Articole similare

Cel puțin un sfert dintre americani spun că încearcă să reducă glutenul, o proteină găsită în grâu, orz și secară, a raportat „The New York Times” în 2014. Aproximativ 1% din populație are un motiv medical clar de făcut. deci pentru că suferă de o afecțiune autoimună numită boală celiacă, care apare atunci când glutenul provoacă leziuni grave la nivelul mucoasei intestinale. Potrivit Fundației Naționale pentru Conștientizarea Celiacă, alte 18 milioane de persoane pot fi intolerante la gluten sau sensibile la gluten - ceea ce înseamnă că proteina provoacă suferință digestivă, alături de alte simptome, dar nu duce la deteriorarea intestinului subțire. Pentru unii oameni, această intoleranță poate duce la gaze, balonare și creștere în greutate.

intolerant

Pacienții celiaci sunt adesea subponderali

Pacienții cu celiacă prezintă adesea probleme cu pierderea în greutate sau incapacitatea de a se îngrășa, relatează Dr. Joseph Murray de la Clinica Mayo într-un număr din „Nutrition Action”. La cei cu afecțiune autoimună, glutenul duce la distrugerea vilozităților din intestinul subțire, care sunt responsabile de absorbția nutrienților. În esență, o persoană cu boală celiacă devine subnutrită. PubMed Health subliniază, totuși, că persoanele cu boală celiacă pot avea o greutate normală sau supraponderal. Cu toate acestea, nu este sigur dacă starea lor supraponderală este cauzată de intoleranță la gluten. Dr. Mark Hyman, specialist în medicină funcțională și cel mai bine vândut autor al „New York Times”, susține că, la persoanele cu sensibilitate sau intoleranță la celiaci și gluten, glutenul declanșează inflamații în organism și acest lucru poate duce la creșterea în greutate și la boli cronice.

Ce sugerează cercetarea

În studiile pe animale, glutenul este asociat cu o creștere a creșterii în grăsimi. Un număr din 2013 al „Journal of Nutritional Biochemistry” a inclus un studiu care a concluzionat că șoarecii hrăniți cu o dietă fără gluten au câștigat mai puțină greutate și au înregistrat o reducere a inflamației corpului și a rezistenței la insulină decât șoarecii hrăniți cu o dietă care conțin gluten. Ambele grupuri de șoareci au consumat aceleași cantități de grăsimi și calorii - cercetătorii au identificat glutenul ca fiind cauza creșterii în greutate. Echipa braziliană a recomandat ca dietele fără gluten să fie testate ca strategie de prevenire a obezității și a tulburărilor metabolice.

Slabire fara gluten

Dacă glutenul poate cauza pierderea în greutate, renunțarea la acesta ar trebui să ducă la pierderea în greutate. Dar a merge fără gluten nu este o strategie garantată subțire. Dacă transmiteți toate alimentele bogate în calorii care conțin gluten, cum ar fi bere, pizza, pâine albă, produse de patiserie și paste și alegeți în schimb legume, fructe și carne slabă, este posibil să slăbiți câteva kilograme. Cu toate acestea, este probabil că aportul redus de calorii a jucat un rol în schimbarea scalei, nu doar în eliminarea glutenului. Înlocuiți alimentele care conțin gluten cu versiuni fără gluten ale alimentelor cu conținut ridicat de calorii și s-ar putea să câștigați în greutate, deoarece unele conțin chiar mai multe calorii decât cele originale.

Continuați cu precauție

Dacă bănuiți că o intoleranță la gluten v-a determinat să luați kilograme și cauzează alte simptome, consultați-vă medicul, care vă poate ajuta să determinați dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten nonceliac. Este important să faceți distincție între cele două, deoarece dacă aveți boală celiacă, consumul fără gluten este esențial pentru sănătatea dvs., nu doar pentru greutate.

  • Viață fără gluten: Ce este intoleranța la gluten?
  • Foame de schimbare: glutenul confirmat pentru a provoca creșterea în greutate
  • Fox News: Cele mai grave 5 greșeli ale tale fără gluten
  • Jurnalul de biochimie nutrițională: dieta fără gluten reduce adipozitatea, inflamația și rezistența la insulină asociate cu inducerea expresiei PPAR-Alpha și PPAR-Gamma
  • Dr. Mark Hyman: Cum sensibilitățile alimentare ascunse te îngrașă
  • NutritionAction.com: Creșterea în greutate este un semn comun al sensibilității la gluten?
  • The New York Times: Alimentația fără gluten pare să fie aici pentru a rămâne
  • Fundația Națională pentru Conștientizarea Celiacă: Ce Este Sensibilitatea Gluten Non-Celiac?
  • PubMed Health: Boala celiacă - Sprue
  • Academia Americană de Alergie, Astm și Imunologie: Intoleranță la Gluten

Andrea Cespedes este un bucătar pregătit profesional, care a concentrat studii în nutriție. Cu mai mult de 20 de ani de experiență în industria fitnessului, ea antrenează ciclismul și alergarea și predă Pilates și yoga. Este antrenor personal certificat de American Council on Exercise, RYT-200 și are studii la Universitatea Princeton și Columbia.