quinoa

Orez alb sau quinoa: din punct de vedere nutrițional Care conduce tabla?

Orezul alb a fost unul dintre cele mai frecvent consumate cereale de-a lungul anilor, în timp ce quinoa a apărut ca o alternativă sănătoasă și a câștigat atenție doar în ultimii ani.

Orezul este practic un bob de cereale. Orezului alb i se elimină coaja, tărâțele și germenii, ceea ce scade valoarea sa nutritivă. Quinoa, pe de altă parte, este sămânța plantei de gâscă și este bogată în nutriție. Acestea fiind spuse, quinoa este adesea denumită boabe din cauza proprietăților sale nutritive și culinare similare cu orezul și alte boabe. De fapt, este o sămânță nu numai mai sănătoasă decât orezul, dar este, de asemenea, originară din America de Sud, care a fost cultivată acum 5.000 de ani și aparține aceleiași familii ca spanacul și sfecla.

Nu e de mirare de ce quinoa a devenit unul dintre cele mai consumate și căutate alimente sănătoase din lume, datorită nivelurilor ridicate de minerale și fibre și a faptului că este o proteină completă, adică conține toți cei nouă aminoacizi esențiali necesare pentru a menține unul sănătos și hrănit.

Deși este de netăgăduit că orezul alb a făcut de mult timp o bază delicioasă și accesibilă de carbohidrați pentru o mare varietate de bucătării din lume, nu are exact un CV nutrițional stelar. În comparație, quinoa este bogată atât în ​​fibre, cât și în proteine ​​și conține cantități mult mai mari de nutrienți, permițând în același timp o textură similară.

Atât Orezul, cât și quinoa sunt utilizate în moduri similare, au propriile beneficii nutriționale și pot fi adesea folosite în mod alternativ în rețete. Dar când vine vorba de cea mai sănătoasă opțiune la care să apelăm, chinoa este cea care ia tortul. Iată cele 5 motive pentru care quinoa este mai hrănitoare decât orezul.

Quinoa este o proteină completă -

Pentru o sămânță atât de mică, quinoa are multe proteine. O cană de fierte are aproape 8 grame de conținut de proteine. Este una dintre puținele surse vegetariene de proteine ​​care este proteină completă. Aceasta înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care are nevoie corpul dumneavoastră.

Orezul alb, pe de altă parte, este o proteină incompletă, un aliment confortabil și o singură cană de orez conține de 2 ori mai puțină cantitate de proteine ​​mulțumită quinoa. Și, deși orezul are un loc în dieta sănătoasă, cu siguranță este bogat în carbohidrați.

Includerea proteinelor în dieta zilnică s-a dovedit a avea beneficii multiple, cum ar fi construirea oaselor, creșterea mușchilor, repararea țesuturilor și pofta alimentară redusă.

Quinoa vă poate menține mai plin mai mult timp -

Quinoa este bogată în fibre, o cană conține 5 grame de fibre, care este semnificativ mai mare decât orezul. Fibra este un nutrient important, deoarece reduce riscul de a dezvolta boli de inimă și vă menține mai plin pentru mai mult timp. De asemenea, vă ajută să vă mențineți sistemul digestiv sănătos și să vă gestionați greutatea, să controlați circulația sângelui și nivelul zahărului.

În timp ce orezul are doar 0,6 grame de fibre pe măsură ce coaja și tărâțele sunt îndepărtate, acesta are un nivel foarte scăzut din care scade valoarea nutrițională în comparație cu quinoa.

Quinoa este bogată în magneziu -

Magneziul este important pentru mai mult de 300 de reacții biochimice din organism. Ajută la menținerea funcției normale a mușchilor și nervilor, susține un sistem imunitar sănătos, menține bătăile inimii constante și ajută oasele să rămână puternice. De asemenea, ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge. Ajută la producerea de energie și proteine.

O ceașcă de quinoa conține 118 miligrame (mg) de magneziu, făcându-l una dintre cele mai bune surse de hrană a mineralului. În comparație, orezul alb are 19 mg, motiv pentru care se recomandă să includeți quinoa în dieta dvs. zilnică decât orezul alb.

Quinoa conține carbohidrați sănătoși -

Chiar dacă quinoa și orezul au cantități similare de carbohidrați - 39 g și, respectiv, 44 g pe cană. Calitatea carbohidraților diferă. Există două tipuri de carbohidrați disponibili; „Bun” sau „rău”, care este legat de locul în care fiecare aliment cade pe indicele glicemic, ceea ce la rândul său vă ajută să înțelegeți efectele alimentelor asupra nivelului de glucoză din sânge.

Prin urmare, un aliment care se află la capătul superior al IG, cum ar fi orezul alb, crește nivelul glicemiei mai mare decât un aliment la capătul inferior al GI. Alimentele cu conținut scăzut de IG sunt, în general, cele care conțin proteine ​​și fibre, precum quinoa.

Quinoa și orezul pot îmbunătăți profilul nutritiv al dietelor fără gluten -

Quinoa și orezul sunt în mod natural fără gluten. Dar quinoa are un avantaj aici, deoarece este o sursă excelentă de nutriție pentru cei cu boli celiace sau intoleranță la gluten. Orezul, pe de altă parte, este puțin mai bogat din punct de vedere nutrițional decât quinoa.

Cu toate acestea, conținutul nutrițional este similar numai dacă contaminarea încrucișată nu are loc în timpul procesării. De asemenea, dacă încercați să eliminați făina din dieta dvs., ambele sunt alegeri excelente pentru a vă ajuta să rămâneți pe drumul cel bun.

În timp ce orezul alb este lipsit de valoare nutrițională și va ocupa întotdeauna locul din spate în departamentul de sănătate, atât quinoa, cât și orezul brun sunt opțiuni super nutritive, care sunt surse bune de minerale și fibre, sunt fără gluten în mod natural și ajută la funcțiile esențiale ale corpului precum digestia și glicemia

Una peste alta, Quinoa se află în fruntea listei de alternative alimentare sănătoase, deoarece nu este un cereale, nu conține grâu, are un conținut ridicat de proteine, comparativ cu un conținut scăzut de carbohidrați și este util. De asemenea, are o serie de alte vitamine și minerale pentru a vă menține plin și ușor pe tot parcursul zilei.