într-adevăr

Situația: Este timpul să coaceți ceva delicios - dar când scoateți tava de încredere (sau tigaia de brioșe sau tigaia din fontă) vedeți câteva pete de rugină formându-se în interior.

Ce vă faceți griji: consumul de alimente care intră în contact cu rugina. Dacă este toxic? Dar tetanosul?!

Ce se va întâmpla probabil: probabil nimic. În timp ce tetanosul este o infecție potențial fatală a sistemului nervos, acesta este cauzat de bacterii (sporii bacteriei Clostridium tetani, mai precis), nu de rugină. Bacteriile se găsesc cel mai adesea în sol și în fecalele animalelor, potrivit NIH - și se întâmplă ca obiectele pe care le asociem în mod obișnuit cu tetanosul (să zicem, unghiile ruginite) se găsesc de obicei în afara locului în care s-au amestecat cu bacteriile. Deci, dacă dintr-un motiv ciudat, vasele dvs. de copt au fost expuse acelor elemente particulare (și dacă nu sunteți la curent cu vaccinările împotriva tetanosului), probabil că este mai bine să înlocuiți elementul ruginit pe deplin.

Dacă ustensilele dvs. de gătit ruginite se întâmplă să fie din fontă, majoritatea autorităților culinare spun că sunt complet recuperabile. De fapt, cu câteva instrumente simple și puțină grăsime pentru cot, există o mulțime de modalități de a îndepărta bine rugina din fontă.

Experții de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign sunt de acord că un pic de rugină pe vasele de gătit nu este posibil să vă facă rău. (Chiar și rugina din apa potabilă nu este considerată un pericol pentru sănătate.) Dar la sfârșitul zilei, poate fi cel mai bine să o joci în siguranță - cel puțin, asta este opinia toxicologului James H. Woods, dr., Al departamentului. de științe ale mediului și sănătății muncii la Universitatea din Washington. "Nu sunt conștient de studii care să arate probleme semnificative de sănătate asociate consumului de alimente preparate în vase de rugină, dar de ce să risc?" el spune. - Aș cumpăra vase noi.