Tava face diferența?

rulourilor

Nu există nimic ca un coș de pâine plin de chifle aurii superbe, nu? Aroma lor untă și drojdie singură este suficientă pentru a trimite oricărui iubitor de pâine în paroxisme de bucurie. Dar atunci când arată și ei bine?

Ai lovit un homerun de brutar.

Care este cel mai bun mod de a vă asigura că rolele dvs. sunt la fel de frumos, pe cât de gustoase?

Mai întâi, asigurați-vă că aluatul este împărțit uniform; o scară este de neprețuit aici.

În al doilea rând, fii atent la modelarea ta; o rolă care începe mai puțin de rundă nu va deveni mai frumoasă.

Și, în cele din urmă, selectați panoul potrivit.

Așteaptă un minut - ce legătură are tava cu faptul că o rolă rotundă rămâne sau nu rotundă pe măsură ce crește și se coace?

După cum se dovedește - o mulțime. Permiteți-mi să vă arăt, cu această rețetă pentru Amish Dinner Rolls.

Încep prin a împărți aluatul în 24 de bucăți. De obicei aș pune toate cele două duzini într-o tigaie de 9 "x 13".

Dar astăzi am pus nouă rulouri într-o tigaie rotundă de 9 "și le-am lăsat să se ridice.

Nouă suluri intră într-o tigaie pătrată de 8 "x 8" x 2 ". Care este același volum ca o tigaie rotundă de 9" x 2 "- știați că?

Și nouă rulouri merg pe o foaie de copt.

În mod clar, rulourile din cele două tigăi cu față înaltă se vor dovedi a fi rulouri despărțitoare, deoarece le-am așezat aproape una de alta. Cei de pe tigaie vor fi independenți. Dacă vă plac rulourile cu față moale, cu mai puțină crustă, faceți despărțiri; rulouri mai clare cu mai multă crustă, o foaie de copt.

Să le coacem și să vedem ce se întâmplă.

Ei bine, toate sunt role frumoase, nu-i așa? Uită-te însă la diferența de formă terminată.

Rulourile din tigaia rotundă se coc alungite sau chiar triunghiulare. Cei din tigaia pătrată ajung în pătrat. Ei bine, pătrat; puteau trece la fel de rotunde. Și rolele cu formă liberă își păstrează forma rotundă inițială în întregime.

Deci, ce am învățat?

Pentru majoritatea rulourilor cu formă uniformă, coaceți-le într-o tigaie rotundă sau dreptunghiulară. Pentru sferele perfecte care nu se trag, separați rulourile în formă liberă.

Deși, în cele din urmă, cât de mult face diferența - atât timp cât sunt chifle calde, periate cu unt, pe masă când cina este gata? Verificați toate rețetele noastre de chifle și chifle și obțineți coacere.