Consumul de mâncare rapidă elimină efortul care ne ajută să ne menținem mintea și corpul în formă

SĂNĂTATEA SE FORTEZĂ
ROBYN FLIPSE

poate

Când majoritatea oamenilor se gândesc la fast-food, îți vin în minte imagini de burgeri și cartofi prăjiți. Dar dacă faceți parte din Mișcarea Slow Food, chiar și pâinea feliată ar fi în imagine. Și, deși toate alimentele convenabile nu vin încărcate cu calorii, studii recente mă fac să mă gândesc cu cât ne alimentăm mai repede, cu atât este mai ușor să îngrășăm.

Pentru cea mai mare parte a istoriei umane, vânătoarea și strângerea de alimente ne-a luat tot timpul și energia. Când ne-am gândit cum să creștem recolte și animale cu mai mult de 10.000 de ani în urmă, aveam o aprovizionare cu alimente ceva mai fiabilă, dar totuși a trebuit să muncim din greu pentru a obține ceva de mâncare. Apoi, odată cu apariția agriculturii moderne în urmă cu mai puțin de 200 de ani, a început era alimentelor ieftine, ușoare și rapide.

Fie că este vorba de pui prăjit cu mâncare sau de cotlete de pui dezosate, fără piele, fast-food-ul a adus cu sine o schimbare dramatică a modului nostru de viață. Odată ce nu mai trebuia să depunem eforturi mari pentru a ne hrăni, am avut mult mai mult timp să ne gândim la alte lucruri, cum ar fi modalități de a produce și mai multe alimente și mai repede.

Dar dacă legătura evolutivă dintre mâncare și muncă este importantă pentru supraviețuirea noastră? Se pare că acest lucru poate fi adevărat pentru unele animale.

Cercetătorii de la Universitatea Johns Hopkins au descoperit că, cu cât șoarecii trebuie să depună mai mult efort pentru a-și obține hrana, cu atât o apreciază mai mult. În studiu, șoarecii au fost instruiți să apese pârghiile pentru a primi delicii. Aceștia au preferat tratamentul cu zahăr care a luat 15 apăsări ale manetei în locul tratamentului pe care l-ar putea obține după apăsarea manetei o singură dată. Apoi, când tratamentul cu zahăr a fost înlocuit cu o gustare cu conținut scăzut de calorii (mai puțin gustoase), șoarecii au continuat să arate o preferință pentru sarcina mai grea pentru a obține un tratament.

Studiul sugerează că șoarecii apreciau să lucreze pentru hrana lor atât de mult încât ar mânca ceva mai puțin plăcut (și mai bun pentru ei) atâta timp cât ar putea „câștiga” prin muncă grea.

O constatare asemănătoare a fost văzută la păsări. Cercetătorii de la Centrul de biologie evolutivă din Uppsala, Suedia, au descoperit că supraviețuirea păsărilor din zonele urbane se bazează pe dimensiunea creierului, deoarece acestea trebuie să lucreze mai mult pentru a găsi hrană decât păsările care trăiesc în mediul rural. Acești „adaptoare urbane”, așa cum le-au numit cercetătorii, sunt capabili să dezvolte noi tehnici de hrănire și să susțină o dietă variată, care este cheia supraviețuirii într-un mediu în schimbare. Din nou, munca pentru mâncare a dat roade.

Îmi dau seama că studiile pe animale nu pot explica comportamentul uman. Dar mă face să cred că aprovizionarea rapidă și ușoară cu alimente poate fi rău pentru noi în mai multe moduri decât doar nutrițional. Știu că nu am auzit pe nimeni să se plângă de o masă de mâncare de casă, de casă, nu-i așa?

Rămâneți conectat cu noi făcând clic pe linkurile de mai sus.