marcus

După câteva minute de discuții cu fondatorul Juice Press, Marcus Antebi, s-ar putea să vă explodeze capul. Asta pentru că se întâmplă că bărbatul să știe puțin despre toate lucrurile și, dacă îl înghesuiți cu câteva întrebări, va fi oprit și va fugi. Statistici referitoare la beneficiile corpului total de a mânca alimente întregi și a zgâria ceva procesat? Le-a luat. Ce se întâmplă cu adevărat când bem cinci căni de cafea? El stie. Poziția sa cu privire la beneficiile veganismului? Stai jos, acesta va dura un minut.

Prima Juice Press s-a deschis în East Village din New York în 2010, când Antebi recunoaște că încă „se strecura și ieșea dintr-un stil de viață vegan”. La acea vreme, el a omis carne din motive estetice mai mult decât orice: „Știam din pregătirea mea că vreau să fiu slabă și să mănânc așa mi-a dat un fizic mai bun”, spune el. Pe măsură ce a îmbătrânit, a fost lovit de o nouă dorință „de a nu dăuna lucrurilor”.

Acum este pe deplin dedicat cauzei - iar Juice Press s-a transformat de atunci într-un lanț rapid-casual care servește doar alimente vegetale, 100% organice, bogate în nutrienți, cum ar fi smoothie-uri și salate. Aproximativ două treimi din dieta lui Antebi încorporează elementele de bază ale propriei companii, cum ar fi ciorba Souper Greens, un smoothie Genius Blueberry F $% # ing (da, acesta este numele adevărat) și fulgi de ovăz crude făcute cu ovăz fără gluten tăiat în oțel înmuiat în budinca de caju de casă.

Înainte de a se ocupa de veganism, Antebi jongla cu un amestec eclectic de alte activități, pe care notele sale de pe site-ul său web sunt oficial în trecutul său: „paracadist în retragere, boxer thailandez competitiv în retragere, filosof retras, [și] comediant în retragere”. Instagram-ul său oferă imagini ale acelor zile, între fotografii în care își contorsionează corpul în posturi impresionante de yoga pentru cineva în vârstă de 51 de ani.

Într-un interviu acordat lui GQ, Antebi s-a extins asupra meditațiilor și hackerilor din viața sa din Instagram - și și-a dezvăluit secretul de a începe întotdeauna ziua liberă.

GQ: Care este primul lucru pe care îl faci dimineața?

Marcus Antebi: Când mă trezesc, îmi iau două minute înainte ca ochii să se deschidă și trec prin gânduri pozitive, lucrurile pentru care sunt recunoscător. Am avut zile în care nu găsesc nimic și mă voi ridica și voi începe să fac un duș, simțind că ziua mea este futută. Pentru a remedia acest lucru, mă voi întoarce în pat timp de 10 minute, închid ochii și îmi spun că nu pleci de aici până când nu ești recunoscător și pozitiv. Chiar merge. După aceea, încerc să ies foarte repede pe ușă.

În general încep ziua cu cele mai grele lucruri. Deci, atunci când ai cea mai mare energie, scapi de rahatul enervant. De exemplu, DMV este ora 8 a.m. lucru de făcut, nu la 4 p.m. lucru.

Există o zi obișnuită pentru tine?

Timp de 10 ani din viața mea mă ridicam și mergeam să vizitez magazine, deoarece Juice Press are o mulțime de magazine în oraș, dar nu mai sunt implicat cu adevărat în operațiunile zilnice. Simt că ceea ce menține viața interesantă este încercarea de a găsi lucruri mici de făcut pe parcursul săptămânii care sunt complet diferite de rutina ta, care necesită puțină tensiune nervoasă. Du-te undeva înfricoșător. Ia o lecție de canto.

Când mănânci?

Multe dintre ele depind de starea mea mentală. Dacă sunt stresat sau anxios dimineața și îmi este foarte foame, voi primi un smoothie. Cred că mâncarea nu ar trebui să fie rigidă, dar am câteva reguli pentru mine. Mi-aș preda carnea și oasele înainte de a mânca un animal. Sunt 100% vegan. Nu mănânc pește. Nu mănânc pui. Nu mănânc carne de porc. Nu mănânc ouă. Uneori fac puțină miere. De asemenea, evit complet alimentele procesate. Sunt foarte atent la ora pe care o mănânc noaptea. Încerc să mă alimentez cu cel puțin trei ore înainte de culcare, pentru că știu că face o diferență majoră în ceea ce mă simt.

În ochii mei, mâncarea este cea mai urgentă și importantă meditație a zilei. Când avem ocazia să ne așezăm și să mâncăm, putem fi atenți și prezenți. Mă gândesc la alimentele pe care le ingerez. Vreau să încărc fructe și să obțin cât mai mult zahăr din fructe pe parcursul zilei. Știu că o voi arde pentru că alerg. Noaptea îmi fac legumele. La cinci p.m. Voi avea nevoie de o gustare mică, poate de ceva de 100 de calorii. Nu încerc să mănânc excesiv, deoarece de obicei este momentul din zi în care mă pregătesc să fac niște yoga și trebuie să-mi fie foarte, foarte foame pentru a face yoga bună.

De ce este asta?

Corpul tău trebuie să fie amidonat pentru a face yoga în modul corect, pentru a intra într-o practică mai profundă, deoarece atunci alimentele pe care le consumi nu îți afectează chimia, concentrația generală și capacitatea de concentrare. Așa că încerc să nu mănânc cu două ore înainte de asta. După aceea, voi lua o salată sau o supă.

Beti cafea sau ingerati cofeina?

Putin. Voi face o mică lovitură de espresso. Mă gândesc la el ca la un smoothie fierbinte provenit din fructe. Nu folosesc lactate. Nu folosesc zahăr. Cred că dieta mea ar fi mai bună fără o singură înghițitură de cafea? Absolut. Știu că orice fac pentru a-mi stimula corpul este doar să-l fac să lucreze mai mult, fără niciun beneficiu real.

Cum vă mențineți stilul de viață destul de activ?

Practică. Oricând te întrebi, cum naiba fac asta? Spuneți doar practică. Concentrați-vă. Apoi, încearcă.

Acest interviu a fost editat și condensat pentru claritate.

Dieta din viața reală este o serie în care GQ vorbește cu sportivii, vedetele și toată lumea despre dietele și rutinele de exerciții: ce funcționează, ce nu și unde se îmbunătățesc încă. Rețineți că ceea ce funcționează pentru ei s-ar putea să nu fie neapărat sănătos pentru dvs.