Afilieri

  • 1 Departamentul de Știință Alimentară și Nutriție, Universitatea din Minnesota, 1334 Eckles Avenue, St. Paul, MN 55108, SUA.
  • 2 Division of Biostatistics, School of Public Health, University of Minnesota, 420 Delaware Street S.E., Minneapolis, MN 55455, SUA.
  • 3 Departamentul de Știință Alimentară și Nutriție, Universitatea din Minnesota, 1334 Eckles Avenue, St. Paul, MN 55108, SUA. Adresa electronică: [email protected].

Autori

Afilieri

  • 1 Departamentul de Știință Alimentară și Nutriție, Universitatea din Minnesota, 1334 Eckles Avenue, St. Paul, MN 55108, SUA.
  • 2 Division of Biostatistics, School of Public Health, University of Minnesota, 420 Delaware Street S.E., Minneapolis, MN 55455, SUA.
  • 3 Departamentul de Științe Alimentare și Nutriție, Universitatea din Minnesota, 1334 Eckles Avenue, St. Paul, MN 55108, SUA. Adresa electronică: [email protected].

Abstract

Fundal: Alimentele bogate în fibre dietetice pot promova sațietatea, dar studiile anterioare raportează rezultate contradictorii.

tărâțe

Obiectiv: Obiectivul a fost de a determina diferențele în răspunsul de sațietate la trei condiții (10 g tărâțe de ovăz, 10 g tărâțe de orz și o stare cu conținut scăzut de fibre) consumate la cină și mic dejun. În plus, am comparat aportul de energie la un prânz ad libitum după consumarea barurilor de mic dejun.

Proiecta: Studiu randomizat, crossover dublu orb.

Participanți/setare: 42 de femei cu greutate normală.

Intervenţie: În seara dinaintea testării, femeile au consumat un bar de cină din una dintre cele trei condiții. În diminețile de testare, femeile de post consumau bara de mic dejun corespunzătoare cu cafeaua, ceaiul sau apa la alegere. Un prânz pizza ad libitum a fost servit la 4 ore după micul dejun.

Rezultate principale: Scările analogice vizuale (VAS) au fost utilizate pentru a evalua sațietatea la momentul inițial, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 și 240 de minute. Aportul de energie a fost evaluat printr-un prânz pizza ad libitum (4 ore după micul dejun), iar aportul de energie de 24 de ore a fost măsurat de un jurnal alimentar.

Analize statistice: Tratamentele au fost comparate utilizând modele liniare cu efecte mixte. Rezultatele sunt raportate ca media ± SEM.

Rezultate: Nu au existat diferențe semnificative între condițiile de pe oricare dintre scalele de sațietate și nu au existat diferențe semnificative între condițiile de energie consumată la prânz sau peste 24 de ore. Barele de fibre au fost bine tolerate și nu s-au găsit diferențe semnificative pentru toleranța gastro-intestinală.

Concluzii: Rezultatele noastre nu susțin un efect al fibrelor de tărâțe asupra sațietății peste un control scăzut al fibrelor. Recunoaștem că rezultatele acestui studiu pot fi legate în mod complex de alegerea unui singur prânz de pizza, deoarece alte opțiuni de masă ad libitum ar fi putut duce la rezultate diferite.

Înregistrarea procesului: ClinicalTrials.gov NCT01560000.

Cuvinte cheie: Fibră; Aportul alimentar; Sațietate.