Ascult în continuare oameni din India care îmi spun cum sunt pastele junk food și cum orezul este hrănitor și sănătos și pentru mine nu a avut niciodată sens, în Europa amândoi le numim mâncare amidonică și ambele sunt bune cu moderare ca parte a unei diete sănătoase, mâncați prea mult orez și veți obține un efect la fel de dezastruos ca atunci când mâncați prea multe paste.
Așadar, odată pentru totdeauna, să facem lucrurile clare, a făcut poze cu datele nutriționale atât pe pachetul meu de orez basmati, cât și pe un pachet de penne rigate de la Del Monte.

Iată pastele:

Și iată orezul basmati:

Acum veți observa că orezul conține minerale și vitamine și, ca parte a comparației mele, nu le voi lua în considerare, pentru că știm că eticheta de pe paste ar putea să nu fie detaliată și nu putem ști cu siguranță dacă pastele nu au sau au aceleași minerale. Ne vom concentra pe calorii, carbohidrați, grăsimi și proteine.

Primul lucru observat este că 100g de orez are doar 14 calorii mai puțin decât pastele, deci nu este o schimbare semnificativă care ar pronunța orezul mult mai puțin caloric. Pastele conțin puțin mai puțini carbohidrați decât orezul, dar din moment ce este un aliment procesat, aveți 3g de zahăr care îl aduce la 78g de zaharuri simple și complexe, orezul nu are zahăr, ci 77g de carbohidrați, iarăși sunt gât la gât aici, nici unul dintre ei se dovedesc a fi mai sănătoși decât celălalt. orezul nu conține aproape nici o grăsime la 0,5 g, pastele au 1,1 g, unele dintre ele ar putea fi din făină, deoarece la urma urmei grâul este un bob, dar apoi aluatul pentru paste se face cu puțin ulei, nu cu mult, probabil cu aceeași cantitate în niște aluat de chapatti. Din nou, 0,5 g nu reprezintă o diferență semnificativă care ar pune pastele sau orezul într-o poziție superioară.

Cu toate acestea, pastele au aproape dublu cantitatea de proteine ​​în comparație cu orezul, o diferență suficient de semnificativă. Proteinele sunt elementele de bază ale mușchilor și, dacă sunteți un atlet, s-ar putea să obțineți mai mult din vasul dvs. de paste decât ați obține din vasul de orez.

Verdict:
Dacă cineva insistă să numească paste albe Junk Food, atunci nu spuneți că orezul este mai sănătos, deoarece acestea sunt exact ceea ce banuiam de-a lungul timpului, cam la fel ca nutriția și exact ce spun dieteticul acasă despre ele: ambele amidon, bun cu moderație ca parte a unei diete sănătoase, cuvântul cheie fiind MODERARE.
Pe deasupra, trebuie să adaug că ceea ce face ca pastele sau orezul să fie nesănătoase este ceea ce merge deasupra, așa că pastele cu un sos de roșii proaspete plin de ierburi și legume sunt mult mai sănătoase decât spaghetele alla carbonara (sos alb), iar orezul care se îneacă în sos gras un dezastru de sănătate, spre deosebire de servirea orezului aburit cu legume ușor sotate.

Așadar, vă rog oamenilor, înainte de a trage în bucătăria occidentală și de a apela în mod implicit mâncarea de paste nedorite, pur și simplu lipiți-vă nasul pe etichete și corectați faptele. Nu numesc junk food orez, îl înțeleg, orezul este un element de bază aici, face parte din patrimoniul culinar cultural, dar nu toate țările au ceea ce este necesar pentru a cultiva orez și trebuie să vă deschideți mintea suficient încât într-o anumită parte grâul lumii a fost cerealele la alegere, iar elementul esențial al dietei, numind patrimoniul lor cultural culinar gunoi și inferior celui al dvs., este ignorant și rău.