Dacă iubești chiflele albe moi și ai o mulțime de hrănit, aceasta este rețeta pentru tine! Aluatul este ușor de lucrat și durează doar câteva ore pentru a crește în diferite etape. Scoaterea a 24 de rulouri frumoase de cină din cuptor este îmbucurătoare și îi va impresiona pe cei care privesc.

Pâinea de casă nu este dificil de preparat, iar aceste chifle cu cearșafuri nu fac excepție. Tot ce ai nevoie pentru a face pâine cu succes acasă este timpul, dar nu te lăsa descurajat din acest motiv. Timpul necesar pentru a face pâinea cu succes nu este un timp frecventat. Veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a face aluatul de pâine, dar restul timpului necesar acestei rețete este doar pentru ca aluatul să crească singur.

blue

Ingredientele acestei rețete sunt foarte frecvente și ușor de găsit, așa cum este cazul majorității rețetelor de pâine, dar este important să acordați atenție temperaturii unora dintre aceste ingrediente. 110 ° F este temperatura magică și este esențial ca apa să fie cât mai aproape de 110 ° F pentru a dovedi drojdia și că untul și laptele topit nu depășesc 110 ° F când este adăugat la drojdie.

După ce ați acordat atenție acestui mic detaliu, toate celelalte se reunesc cu ușurință, mai ales dacă aveți norocul să aveți un mixer electric. Nu vă faceți griji, cu toate acestea, puteți face acest aluat manual cu puțină grăsime pentru cot.

Când rulourile ies din cuptor, vor avea un finisaj plictisitor, dar prin perierea untului topit deasupra le veți da rulourilor un luciu frumos și o aromă și mai delicioasă.

De asemenea, puteți face aceste rulouri din timp foarte ușor. Puteți coace rulourile cu o zi înainte și apoi le puteți încălzi din nou în ziua specială (a se vedea notele de mai jos) sau puteți urma rețeta prin pasul 6 și înghețați bilele de aluat crud. Când sunteți gata să coaceți rulourile, lăsați-le să se dezghețe câteva ore și apoi continuați cu pasul 7.

O cină de casă este un lux în lumea de astăzi a bucătarilor grăbiți, dar nu există o modalitate mai bună de a vă răsfăța oaspeții.

Faceți înainte:
Aceste rulouri vor rămâne moi până la o săptămână. Dați-le la frigider după două zile.

Pentru a face o zi înainte: Coaceți rulourile conform instrucțiunilor și apoi lăsați-le să se răcească complet pe un raft de răcire. Când sunt reci, nu separați rulourile, ci înfășurați-le bine pe tava cu foi de plastic. Înainte de servire, acoperiți tava cu folie și încălziți toate rulourile împreună într-un cuptor de 350 ° F timp de 10 minute. Reîncălziți-le descoperite dacă doriți rulouri cruste.

Pentru a face cu până la 2 săptămâni înainte: Urmați rețeta la pasul 6. Așezați bilele de aluat pe foaia de copt. Ungeți o parte a unei bucăți de folie de plastic și înfășurați bine rolele pe foaie pentru a vă asigura că nu intră aer. Îngheţa. Scoateți rulourile din congelator cu 4 ore înainte de a fi gata să coaceți și lăsați bilele de aluat să ajungă la temperatura camerei. Apoi, lăsați-i să crească conform pasului 7 până când au dublat dimensiunea și continuați cu rețeta.

Rețetă scalabilă

Rețeta de mai jos este scalabilă, dar într-adevăr are sens doar să faci 24 sau 12 rulouri la un moment dat. Reglați dimensiunea de servire la 12 pentru cantități înjumătățite. (0,17 căni de zahăr = 8 lingurițe)

Urmăriți videoclipul rețetei

Role de cină pentru tigaie

  • Timp de pregătire: 3 h
  • Timp de gătit: 25 m
  • Timp total: 3 x 25 m
  • Porții:

Ingrediente

  • ½ cană unt nesărat
  • 2 cani de lapte integral
  • ½ cană apă caldă 110 ° F
  • 2½ linguri drojdie uscată activă
  • ⅓ cană de zahăr
  • 2 oua batute
  • 2 lingurite sare
  • 6 ½ până la 7 căni de făină universală
  • 2 linguri de unt topit

Instrucțiuni

Combinați untul și laptele într-o cratiță mică și încălziți până când untul s-a topit și amestecul nu este mai fierbinte de 110 °. Puneți tigaia deoparte să se răcească.

Utilizați un termometru cu citire instantanee pentru a vă asigura că apa caldă este de 110 ° F și apoi combinați apa caldă, drojdia și zahărul împreună într-un castron mare sau în bolul mixerului dvs. electric. Dovediți drojdia (lăsați-o să stea timp de 10 până la 20 de minute, până când amestecul este spumos). Dacă drojdia este activă, ar trebui să facă spumă în castron. Dacă drojdia nu se spumă, aruncați și începeți din nou cu drojdie nouă.

Odată ce drojdia sa dovedit, adăugați ouăle, sarea și laptele răcit și amestecul de unt în castron și amestecați până se combină. Adăugați treptat 6 căni de făină, amestecând până când începe să se formeze un aluat. Adăugați mai multă făină după cum este necesar - aluatul trebuie să fie moale și elastic, dar nu lipicios. Frământați aluatul în mixerul electric pentru 5 minute sau manual 15 minute.

Ungeți interiorul unui castron mare cu ulei și transferați aluatul în vas, întorcându-l de câteva ori pentru a vă asigura că este ușor, dar complet acoperit cu ulei. Acoperiți vasul cu un prosop curat și umed și puneți-l într-un loc cald pentru a crește timp de 1 oră, până când aluatul a dublat dimensiunea.

Ungeți ușor cu unt o tavă de jumătate de foaie (o foaie de copt de 18 inci cu 13 inci pentru 24 de porții) sau o cratită de foaie (o foaie de copt de 9 inci cu 13 inci pentru 12 porții).

Puneți aluatul în jos și împărțiți-l în patru porțiuni egale. Tăiați fiecare porție în 6 bucăți uniforme, astfel încât să aveți 24 de porții de aluat. (Dacă doriți ca rulourile să fie perfect uniforme, cântăriți aluatul pe o cântare și apoi cântăriți fiecare bilă de aluat.) Rulați fiecare porție de aluat într-o bilă netedă și așezați toate bilele în rânduri distanțate uniform pe tigaia de copt cu unt. (Bilele de aluat pot fi înghețate în acest moment dacă se fac înainte - vezi notele.)

Acoperiți tigaia cu un prosop umed și lăsați bilele de aluat să crească încă o oră, până când au dublat dimensiunea. Bilele de aluat ar trebui să se atingă în acest moment.

Preîncălziți cuptorul la 375 ° F în timp ce bilele de aluat cresc.

Coaceți rulourile timp de 20 până la 25 de minute, până când sunt rumenite deasupra. De îndată ce scoateți din rulouri din cuptor, periați-le cu unt topit.

Căptușiți un castron sau un coș cu un prosop de ceai curat și așezați rulourile în interior, deasupra cu un alt prosop pentru a le menține calde. Serviți imediat.

Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să adăugați comentariile și evaluările dvs. mai jos.

Salut! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Dacă ați realizat această rețetă și doriți să o împărtășiți cu prietenii dvs., vă rugăm să faceți legătura înapoi la Rolluri de cină cu panou pe Chef Blue Jean Mulțumesc!