În weekendul trecut, Eve O. Schaub a condus patru ore de la casa ei din Vermont la un cinematograf din Cambridge - împreună cu soțul și cele două fiice în remorcă - pentru a viziona un nou documentar despre industria alimentară numit „Fed Up”. Schaub a scris un nou memoriu intitulat „Anul fără zahăr” despre experiențele familiei sale, evitând orice mâncare cu îndulcitori adăugați. Iată recenzia ei despre „Fed Up”.

epidemia

Dacă v-ați întrebat vreodată ce îi face pe americani atât de grași și de bolnavi - în ciuda tuturor încercărilor noastre de a mânca mai bine și de a face mai mult exercițiu - nu căutați mai departe decât cel mai nou documentar alimentar „Fed Up”.

Plasându-se direct în genul filmelor de groază din viața reală menite să ne șocheze de complăcența și deznădejdea noastră, „Fed Up” este produs de jurnalista TV Katie Couric și Laurie David, care ne-au adus unul dintre cele mai de succes financiar filme în acest categoria: „Un adevăr incomod”, despre pericolele schimbărilor climatice.

Noul film defilează zeci de experți în alimente bine-cunoscuți - inclusiv cei mai bine vânduți autori de cărți nutriționale Michael Pollan, Gary Taubes și Marion Nestle - pentru a transmite mesajul în termeni incerti că dieta americană a alimentelor saturate cu zahăr a dat naștere la epidemiile noastre de obezitate și diabet. Chiar și președintele Bill Clinton a avertizat că dieta noastră ne ucide literalmente.

Dezvăluire completă: sunt un recenzent părtinitor. În urmă cu trei ani, am fost îndemnat să-mi schimb obiceiurile alimentare și ale familiei mele, după ce am urmărit un apel de trezire cu o temă similară: un videoclip pe YouTube de către endocrinologul pediatru Dr. Robert Lustig - de asemenea prezentat în „Fed Up” - numit „Sugar: the Bitter Truth”.

Lustig a explicat științific modul în care zaharurile adăugate în alimente - sub formă de fructoză concentrată - au condus la o creștere recentă a obezității, a sindromului metabolic, a diabetului, a bolilor de inimă, a hipertensiunii, a bolilor hepatice și a multor tipuri de cancer.

În consecință, am lansat o provocare familiei mele: nu vom mânca zahăr adăugat în mâncare pentru un an întreg, ceea ce a condus la memoria mea „Anul fără zahăr”. După ce am urmărit „Sătul” cu ei, pot admite un sentiment de justificare.

În ultimii ani, uneori m-am simțit puțin ca și cum aș fi fost persoana care striga în pustie despre ceva despre care nimeni altcineva nu vorbea: Zahar? Omoară oameni? Chiar draga? Chiar și suc de fructe? Ce vrei să spui că nu este vorba despre scăderea consumului nostru de grăsimi? Ce vrei să spui că nu este vorba de exerciții fizice?

Acest nou documentar dezvăluie practic toate mantrele majore de sănătate americane din ultimele patru decenii.

Problemele de greutate ale națiunii noastre nu sunt pur și simplu legate de mâncare excesivă sau leneșă și lene. Nu este vorba de responsabilitatea personală, cel puțin nu în ceea ce privește simpla voință. Cele mai puternice exemple de acest lucru provin de la patru copii din film - toți sunt obezi și se luptă să slăbească.

Pe măsură ce îi privim cum fac exerciții, cumpărăm alimente cu conținut scăzut de grăsimi și vorbim în camerele lor de jurnal video, nu ne putem abține să nu simțim milă și tristețe extreme pentru ei. Acești copii sunt disperați să piardă în greutate și totuși continuă să eșueze. Își fac griji că vor fi morți până la vârsta de douăzeci de ani și chiar se gândesc să meargă la extremul chirurgiei bariatrice. Ne temem că niciuna dintre poveștile lor nu se va termina bine.

Filmul arată clar că lobby-ul industriei alimentare este prea puternic și are o influență politică prea mare pentru ca noi să ne așteptăm ca guvernul nostru să forțeze schimbări în aprovizionarea cu alimente. Așa cum s-a întâmplat cu tutunul, stimulentul este pur și simplu prea mare pentru ca aceste companii să reziste schimbării cu fiecare instrument la dispoziția lor, de la marketing manipulativ, până la plata politicienilor, până la minciuna în fața Congresului.

Directorii din industria alimentară au refuzat să fie intervievați pentru documentar, dar vedem imagini ridicole despre aceștia depunând mărturie în fața Congresului. Shelley Rosen de la McDonald’s Corporation a declarat de fapt membrilor Congresului că Ronald McDonald nu comercializează alimente pentru copii, ci mai degrabă „el informează și inspiră prin magie și distracție”.

În ciuda mesajului cumplit pe care îl oferă filmul - cu previziuni șocante că 95% dintre noi vor fi supraponderali peste 20 de ani - nu am putut rezolva problema din mintea mea care a rămas după ce au apărut luminile. Pentru această generație de tineri care sunt proiectați să ducă o viață mai scurtă decât părinții lor, aceste avertismente vin la timp sau am trecut de punctul de neîntoarcere?