Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă. Adăugați ceapa și gătiți-o până se caramelizează (se face un maroniu auriu). Va trebui să porniți ceapa la foc mediu, reducând flacăra la mediu-scăzută, apoi scăzută, pe măsură ce ceapa se întunecă. Nu lăsați ceapa să ardă. Întregul proces durează 10 - 15 minute.

prăjită

Așezați cartofii și 1 linguriță de sare într-o cratiță mare cu apă pentru a acoperi cu 2 inci. Aduceți încet cartofii la fierbere. Reduceți focul la foc mic și gătiți cartofii până când sunt foarte fragede, 8 până la 10 minute. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare, apoi întoarceți-i în tigaie. Gatiti la foc mediu, amestecand cu o lingura de lemn, pentru a evapora excesul de lichid si uscati cartofii, 2 minute.

Folosind un aparat de tocat cartofi sau un mixer portabil, zdrobiți cartofii. (Nu folosiți un robot de bucătărie, altfel cartofii vor fi gumați.) Bateți ceapa, laptele, smântâna, bulionul de pui și sare și piper după gust. Cartofii ar trebui să fie foarte condimentați.

214 CALORII PENTRU SERVIRE; 5 G PROTEINĂ; 4 G FAT; .3 G GRASimi SATURATE; 41 G CARBOHIDRAT; 30 MG SODIU; .3 MG COLESTEROL