirosurile din jurul lor. Dacă ai ceva deosebit de puternic în frigider, ar fi bine să ții ouăle departe.

Cu toate acestea, ouăle sunt la maximum atunci când sunt depozitate la o temperatură constantă. Potrivit Serviciului britanic de informare a ouălor, ouăle ar trebui păstrate la o temperatură constantă sub 20 ° C.

Dacă aveți nevoie de spațiu suplimentar pentru frigider, vă recomandăm recenziile noastre despre cele mai bune mini frigidere și ghidul nostru pentru cele mai bune frigidere congelatoare.