Lapte de spelta cu vanilie

În familia alternativelor de lactoză, am spune că la nivel global laptele de orez și laptele de ovăz sunt cele mai populare lapte de cereale.

lapte

Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm celelalte opțiuni interesante, cum ar fi laptele de spelt și laptele kamut, care, deși sunt puțin mai scumpe, sunt totuși mai economice decât laptele de migdale sau laptele de cocos și, în afară de faptul că sunt delicioase, aduc elemente noi dietă.

Diversitatea alimentelor din dieta noastră înseamnă că obținem minerale, enzime, proteine ​​și vitamine de toate tipurile, variație. Toate acestea contribuie la sănătatea noastră și la biodiversitatea planetei în general.

Spelta este o cereală cultivată de mii de ani, dar, din moment ce nu este la fel de productivă ca grâul, a fost uitată în era industrială. În zilele noastre se recuperează datorită fermierilor care au sprijinit ortografia și cărora le suntem foarte recunoscători pentru munca lor.

Să vedem cum să preparăm lapte de spelta.

Ingrediente:

  • 100 de grame de fulgi de vrajă
  • 1 litru de apă fierbinte (70ºC)
  • 1 bucată de vanilie (2 cm) sau o linguriță de vanilie pudră
  • 1 linguriță de sirop (sau zahăr de trestie organic)
  • 1 vârf de sare

Pregătirea

  1. Puneți 1 litru de apă fierbinte (70ºC) în recipientul Chufamix.
  2. Introduceți filtrul cu toate ingredientele și amestecați cel mult 1 minut.
  3. Lăsați băutura să se odihnească timp de 5 până la 10 minute.
  4. Îndepărtați sticla filtrantă și strângeți pulpa cu ajutorul mortarului pentru a scoate ultima picătură de lapte de spelt.
  5. Lăsați-l să se răcească cel mult 10 minute și păstrați-l la frigider.

Sfaturi și alternative

Dacă nu vă place să adăugați arome, le puteți lăsa și adăugați doar un vârf de sare. Dacă sunteți obișnuiți cu aroma cerealelor, veți fi surprins de cât de delicios este laptele de spelt.

Sa nu uiti asta orice lapte vegetal este mult mai delicios după două ore, când s-a odihnit suficient. Dacă, după acest timp, are un gust fad, doar adaugă ingredientul tău preferat; sirop, vanilie, scorțișoară ...

Spre deosebire de laptele de ovăz sau cel de lapte de orez, pulpa de lapte de spelt nu are efect de îngroșare. Cu toate acestea, poate fi reutilizat în diferite moduri: includeți-l în hummus ca ingredient suplimentar, adăugați-l la guacamole, amestecați-l cu 50 de grame de făină integrală pentru a face clătite, biscuiți, principalul lucru este să îl mâncați!

De asemenea, puteți face un lapte mixt de cereale folosind 50 de grame de fulgi de spelta și 50 de grame de fulgi de ovăz pentru fiecare litru. Datorită fibrei din ovăz, se va îngroșa.