Care este prima masă pe care o aștepți cu nerăbdare când ajungi în Turcia? Această întrebare a fost doar una întâmplătoare pe care am pus-o pe pagina noastră de Facebook. Atât de multe au fost răspunsurile pe care le-am primit despre mâncarea dvs. turcă preferată, încât nu am putut să o lăsăm pur și simplu să plece. A devenit un mini proiect - adunând toate răspunsurile, astfel încât să putem crea acest post.

favorite

Sperăm că postarea va fi de ajutor. Pe lângă faptul că este un sondaj de mâncare turcească preferat de cititori, dacă intenționați o primă călătorie în Turcia, iată un excelent punct de plecare pentru bucătărie. Un ghid pentru începători despre mâncarea turcească ...

300 de preferate de cititori

Mai degrabă decât să ne aruncăm și să ne plimbăm despre toate rețetele noastre preferate din Turcia și despre modul în care ne place mâncarea turcă de stradă, acest punct de referință a fost creat de aproape 300 de cititori. Majoritatea acestor persoane fie locuiesc în Turcia, fie sunt vizitatori obișnuiți.

Am adăugat propriile noastre preferințe de mâncare turcească aici și acolo, desigur. Nu putem rezista!

Am parcurs fiecare răspuns dat și le-am introdus într-o foaie de calcul. Deci, acum, dacă sunteți un novice în Turcia și vă întrebați de unde să începeți cu gama fascinantă de feluri de mâncare care formează bucătăria turcească, ei bine, acesta ar putea fi doar un punct de plecare la îndemână pentru dvs.

Ghid pentru începători pentru mâncarea turcească

Vom începe lucrurile cu cele mai mari mâncăruri turcești preferate și vom merge mai departe.

1 mic dejun în satul turcesc - Köy Kahvaltısı

În timp ce plecați cu un mic dejun turcesc

Marele favorit printre cititori și pasionații de mâncare turcească! Ahh, ce ar putea fi mai bun decât să te îndepărtezi câteva ore cu prietenii într-o duminică dimineața/după-amiaza, pășind prin multitudinea de oferte care alcătuiesc un mic dejun din satul turcesc.

Atât de multe locuri în jurul orașului Fethiye care servesc micul dejun uriaș de la setările satului până la malul mării. Fotografia de mai sus este doar o fracțiune din ceea ce ar putea apărea pe masa tradițională de mic dejun turcesc.

Dacă vă aflați în orașul sau orașele din Turcia, căutați o cafea serpă. Dacă vă aflați într-un cadru rural, căutați köy kahvaltısı.

2 Fructe de mare - Deniz Ürünleri

Creveți de carne ... și sucurile alea

Dacă vizitați zonele de coastă din Turcia, nu ratați preparatele locale cu fructe de mare. Sugestiile cititorilor au variat de la o simplă grăsime la grătar cu salată - un mod obișnuit de servire a peștelui în Turcia - până la creveți regeți într-un unt de usturoi cu ardei iute. Alte mențiuni au fost calamarii prăjiți, caracatița, hamsia, crabul și păstrăvul de apă dulce.

Oh, și să nu uităm de balikul ekmek din Istanbul. Un file de macrou a făcut grătar în timp ce așteptați și servit pe o jumătate de pâine crustă cu salată.

În Fethiye, ne place să mâncăm fructe de mare la piața de pește sau să ne luăm timpul peste multe meze de fructe de mare la restaurante precum Girida și Denizatı. În Istanbul, Karaköy Balık Pazarı servește mâncăruri simple și delicioase din fructe de mare. Este întotdeauna prima noastră oprire.

Înapoi în sud-vestul Turciei și cu apă dulce, păstrăvul viu crescut este gătit în locuri precum Parcul Yaka și Restaurantul Kırkpınar. De asemenea, puteți mânca păstrăv în Erciș, aproape de malul lacului Van.

3 Pide

Nu ratați pide

Opțiuni vegetariene, precum și o mulțime de bunătate cărnoasă. Nu ratați această bază turcească. Pide este ușor la buzunar și delicios de pornit. Menționarea specială a cititorilor a fost pentru kușbașılı (bucăți mici de carne) pide, care este și preferatul nostru. O mulțime de mari saloane specializate de pide peste tot în Fethiye - și Turcia.

Ne place să mâncăm pide lângă mare în Çalıș la Bambu sau Güven’s. Kumsal din Ölüdeniz servește o mare putere! În centrul Fethiye, există prea multe locuri de menționat. Nu vei greși mult.

4 Pâinea - Ekmek

Este dificil să te împotrivești să rupi pâinea și să te adânci în scufundări

Pâinea turcească este doar cea mai bună. „Pâinea” a fost răspunsul simplu pe care atât de mulți cititori l-au dat întrebării noastre. De la o pâine simplă de la fırın (brutărie locală) la faimosul simit din Turcia, la satul bazlama.

Un mare favorit printre cititori este pâinea lavaș coaptă într-un cuptor fierbinte, astfel încât să se baloneze. Cunoscută cu afecțiune sub numele de pâine cu balon sau pâine pufoasă, este adesea servită cu o farfurie ramekin cu unt de usturoi și o selecție de meze. Pentru noi, dacă sunteți în Turcia în timpul Ramadanului, nu ratați pâinea specială coaptă în acest timp.

5 Iskender Kebab

Unul dintre numeroasele Kebab Iskender pe care le-am mâncat în restaurante de-a lungul anilor

Servit în toată Turcia, dar casa Iskender Kebab este orașul Bursa din nord-vestul Turciei. Ne place și chiar îl facem pe Iskender Kebab acasă. Totuși, nu poți învinge un restaurant specializat care servește unul.

6 Meze

Faceți o masă din meze

O altă experiență grozavă de mâncare turcească în care poți pășuna ore întregi. Alege-ți meze-ul din frigiderele de la restaurant. Fie faceți o masă completă din el, fie folosiți-le ca aperitive.

Mențiuni speciale de la cititori au fost frunze de viță de vie umplute, ezme picante, haydari, cacic răcoritor și înmormântare de fasole albă.

Mai multe idei meze, aici, pentru tine. Dacă totul pare un pic copleșitor, chelnerul vă va oferi să vă alcătuiască o farfurie cu o selecție de meze populare.

7 alimente dulci turcesti

Turkish Delight (lokum)

Mulți turci adoră mâncărurile lor dulci și am enumerat câteva delicii dulci turcești în trecut. Cel mai iubit de cititorii noștri este baklava. Este o încercare obligatorie când sunteți în Turcia, chiar dacă nu aveți un dinte dulce.

Alte mâncăruri preferate din bucătăria turcească sunt lokum (deliciul turcesc), servite adesea cu cafea turcească, budincă de orez, künefe și înghețată Kahramanmaraș.

8 caserole - Güveç

Güveç se servește într-o oală de lut

Güveç este adesea tradus în engleză ca „caserolă turcească.” Acest lucru poate fi un pic înșelător, deoarece acestea sunt adesea servite într-o oală de lut superficial, cu puțin sos. Cel din fotografia de mai sus este un güveç adânc de vită servit la Olive Garden din Kabak.

Favoritele menționate de cititori erau mielul, puiul, creveții sau fructele de mare. Acasă, facem un pat suculent. Vasele Güveç sunt uneori acoperite cu brânză topită.

9 Anatolian Flatbreads - Gözleme

Nu este lipsă de ieșillik care intră în acest gözleme

Suntem atât de încântați că gözleme este atât de iubit la fel de mult printre cititori pe cât este de noi. Un clasic al mâncării turcești, Gözleme este fabricat în toată Turcia, în special în sat și în zonele rurale. În Fethiye, mulți se bucură pe piețele locale din oraș.

Această pâine plată simplă, delicioasă, cu diverse umpluturi, oferă amintiri plăcute pentru mulți vizitatori din Turcia. Dacă vă place aspectul acestuia, iată ghidul nostru pentru gözleme.

10 chiftele

Chiftelele sunt disponibile în toate formele și dimensiunile

Făcut bine, nu poți bate chiftele de calitate. Făcute din miel sau carne de vită tocată, aceste mici torturi sunt o bucurie pentru papilele gustative. În Turcia, diferite regiuni își produc propriile chiftele speciale și există și diferite moduri de a o servi.

Orașul Tekirdağ din nord-vest este renumit pentru köfte, așa că încercați-l acolo. Izmir Köfte este, de asemenea, unul de care trebuie să fii atent. În est, am mâncat Doğubeyazıt Köfte. O chiftelă simplă este perfectă când ai chef. Și ne iubim și mai mult carnea când vine cu o porție de piyaz.

Favorite de la cititori sunt, de asemenea, kașarlı köfte (brânză fie în centru, fie topită deasupra) și kiremitte köfte. Aici chiftelele sunt servite într-o oală de lut, uneori acoperită cu brânză.

11 produse de patiserie - Börek

Orice lucru înfășurat sau construit cu produse de patiserie în Turcia este cunoscut sub numele de börek și există atât de multe tipuri, forme, dimensiuni și umpluturi diferite, fiecare cu numele său. Börek tinde să fie fabricat din yufka (patiserie phyllo) sau milföy (foietaj).

Rulouri de brânză crocante prăjite gata de mâncare

Favoritele cititorilor când vin în Turcia sunt sigara böreği (rulouri de brânză), spanac și cartofi foietaj de cartofi și fructe de mare börek. Dacă vizitați Turcia interioară, çiğ börek de la Eskișehir ar trebui să fie, de asemenea, pe lista dvs. de lucruri turcești.

12 Kebaburi de mână

Vorbim despre dürüm (împachetări), jumătate de pâine (da, asta este o pâine tăiată în jumătate) și pâine de sat. Și da, printre preferatele cititorilor se numără celebrul döner kebab. Dar există și alte favorite.

Adana dürüm - carne gustoasă și picantă învelită în pâine lavash

Adana dürüm a primit o mențiune și asta este și preferatul nostru; mai ales aceasta din fotografie servită la Çalıș Kebabs & Dürüm. În Fethiye, un amestec de carne și pui döner de la Yengen este, de asemenea, un favorit pentru noi. Kebab-urile precum dürüm și jumătate de pâine sunt umpluturi grozave pentru cei din Turcia, la un buget redus.

13 bărbați

Majoritatea oamenilor ajung la deliciile acestei rețete de ouă

Un ghid pentru mâncarea turcească nu ar fi complet fără o mențiune despre bărbați. S-ar putea să nu arate sau să sune grozav, dar bărbații sunt un fel de mâncare clasică turcească, care este doar încântător. Roșii, ceapă și ardei prăjiți, înainte de a adăuga ouăle în amestec.

În unele locuri, menemen este o formă de artă și sosul de roșii gătit ore în șir înainte de a fi considerat gata să facă parte din vasul menemen.

14 Lahmacun

O pâine rotundă, plină cu carne tocată mărunt, condimentată, înainte de a fi coaptă doar câteva minute. Adăugați salata, o stoarcere de suc de lămâie, înfășurați-o și bucurați-vă. Majoritatea oamenilor comandă cel puțin două lahmacun - o delicioasă delicatese ieftină.

15 Keiș Kebab

Carne la frigărui la grătar - kebab

Toate acele carne care sunt la grătar peste cărbuni pe o frigăruie; acesta este kebabul tău shish. Unul dintre preferatele noastre a fost ficatul și șansa din Ankara. Favoritele cititorilor sunt pui și ș și miel și. În restaurantele cu fructe de mare, puteți obține și pește-spadă șiș. Delicios!

16 Supe - Supă

Turcia trebuie să fie campioana fabricării supelor și a consumului de supă. Preferatele cititorilor sunt Ezo Gelin (o supă de linte roșie făcută cu orez și bulgur), supă de linte simplă și supă de pui.

Supă de pui de casă cu pâine proaspătă crustată

Supa se mănâncă în orice moment al zilei și al nopții, în special în lokantas. În Fethiye, nu ratați experiența de 24 de ore a locantei, mâncând supă undeva, cum ar fi Restaurantul Seçkin, la o oră prostească a dimineții, după o noapte.

Dacă am fi obligați să răspundem la întrebarea pe care am pus-o cititorilor noștri, am merge probabil pentru balık corbası (supă de pește) la piața de pește Karaköy din Istanbul.

17 Desti Kebab

O tocană cu carne lentă gătită la cuptor într-o oală de lut închisă. Acesta este un alt favorit al mâncării turcești al cititorilor. Mănâncă desti kebab la fel de mult pentru experiență ca și mâncarea gustoasă. Oala de lut va fi adusă la masă și deschisă cu o singură pauză curată pentru a elibera tocană.

18 Salatele - Salată

O abundență de legume proaspete și produse de salată, ca să nu mai vorbim de leguminoase, carne și brânzeturi. Este rar să vezi o persoană turcă mâncând o masă fără o salată cu o descriere pe masă. Acesta ar putea fi un amestec elaborat sau doar o simplă farfurie de rachetă sau pătrunjel.

O salată simplă, proaspătă și colorată - perfectă

Favoritele cititorilor care au primit mențiuni speciale sunt salata de pui și salata semizotu și salata de cioban.

19 feluri de vină - Patlıcan Tarifleri

Vinetele sunt foarte importante în bucătăria turcească și cu siguranță au avut un impact asupra noastră. Și, clar, și pentru cititori. Imam Bayıldı a fost ales, în special, de câțiva cititori ca fiind un favorit al mâncării turcești, la fel ca Ali Nazik Kebab și Hünkar Beğendi.

Miel servit pe un pat de vinete - Hünkar Beğendi

Un alt favorit personal pentru noi este karnıyarık; vinete umplute cu carne tocată.

20 Mantı

Fiecare listă ar trebui să conțină menținere, așa că suntem încântați că această celebră mâncare turcească a fost sugerată de atât de mulți oameni, cât felul de mâncare pe care îl așteaptă cel mai mult atunci când ajung în Turcia.

Mantı este un favorit pentru mulți

Din nou, mantı se face diferit în diferitele regiuni ale Turciei. Kayseri Mantısı este probabil cel mai faimos și este servit în multe locuri din țară, precum și în Kayseri. Colete mici de găluște umplute cu carne tocată. Iaurt, ulei, mentă, fulgi de chilli fulgi. Oh, da vă rog!

Yufkacı local (fabricant de aluat) va face mantı și îl va vinde uscat. Cumpărăm acest lucru pentru a putea mânca mantı acasă.

Mai multe mâncăruri turcești favorite

Deci, acestea au fost primele 20 de preferate oferite de cititorii noștri. Dar nu se termină aici. Nu am vrut să ignorăm niciun favorit, chiar dacă o singură persoană a sugerat-o. Restul acestor delicatese au fost sugerate de patru sau mai puține ori, dar, în opinia noastră, nu sunt mai puțin gustoase.

  • Arnavut Ciğer - Ficat albanez: Bucăți suculente de ficat acoperite cu făină de porumb și prăjite rapid. Dacă credeți că nu vă place ficatul, acest lucru vă poate convinge altfel.
  • Friptură de vită - friptură: Steakhouse-ul este cam un pic în Turcia în zilele noastre. Steakhouse-ul nostru preferat Fethiye este Çarıklı Et Restaurant.
  • Peynir - Brânză: Turcia este renumită pentru diferite brânzeturi. Și, din nou, acestea sunt adesea regionale. Beyaz peynir (brânză albă) este un aliment de bază, la fel ca Izmir Tulum și kașar. În est, asigurați-vă că testați câteva Kars Gravyer Peyniri.

Un stand de brânzeturi în Izmir

  • Meyveler - Fructe proaspete: Cireșele și smochinele proaspete au primit o mențiune specială.
  • Musakka: Mergeți la lokantas pentru un bol delicios de musakka turcească.
  • Adana Kebab: Miel tocat picant, la grătar pe o frigăruie.
  • Prânz excursie cu barca: Da, mai ales în Fethiye, ieșiți într-o excursie cu barca pe una dintre ambarcațiunile mai mici, iar prânzul la grătar servit cu mulțimi de mâncăruri meze va fi într-adevăr memorabil.
  • Orez: Cu toții ne place o porție de orez turcesc pe farfurii.
  • Beyti Sarma:Iubește acest kebab. Cele mai multe articulații kebab specializate vor servi un mare beyti sarma.

Beyti sarma - carne tocată de usturoi învelită într-o pâine plată

  • Pirzola: Mmmm, cotlete de miel la grătar. Este atat de simplu.
  • Kuru Fasulye: Din nou, simplitatea la maxim. Vorbim de fasole! Locurile specializate în kuru fasulye din Istanbul sunt un preparat alimentar memorabil. Facem, de asemenea, o fasole de pui cu carne.
  • Miel Tandır: Chiar acum! Miel gătit lent cumpărat în greutate. Cin Bal din Kayaköy este bine cunoscut pentru tandirul său.
  • Preparate din pui: De la piept de pui umplut (tavuk dolma) la tava (pui prăjit) și multe între ele.
  • Manisa Kebab: Se pare că ne plac carnea noastră turcească servită pe niște pâine de pide. Probabil că veți găsi Manisa Kebab de-a lungul coastei de vest a Turciei în zonele din Marea Egee.
  • Kokoreç: Mâncare de stradă perfectă. Treceți peste faptul că acesta este intestinul mielului și vă bucurați de o delicioasă delicioasă. Ne place să-l vizităm pe tipul kokoreç din Galata din Istanbul.
  • Paine prajita: Gândește-te la toastie! În Fethiye, există un loc specializat în pâine prăjită, care face o meserie în hohote.

Carnea este mai satioasă decât pare

  • Despre Köfte: Carne tocată și nuci de pin într-o carcasă de bulgur. Delicios. Uneori pierdut în traducere!
  • Kumpir: O jachetă de cartofi cu tot felul de umpluturi ciudate și minunate. Kumpir este renumit în Ortaköy din Istanbul, dar se mănâncă în toată Turcia.
  • Tantuni: Mmmm, atât de mult de când am avut un tantuni. Faimos pentru orașul Mersin, dar iubim un tantuni în Istanbul.
  • Iaurt: Se spune că Turcia este casa iaurtului. Mâncat ca o parte a majorității felurilor de mâncare, în principal ca un gustos. Cu toate acestea, iaurtul și mierea sunt, de asemenea, un tratament minunat pentru micul dejun.
  • Sulu Yemek: Când intrați într-o lokanta (un tip de restaurant cu cantină turcească) puteți alege feluri de mâncare din bain marie. Există atât de multe opțiuni și aceste feluri de mâncare sunt adesea cunoscute sub numele de sulu yemek (mese cu apă), deoarece au o mulțime de sucuri.
  • Kiğ Köfte: Aww, și nu în ultimul rând - pentru noi, oricum - çiğ köfte. Îl vom lăsa pe Orhan Usta să vă arate cum este construit çiğ köfte dürüm.

Si asta e. Dar nu uita; aceasta nu este o listă cu toate mâncărurile turcești pe care ar trebui să le consumați atunci când veniți în Turcia. Uau, am putea continua și continua și să zdruncinăm cu atâtea alte sugestii.

Ceea ce știi, totuși, este că aceste feluri de mâncare sunt preferatele mâncării turcești pentru aproximativ 300 de persoane. Ei bine, asta trebuie să vorbească pentru ceva. Mulțumesc mult tuturor cititorilor care ne-au ajutat să construim această postare. Pofta buna!

Doriți să vă alăturați? Spuneți-ne în comentariile de mai jos: Care este mâncarea turcească pe care o așteptați cel mai mult cu nerăbdare când ajungeți în țară?