caloric

Autor

Publicat

Împărtășește-l

Scufundare scurtă:

  • Elementele din meniul fast food conțin semnificativ mai multe calorii și sodiu decât în ​​urmă cu 30 de ani, potrivit unui studiu publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietics, raportat de Science Daily. Mărimea porțiunilor a crescut, de asemenea, conform analizei, care a examinat alimentele la 10 din SUA de top mărci de fast-food în 1986, 1991 și 2016.
  • Anchetatorul principal Megan A. McCrory, dr., A declarat că mâncarea rapidă contribuie la „problema continuă a obezității și a afecțiunilor cronice conexe din Statele Unite”. O singură masă QSR (care conține un platou și o parte) este de aproximativ 767 de calorii, sau 40% dintr-o dietă de 2.000 de calorii.
  • „Trebuie să găsim modalități mai bune de a ajuta oamenii să consume mai puține calorii și sodiu la restaurantele fast-food”, a spus McCrory în articol. "Cerința ca restaurantele din lanț să afișeze calorii în meniurile lor este un început. Am dori să vedem mai multe schimbări, cum ar fi restaurantele care oferă porții mai mici la prețuri proporționale."

Dive Insight:

Atâta timp cât cererea de comoditate a consumatorilor rămâne puternică - și nu dă semne de scădere - mâncarea rapidă va continua să fie o componentă integrantă a dietelor americane. Și cu SUA epidemia de obezitate se agravează, mulți oameni de știință indică lanțurile majore de QSR pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională a ofertelor lor.

Dar tarifele mai sănătoase pot fi dificil de vândut de către lanțuri, iar aceste articole mai scumpe vin, de asemenea, cu riscuri pentru siguranța alimentelor, deoarece multe sunt proaspete sau mai ales perisabile, cum ar fi salatele și perfecturile de iaurt. Adăugarea câtorva mese mai hrănitoare la un meniu s-ar putea să nu fie suficientă pentru a încuraja comportamente alimentare sănătoase. Un sondaj de la L.E.K. Consultarea a constatat că, deși 90% dintre participanți aspirau să mănânce mai sănătos, 85% din cei 1.600 de respondenți au recunoscut menținerea unei diete nesănătoase.

Acest lucru s-ar putea datora problemelor calorice pe care le subliniază studiul fast-food de 30 de ani. De exemplu, Sweetgreen - un lanț cunoscut pentru salatele proaspete, mai bune pentru dvs. și bolurile de cereale - oferă salate care pot atinge până la 555 de calorii cu 47 de grame de grăsime pe porție. Un McDonald's Quarter Pounder conține aproximativ 530 de calorii, cu 28 de grame de grăsime și de două ori cantitatea de sodiu.

Pentru a-și îmbunătăți imaginea, multe QSR colaborează cu consultanți externi pentru a îmbunătăți sănătatea meniurilor lor. McDonald's, de exemplu, a colaborat cu Alliance for a Healthier Generation pentru a oferi mai multe fructe și legume în meniul său. Cu toate acestea, un sondaj al Universității din Connecticut Rudd Center for Food Policy and Obesity a constatat că, în ciuda acestor eforturi ale QSR-urilor majore, obiceiurile alimentare ale consumatorilor de fast-food nu au fost afectate pozitiv.

În ultima vreme, se pare că cea mai populară modalitate prin care lanțurile de a-și lumina halouri de sănătate este prin adăugarea de alimente pe bază de plante la ofertele lor. Conform datelor HealthFocus, 60% dintre consumatorii cu vârsta cuprinsă între 15 și 70 de ani reduc produsele pe bază de carne, iar mulți meseni asociază alimentele pe bază de plante cu o nutriție îmbunătățită. Adăugarea de către White Castle a Burgerului imposibil fără carne la lanțul său reflectă puterea crescândă a acestei tendințe și oportunitățile de creștere pe care le oferă. Unele dintre locațiile uriașe de burgeri vând zilnic aproximativ 300 de glisoare imposibile. De la lansarea articolului din meniu, peste 60.000 de clienți s-au reunit pentru o petiție pentru ca McDonald’s să sară pe vagonul de plante.

Chiar și cu nebunia pe bază de plante, este important ca restaurantele să fie în continuare transparente cu informațiile nutriționale, deoarece ar putea fi acuzați de produse de „spălare a sănătății” care sună mai bine pentru dvs., dar pot să nu fie.