Articole similare

Soia, care este numită edamame atunci când este consumată verde, este una dintre puținele surse vegetariene de proteine ​​complete. Acestea conțin toți aminoacizii esențiali, deci nu este nevoie să le combinați cu alte surse de proteine, așa cum ați face cu alte tipuri de fasole. Soia este folosită pentru a face o varietate de produse, inclusiv înlocuitori de carne pentru vegetarieni, și poate fi foarte hrănitoare.

este

Macronutrienți

O porție de jumătate de cană de soia fiartă conține 150 de calorii și vă oferă 14 grame de proteine, 10 grame de grăsimi și 10 grame de carbohidrați. Aceasta include 5 grame de fibre alimentare și doar 1 gram de grăsimi saturate. Cea mai mare parte a grăsimilor din soia este un tip sănătos nesaturat, incluzând acizii grași omega-3 sub formă de acid alfa-linolenic, care reprezintă aproximativ 7% din grăsimea din soia. Grăsimile omega-3 sunt importante pentru creștere și dezvoltare și funcția creierului, iar fibrele te ajută să te simți plin de mai puține calorii și îți limitează riscul de afecțiuni de sănătate, inclusiv boli de inimă, diabet și probleme digestive.

Micronutrienți

Când consumați o porție de jumătate de cană de soia, veți obține 25% din valoarea zilnică pentru fier, 20% din valoarea zilnică pentru fosfor și magneziu, 15% din valoarea zilnică pentru riboflavină și 10% din valoarea zilnică. valoare pentru calciu, vitamina B-5, tiamină și folat. De asemenea, oferă cantități mai mici de zinc, vitamina C și niacină. Corpul tău are nevoie de fier pentru a forma celulele roșii din sânge care transportă oxigenul în jurul corpului și ai nevoie de fosfor pentru a transforma alimentele în energie și pentru a menține o bătăi cardiace regulate.

Efectele sanatatii

Potrivit S.U.A. Food and Drug Administration, consumul unei diete sărace în grăsimi saturate și colesterol care conține 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi poate reduce riscul bolilor de inimă. Consumul de soia poate ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, la reducerea simptomelor menopauzei și la scăderea riscului pentru anumite tipuri de cancer și osteoporoză. Soia conține purine, deci dacă suferiți de gută, nu le consumați în cantități mari. Femeile care iau tamoxifen sau care suferă de tumori mamare sensibile la estrogeni ar putea dori, de asemenea, să evite consumul de cantități mari de soia, deoarece dovezile sunt contradictorii cu privire la faptul că soia este utilă sau dăunătoare în aceste cazuri.

Considerații

Metodele de gătit pot afecta cât de sănătoase sunt boabele de soia, deoarece adăugarea de grăsime sau sodiu le face mai puțin sănătoase. Obțineți izoflavonele din soia din alimente, cum ar fi boabele de soia, mai degrabă decât din suplimente, deoarece efectele și siguranța izoflavonelor din soia din alimente au fost mai bine studiate, iar alimentele din soia conțin substanțe nutritive esențiale, precum și izoflavone. Soia vândută în S.U.A. sunt adesea modificate genetic, deci dacă preferați să nu mâncați alimente modificate genetic, cumpărați numai soia organică.

Cu sediul în Massachusetts, Jessica Bruso scrie din 2008. Deține o diplomă de master în politici alimentare și nutriție aplicată și o diplomă de licență în arte în relații internaționale, ambele de la Universitatea Tufts.