Alegerile din afara anului Redondo atrag terenuri aglomerate pentru consiliu, școli

de Donald Morrison Redondo Beach Primarul Bill Brand se va confrunta cu trei concurenți în ...

pretutindeni

Rămâneți acasă pentru comenzi, amenzi reduse de măturat pe stradă

de Dan Blackburn Locuitorii vor primi un „cadou de vacanță” de la oficialii orașului Redondo Beach „

Campusul Prieteniei își imaginează „inimaginabilul”

de Rachel Reeves În urmă cu doisprezece ani, rabinul Yossi Mintz a avut un vis. Mintz, ...

  • 50 de ani de la Easy Reader Scrierea, regulile concursului de fotografie
  • Fă reclamă cu noi
  • în jur și în jur
  • în jur și în jur
  • Cel mai bun din plajă 2018
  • Best of the Beach 2019 - Votează aici
  • Best of the Beach 2020 Dining and Entertainment - Votează mai jos
  • Director de afaceri
  • Contactează-ne
  • Descărcări digitale
  • Flipbooks ale revistei digitale
  • Drop Zone
  • Știri Easy Reader în Mesaje primite
  • Locații de preluare Easy Reader
  • Easy Reader/Concursul Foto al lui Paul: St. Patricks
  • Evenimente
  • Calendarul evenimentelor
    • Open House Directory
      • Case deschise
  • Întrebări frecvente despre comentarii pe Facebook
  • Frank Hallstein, Sr. a fost mult timp lăcătuș Hermosa Beach
  • ghid cadou adăugat
  • Imobiliare Hermosa Beach
  • Gustul plajei Hermosa Kiwanis
  • Oferte locale
  • Imobiliar Manhattan Beach
  • Formular de anunț necrolog
  • Open House Directory 15 și 16 iunie
  • Comanda anulată
  • Peninsula People
  • Arhiva foto
  • Politica de confidențialitate
  • Imagini dovedite
  • Anunțuri imobiliare și case de vânzare
  • Redondo Beach Imobiliare
  • rezultatele cautarii
  • Cărucior de cumpărături
  • Harta site-ului
  • Abonați-vă la Știri Easy Reader
  • Termenii serviciului
  • Mulțumiri
  • Formular de anunț de nuntă
  • Calendar

Toate sporturile cu mingi: dubla riscantă a lui Clippers, ambii antrenori ai USC și UCLA câștigă. La fel și Rams, Chargers

de Paul Teetor Ce ar trebui să faci dacă plasezi un pariu mare, format din două părți ...

Toate sporturile cu mingi: berbecii, Goff călăresc schiofrenul, a amintit Rafer Johnson

Rafer Johnson a fost un adevărat gigant pe scena atletică din LA, un concurent pentru titlul neoficial al celui de-al doilea cel mai mare atlet - în spatele numai inegalabilului Jackie Robinson - care a ieșit vreodată din Los Angeles.

Toate sporturile cu minge: Rams, Goff rătăcind în sălbăticia playoff-ului. COVID amenință jocul USC/UCLA

de Paul Teetor Singurul lucru consecvent despre Jared Goff și Rams este ...

Hammerland, Mavericks, în cele mai bune imagini de către patru fotografi din South Bay

Fotografii îi numesc pe Hammerland și Mavericks cel mai bun pe care l-au văzut de ani de zile.

Deschiderea sezonului de surf South Bay arată promițătoare: Hammerland

Un val lung de nord-vest a semnalat începutul sezonului de iarnă South Bay marți. Fotografii de Mike Balzer ...

Fostul surfer profesionist Scott Dailey îi modelează pe copii să-și urmeze propriile căi

Frații Surf Daley urmează calea tatălui Scott, dar nu exact ...

  • Ghid pentru mese
  • Evenimente despre alimente și băuturi
    • alcool
    • bere artizanală
    • Masă
    • Piata fermierilor
  • Flux RSS

Mancare insulare pentru a incalzi iarna

Mi se pare foarte ușor să-mi imaginez începuturile bucătăriei hawaiene. Nu ...

Hudson se ridică din nou, restaurante noi, spații temporare devin permanente și alte știri de luat masa

Învierea unui Hangout: Una dintre noutățile mari ale săptămânii a fost ...

Manhattan Beach va permite mesei în terasă în aer liber pentru mesele cu comenzi de plecare

Persoanele care primesc comenzi de la restaurantele din centrul orașului Manhattan Beach vor avea voie să stea la mesele exterioare ale restaurantelor, în conformitate cu un plan aprobat de Consiliul municipal.

„Louis van Beethoven” - O simfonie [RECENZIE FILM]

de Neely Swanson „Louis van Beethoven”, scris și regizat de Niki Stein, este filmul „

Grinchul care a furat fericirea

Nu vă ridicați speranțele „În prezența lui Schopenhauer”, de Michel Houellebecq (Polity ...

Manșon de mână și încheietură rapidă

Dan Manson, un magician și producător premiat, rezidentul din Manhattan Beach, prezentat în temă de Crăciun/Vacanță, prezentat pe ...

Sandbox: Un adevăr incomod

de Anthony Ward Higgins Scriu pentru că cred că acțiunea fermă va înceta ...

Scrisori către editor 12-3-2020

Great Blue Heron on The Esplanade Mă duc la podul Redondo Beach Esplanade ...

Dragă Dr. Allen: Exerciții pentru consolidarea conexiunii copil/părinte

de Dr. Greg Allen În societatea noastră, a existat întotdeauna o deconectare între ...

Evenimente

  • Evenimente artistice
  • Evenimente de cameră
  • Evenimente de comedie
  • Piata fermierilor
  • Evenimente de film
  • Evenimente despre alimente și băuturi
  • Muzică
  • Evenimente sportive

Chin Chin oferă o viziune americană asupra aromelor asiatice

Managerul Chin Chin George Armenta cu populara sa salată chinezească de pui. Fotografii de JP Codero

Înainte de a numi orice afacere, probabil că ar trebui să investigați ce înseamnă în diferite limbi. Chin Chin pe Rosecrans este un exemplu. În engleza diplomatică, este argou pentru discuții mici la petreceri, în italiană este un toast care sărbătorește sănătatea, în Nigeria este un fel de prăjitură prăjită, iar în Japonia este un eufemism pentru „o parte personală a anatomiei masculine”. În funcție de dialectul chinezesc și de modul în care este accentuat, acesta poate fi orice, de la „vă rog” la un salut politicos până la gâlbâie completă.

Trebuie să presupun că restaurantul a fost numit după una dintre semnificațiile chinezești, deși se referă la stilul lor ca „asiatic” și oferă sushi, precum și mâncare chinezească în stil New York. (Și pentru cei care nu au auzit de asta înainte, da. Este un stil recunoscut.) Acesta nu este același lucru cu mâncarea chinezească americanizată care s-a dezvoltat în California după goana după aur și veți observa diferențele ca tu iei masa.

Terasa Chin Chin este liniștită, iar mesele sunt spațiate pe scară largă

Vei face asta pe unul dintre cele mai frumoase terase în aer liber din South Bay, o piață largă, intercalată cu copaci noduroși, luminată noaptea de felinare atârnate de ramuri. Este liniștit, în ciuda faptului că este la doar o jumătate de bloc de Rosecrans, iar mesele la distanță mare oferă un sentiment de intimitate și siguranță. După întuneric, poate fi necesar să utilizați aplicația lanternă de pe telefonul dvs. pentru a citi meniul, deoarece iluminarea este pe partea slabă, dar aceasta este o neplăcere minoră.

În patru vizite am încercat un număr destul de mare de articole și am găsit câteva hit-uri și unele rateuri. Printre începători, ciorba wonton și ciorba fierbinte și acrișoară meritau amândouă, deși nu sunt ca versiunea cu care probabil sunteți obișnuit. Ciorba wonton era plină de frunze de spanac care fuseseră adăugate chiar înainte ca ciorba să fie servită, așa că erau fierbinți, dar încă clare, o salată scufundată în bulion. A fost acoperit cu wontons proaspăt făcuți, cu oarecare primăvară în aluat și cuburi mici de carne de porc friptă, care aveau o asemănare trecătoare cu char siu-ul tradițional și au existat câteva bucăți de ceapă verde care adaugă puțină claritate și crocantă. Tradiția chineză nu este, dar este o supă cu adevărat bună și au pus în aplicare execuția.

Supa fierbinte și acră m-a surprins pentru că nu era foarte picantă, dar avea o lovitură puternică de oțet pentru a acoperi partea acră a ecuației. Puteai gusta niște piper alb și un pic de piper roșu, dar aroma de oțet era dominantă. Abia a existat un indiciu de ulei de susan care adaugă de obicei fum, iar lăstarii de bambus și ciupercile shiitake care adaugă texturi variate lipseau în acțiune. A fost un set de arome mai simplu, fără succes, dar nu la fel de satisfăcător ca versiunea tradițională.

Am încercat, de asemenea, un starter de „sushi nachos”, chipsuri wonton stivuite cu sashimi de pește și creveți, castraveți murați, ceapă roșie, avocado, scallions, sos de anghilă, aioli de coriandru și mayo picant. Aceasta a fost o idee bună care a fost anulată printr-o execuție neglijentă. Bucătarul a fost atât de exuberant cu sosul încât a ajuns ud. Jetoanele Wonton se înmoaie foarte repede și, atunci când fac, contrastul texturii dispare. Dacă îi cereți serverului să pună sosurile pe lateral sau să taie cantitatea de sos în jumătate, acesta ar fi un bun starter. Celălalt articol de sushi pe care l-am probat, o „ruletă roșie de macara”, a fost, de asemenea, îmbrăcat excesiv cu sos de anghilă dulce, așa că pare a fi o problemă consistentă.

Elementul pe care aproape toată lumea îl comandă ca fel de mâncare comun este versiunea Chin Chin a salatei de pui chinezești, care a fost de fapt inventată în LA în anii '60 și nu seamănă de la distanță cu nimic chinezesc. (Nu mănâncă salate crude de legume, iar salatele care cresc acolo sunt întotdeauna gătite.) Toate versiunile moderne ale acestui articol includ piept de pui, chipsuri wonton, migdale prăjite, morcov mărunțit și scallions, accentuate cu o vinaigretă de ghimbir. Majoritatea rețetelor includ și semințe de susan, dar aici folosesc în schimb tăiței de orez prăjiți. Aceasta este o eroare în cartea mea, deoarece susanul adaugă o aromă crucială, în timp ce tăiței de orez adaugă doar crocant. Acestea fiind spuse, versiunea lor este destul de bună, cu o aromă de ghimbir frumos calibrată în pansament.

Am încercat patru feluri de mâncare principale: tăiței speciali ai lui Anthony, carne de vită mongolă, fidea chow fun cu pui și tăiței de arahide, iar în acestea a fost clară semnătura mâncării chinezești din New York. Pentru început, picantul din New York nu este picant din California. Tăițele speciale ale lui Anthony și arahide au fost marcate ambele în meniu cu un ardei iute pentru a indica căldura, dar ambele au fost atât de blânde încât am întrebat serverul nostru dacă a fost livrat articolul potrivit. Nici „sosul picant de coriandru” de pe Anthony nu avea un gust prea asemănător cu coriandrul și s-a abătut. Unele coriandre proaspete tocate aruncate deasupra ar fi adăugat zing la ceea ce altfel era o farfurie de tăiței și tofu cu ceapă verde și bucăți de morcov. (Puteți obține acest lucru cu carne de vită, pui sau tofu, iar o versiune cu carne ar fi putut avea un pic mai multă aromă și textură.) Au existat câteva arahide în sosul subțire și dulce de pe tăiței de arahide și o stropire de arahide mărunțite, dar avea nevoie de ardei iute pentru a-l echilibra. Au sos de ardei de adăugat la masă, dar nu este același lucru cu prepararea gătitului în felul de mâncare.

Carnea de vită mongolă era de asemenea slabă, sosul dulce și oarecum unidimensional, fără ulei de susan și piper negru care adaugă bogăție în fundal. Cel mai bun dintre principalele elemente a fost distracția chow-ului, în care ceapa a avut timp să se caramelizeze puțin în wok, iar aromele erau într-un echilibru mai bun. A fost singurul din rețelele pe care le-am avut la Chin Chin pe care l-aș comanda din nou.

Pentru a vă însoți masa, au niște sake, vinuri și beri bune - dacă vă plac vinurile de orez, Ty-Ku Junmai Ginjyo este destul de bun. Au, de asemenea, un amestec roșu sud-african numit Inception, care se potrivește destul de bine cu mâncărurile din carne de vită și un frumos Chablis francez care s-a asortat bine cu sushi și ar fi fost câștigător cu salata de pui. Directorul de băuturi al companiei își cunoaște meseria.

Voiam să-mi placă Chin Chin mai mult decât îmi plăcea. Au un mediu excelent și un serviciu plăcut, dar mâncarea este ciudat inconsistentă. Probabil că mă voi întoarce la acea supă obișnuită atunci când vreau un prânz rapid, cu gust proaspăt, și aici sunt alte lucruri care funcționează după meritele lor. Nu avem o mulțime de restaurante asiatice de lux în South Bay și sper că vor lucra pentru a aduce totul la standardul celor mai bune produse ale lor.