Un studiu suedez a constatat că mâncarea rapidă poate stresa ficatul.

Februarie 14, 2008 ? - "Bine ați venit la Fast Foods! Cum vă putem distruge organele interne?"

rapidă

Nu este foarte atrăgător, dar restaurantele de tip fast-food ar putea la fel de bine să-și actualizeze salutările, având în vedere efectele negative pe care le pot avea mâncarea lor asupra sănătății noastre, a inimii noastre și, acum, a ficatului nostru.

Într-un nou studiu, 18 bărbați și femei suedezi subțiri și sănătoși au luat o dietă de fast-food, consumând mese din lanțuri populare de două ori pe zi timp de patru săptămâni, abținându-se de la exerciții.

La sfârșitul experimentului, testele de sânge au arătat dovezi că subiecții care consumă mâncare rapidă au avut leziuni hepatice. De asemenea, au câștigat în medie 16 lire sterline.

Subiecții consumă „o cantitate scandalos de mare” de calorii, a spus Keith-Thomas Ayoob, profesor asociat de pediatrie la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York. Ayoob a spus că aportul de calorii a fost aproape dublu față de aportul caloric mediu zilnic al majorității americanilor, care este de aproximativ 2.700 de calorii.

Studiile au arătat că o dietă bogată în grăsimi și calorii - rețeta magică a fast-food-urilor delicioase și grase - pune oamenii la un risc mai mare de obezitate și diabet de tip 2, ambele putând duce la boli cardiovasculare și insuficiență cardiacă.

Dar studiul suedez, al cărui obiectiv a fost dublarea aportului de calorii și creșterea greutății corporale cu aproximativ 15%, a arătat că ficatul este, de asemenea, expus riscului atunci când vă deplasați către fereastra de acces.

O problemă foarte mare

"Grăsimea suplimentară este marea enchilada de aici, echivalentul a aproximativ trei bețe de unt zilnic", a spus Ayoob. Ficatul folosește practic mecanismul său de compensare pentru a găzdui toate aceste lucruri suplimentare.

Ficatul procesează grăsimile din sânge. Caloriile și grăsimile excesive supraîncarcă organul, provocând acumularea de grăsimi în celulele hepatice și ducând la afectarea ficatului.

Studiul ecouă un alt experiment care a primit atât atenție, cât și o nominalizare la Oscar. În documentarul Super Size Me din 2004, regizorul Morgan Spurlock a urmat o dietă strictă de fast-food timp de 30 de zile, mâncând doar articole de la McDonald’s. A consumat în medie 5.000 de calorii în fiecare zi, echivalentul a aproximativ nouă hamburgeri și a câștigat 24,5 kilograme.

Deși participanții la studiul suedez au mâncat doar două mese de fast-food pe zi, starea lor fizică reflectă metamorfoza fizică drastică a lui Spurlock. Un participant a câștigat 26,5 kilograme în patru săptămâni, cu două mai multe decât a câștigat Spurlock.

În plus, testele de sânge care au arătat leziuni hepatice au semnalat un „risc semnificativ de a dezvolta boli hepatice în stadiu final și o șansă mai mică de supraviețuire, în principal din cauza bolilor cardiovasculare”, potrivit Dr. Fredrik H. Nystrom, investigatorul principal.

Înapoi la normal

Spurlock a avut nevoie de puțin peste un an pentru a reveni la starea sa sănătoasă normală, dar ficatul este rezistent și se poate recupera după un exces caloric de patru săptămâni, potrivit Ayoob.

"Ficatul se poate regenera singur dacă lucrurile sunt prinse la timp", a spus el. Dar daca ai mancat asa de cativa ani, este posibil sa ai o acumulare de placa arteriala care ar fi greu de inversat.

Dr. Christine Ballantyne, director medical al Centrului pentru Prevenirea Bolilor Cardiovasculare de la Centrul Metodist DeBakey Heart din Houston, confirmă faptul că funcția hepatică este sensibilă la modificările dietetice și leziuni similare pot apărea pe termen lung.

„Oamenii care mănâncă fast-food pentru perioade mai lungi de timp și cresc în greutate mai lent au efecte negative similare”, a spus Ballantyne.

În ciuda mișcării de a adăuga articole mai sănătoase la meniurile lor, mesele obișnuite la articulația locală de fast-food pot fi la fel de rele, dacă nu chiar mai rele, pentru ficat decât consumul de alcool.

"Este nevoie de aproximativ 10 ani pentru a crea un alcoolic real, hardcore", a spus Ayoob. „Zece ani consumând 5.753 de calorii pe zi și este posibil să aveți un atac de cord și alte boli cronice, deoarece nu vă puteți mișca”.