De P.E. Urriola, G.C. Shurson și M. Saqui-Salces, Universitatea din Minnesota
Hrănirea dietelor cu ingrediente bogate în fibre este o abordare pentru a reduce costul producției de carne de porc. Cu toate acestea, există și multiple consecințe negative ale hrănirii porcilor cu ingrediente bogate în fibre pentru furaje, iar depășirea acestor provocări este complicată.

este

Articolele recente de pe NationalHogFarmer.com descriu diferite efecte ale hrănirii porcilor cu ingrediente bogate în fibre. Poate că dezavantajul cel mai bine definit este că energia din fibre este mai mică decât proteina, amidonul și lipidele. În plus, fibrele dietetice reduc digestibilitatea altor componente nutriționale ale dietei și măresc pierderile endogene de aminoacizi, în special treonina. Acești factori negativi, alături de reducerea randamentului în carcasă, au fost un factor de descurajare pentru utilizarea unor cantități semnificative de ingrediente bogate în fibre în dietele de creșe și de porc. În schimb, hrănirea unor tipuri de ingrediente bogate în fibre are efecte benefice asupra performanțelor de creștere și a sănătății porcilor.

Aceste efecte sunt atribuite în mod obișnuit tipurilor specifice de fibre care au efecte prebiotice la porci în toate etapele producției, modificând microbiota intestinală și îmbunătățind recuperarea după provocările bolii la porcii tineri.

Această dihotomie sugerează că există mai multe roluri negative și pozitive ale hrănirii dietelor bogate în fibre la porcine, dar există informații limitate despre mecanismele de bază care contribuie la aceste răspunsuri. Prin urmare, este important să înțelegem interacțiunea dintre compoziția fibrelor (polizaharide non-amidon), proprietățile fizico-chimice ale diferitelor tipuri de fibre și funcția tractului gastro-intestinal pentru a-și optimiza utilizarea pentru îmbunătățirea creșterii, reproducerii și sănătății porcilor.

Cu toate acestea, o mare parte din ceea ce se știe despre proprietățile fiziologice ale fibrelor a fost obținut din alimentarea cu porci a unor surse de fibre purificate, ceea ce nu se face în condiții de producție comercială și limitează interpretarea rezultatelor. Prin urmare, este necesară înțelegerea diferitelor tipuri și cantități de fibre și a interacțiunilor acestora cu alți nutrienți din ingrediente naturale pentru furaje.

Echipa de biologie a sistemelor animale integrate de la Universitatea din Minnesota a început să determine mecanismele modului în care fibrele alimentare induc modificări ale componentelor importante ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi compoziția celulară și funcția imună. Echipa Milenei Saqui-Salces a observat că hrănirea dietelor care conțin ingrediente comune pentru hrana bogată în fibre mărește producția de mucină. Mucina secretată de celulele calicice este importantă pentru protejarea tractului gastro-intestinal de stresul mecanic și colonizarea agenților patogeni.

Interesant este faptul că nu toate sursele de fibre alimentare au schimbat prezența celulelor calice (măsurate ca procent din suprafața din țesutul ocupat de celulele calicice) în ileonul porcilor. O sursă insolubilă și slab fermentabilă de fibre dietetice, cum ar fi paiul de grâu (dietă cu 24% NDF), a avut cel mai mare impact asupra celulelor calicice, în timp ce hrănirea cu fibre extrem de insolubile și extrem de fermentabile, precum carenele din soia (8,5% NDF), a avut un impact mai mic asupra calicii zona celulei. Într-un experiment separat, porcii în creștere au fost hrăniți cu diete cu niveluri de NDF de 8,6% în făină de porumb-soia și 17% NDF din boabele uscate ale distilatorilor, cu soluții solubile sau din grâu. Hrănirea DDGS sau WM a crescut expresia mucinei. Interesant este că suplimentarea cu enzime care nu degradează polizaharidele amidon au redus efectul fibrelor. Deși expresia mucinei a fost crescută, nu a existat nicio modificare a cantității de celule calice.

În ansamblu, aceste date sugerează că solubilitatea și fermentabilitatea fibrelor, concentrația lor în dietă și modificările de către enzime care nu degradează polizaharidele amidonice au impact asupra producției de mucină și, prin urmare, pot afecta susceptibilitatea porcilor la boli infecțioase. De asemenea, sugerează un impact potențial al solubilității și fermentabilității fibrelor asupra pierderilor endogene ale aminoacidului treonină. Actualul Consiliu Național de Cercetare a porcinelor (2012) ar sugera că un aport mai mare de fibre fermentabile ar crește necesarul de treonină. Grupul de la Universitatea din Minnesota nu a măsurat în mod direct pierderile treoninei de porci în aceste studii. Cu toate acestea, dacă expresia mucinei și abundența celulelor calice sunt legate de cerința treoninei, aceste observații sugerează că este necesară o revizuire a calculelor NRC.

Figura 1: Zona țesutului ileon care a fost acoperită de celule producătoare de mucină (celule calice). Valorile reprezintă media a opt observații; controlul a fost o dietă din făină de porumb și soia, WS: dietă cu paie de grâu, DDGS: distilatoare de cereale uscate cu solubile și SBH: coji de soia (Saqui-Salces și colab., 2017, J Anim Sci 95: 1179).