Se compară diferite unități funcționale (FU) ale ACL-urilor dietetice în contextul spaniol.
FU pe bază de masă subestimează efectul modificărilor în tiparele dietetice.
Dietele care diferă în ceea ce privește energia nu pot fi comparate folosind abordarea izocalorică.
Propunem un FU corectat cu energie și nutrienți pentru ACL-urile din dietă.
Acest FU corectat este recomandat pentru viitoarele studii LCA ale dietelor.
Abstract
Alegerile dietetice, principalul motor al producției de alimente, joacă un rol semnificativ în arena schimbărilor climatice. În consecință, există o tendință în creștere în publicarea cercetărilor care evaluează impactul asupra mediului al dietelor și al schimbărilor dietetice, în principal în urma metodologiei evaluării ciclului de viață (ACV). Cu toate acestea, mai multe probleme metodologice aduc încă o provocare, în special în definirea funcției și cuantificarea unității funcționale (FU).
FU este unitatea de referință a unui studiu LCA și este baza pentru a permite compararea între diferite sisteme. Această scurtă comunicare definește funcția dietelor ca furnizarea cantității zilnice necesare de calorii și substanțe nutritive și propune un FU nou care să țină cont de aportul de energie și de calitatea nutrițională a dietei. Pentru a compara performanțele FU propuse cu cele mai frecvent utilizate pentru LCA dietetice (bazate pe masă și izocalorice), sunt evaluate scenariile dietetice în contextul spaniol. Pe de o parte, utilizând un FU pe bază de masă, emisiile de gaze cu efect de seră (GES) sunt subestimate, deoarece proprietățile nutriționale ale alimentelor nu sunt luate în considerare și, pe de altă parte, substituția izocalorică nu permite compararea între dietele cu niveluri diferite a aportului de energie. În schimb, FU-ul corectat caloric și nutrienți propus permite compararea dietelor care diferă în ceea ce privește calitatea energetică și nutrițională într-un mod mai corect. În cele din urmă, se recomandă utilizarea acestui FU pentru viitoarele ACL de dietă.
Abstract grafic
- Descărcare: Descărcați imaginea de înaltă rezoluție (118 KB)
- Descărcare: Descărcați imaginea la dimensiune completă
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
- Bătălia de la; Dietele; Institutul pentru sănătate funcțională
- O comparație a sucului de trestie de zahăr și a porumbului ca surse de energie în dietele pentru porci în creștere cu egal
- Dietele alternative - ScienceDirect
- 4 lucruri de luat în considerare atunci când lucrați cu clienții care necesită diete cu conținut ridicat de energie
- Caracteristicile americanilor care aleg dietele vegetariene și vegane din motive de sănătate - ScienceDirect