Pentru o prezentare super-elegantă - și sfârșitul perfect al unei cine de vacanță - coaceți prăjituri de brânză cu o singură porție și acoperiți cu zmeură proaspătă.

mini

Ingrediente

  • 1 cană (120g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
  • 1/3 cană (32g) făină de migdale sau 1/3 cană (28g) migdale măcinate
  • 2 linguri (28g) zahăr brun, ambalate
  • 1/4 linguriță sare
  • 6 linguri (85g) unt, rece

  • un pachet de 8 uncii (227g) cremă de brânză, temperatura camerei
  • 1/4 cană (50g) zahăr
  • 2 linguri (28g) smântână grea sau smântână, la temperatura camerei
  • 1 ou mare, la temperatura camerei
  • 1 linguriță extract de vanilie

  • 1 uncie de ciocolată dulce-amară sau semidulce, topită
  • 2 linguri (43g) gem de bună calitate, încălzit ușor și amestecat până se omogenizează

Instrucțiuni

Pentru a face crusta: Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Bateți împreună făina, făina de migdale, zahărul și sarea. Tăiați untul cu un blender sau două cuțite sau frecați împreună cu degetele până când amestecul seamănă cu nisipul grosier. Presărați într-o linguriță sau două de apă dacă aluatul este prea sfărâmicios pentru a fi ținut împreună când este stors.

Împărțiți firimiturile între cele 12 căni dintr-o tigaie cu cheesecake. Apăsați-le ferm în fund și aproximativ 1/2 "în sus. Lăsați-le la cuptorul preîncălzit timp de 8 până la 10 minute, până când sunt setate și încep să se coloreze. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 325 ° F.

Pentru a face aluatul: Într-un castron de dimensiuni medii, bateți crema de brânză și zahărul până se omogenizează. Se adauga smantana, oul si vanilia; amesteca bine. Puneți aluatul în crustele răcite, folosind aproximativ 2 linguri în fiecare. Completați cu o jumătate de linguriță mică de ciocolată topită sau gem și folosiți o lamă de cuțit pentru a o învârti în aluat.

Coaceți brânzeturile de brânză timp de 18 până la 20 de minute, până când tocmai ați stabilit. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute - blaturile se vor scufunda ușor. Folosiți un cuțit pentru a slăbi ușor marginile, apoi inversați cu grijă tigaia și împingeți brânzeturile afară. Întoarceți imediat torturile cu brânză în partea dreaptă în sus și răciți-le. Pentru a îndepărta plăcile metalice înainte de servire, treceți lama unui cuțit de masă sub apă fierbinte pentru a-l încălzi, apoi treceți cuțitul între crustă și discul metalic pentru a elibera cheesecake-ul.

Chiar înainte de servire, ornează cu fructe de padure proaspete sau umplutură de plăcintă și friscă, dacă se dorește.