3 noiembrie 2014

creveți

Cine nu iubește creveții? Delicios pe salate, sandvișuri și ca fel principal de mâncare, nu este de mirare că este cel mai frecvent consumat fructe de mare din SUA și cele mai comercializate fructe de mare din lume. Dar, știați că atunci când comandați un cocktail de creveți sau scampi de creveți, „creveții” dvs. ar putea fi de fapt una dintre zeci de specii diferite de creveți, precum și domestici sau importați, și sălbatici prinși sau crescuți? Majoritatea consumatorilor nu realizează că „creveți” este un termen extrem de ambiguu care se referă la diferite specii de creveți cu multe origini diferite.

Săptămâna trecută, Oceana a lansat un studiu inovator cu privire la denaturarea creveților în Statele Unite și a constatat că 30% din 143 de probe diferite de creveți au fost denaturate - fie etichetarea greșită a creveților pentru o altă specie, fie etichetarea incorectă a creveților ca fiind capturați în sălbăticie atunci când este crescut, pentru exemplu. Deoarece anumite activități de pescuit și agricultură de creveți pot avea o serie de probleme legate de drepturile omului și de mediu, denaturarea înșeală SUA consumatorii cărora li se oferă deja atât de puține informații despre creveții pe care îi mănâncă.

Pentru a ajuta la definirea termenului „creveți” și pentru a-i ajuta pe consumatori să înțeleagă ce întrebări să pună despre creveții lor, punem în evidență unele dintre numeroasele specii pe care le-ați putea consuma. Așadar, data viitoare când comandați acel cocktail de creveți, veți putea pune întrebări corecte despre alimentele pe care le plătiți și le consumați.

Aruncați o privire mai jos pentru a afla mai multe despre diferitele tipuri de creveți care pot ajunge la farfuria dvs.

Creveți Whiteleg crescuți

Crevetele cu picioare albe este cea mai frecventă specie de creveți din lume și intră de obicei în S.U.A. piață din India și Thailanda plus alte țări din America Latină sau Asia. Cu toate acestea, acesta a fost cel mai frecvent înlocuit, vândut fie ca „creveți sălbatici”, fie „creveți din Golf”. În acest studiu Oceana, felurile de mâncare pe care le-am testat etichetate ca cocktail de creveți din Golful, creveți Carolina Bronzed sau creveți popcorn au fost toți creveți cu picioare albe.

În New York, jumătate din creveții etichetați greșit erau crescuți în alb; în Golf, creveții care nu erau efectiv creveți de golf capturați în sălbăticie erau această specie, iar în Portland și D.C., acest creveți a fost înlocuit cu alți creveți despre care se spune că provin din Pacific, Carolinas și Golf.

Creveți de corali în bandă

Acest creveț colorat trăiește în recifele de corali, unde înființează un magazin pentru a curăța paraziții și ciupercile de pești, câștigându-și titlul de creveți „mai curați”. Această relație mutualistă beneficiază atât creveții, cât și peștele. Acest creveț este vândut și ca animal de companie de acvariu - ceea ce înseamnă că este o specie de creveți care nu este menită să ajungă la farfurie. Cu toate acestea, în testare, Oceana a găsit-o amestecată cu alți creveți neidentificabili într-o pungă de creveți congelati salbatici sălbatici vietnamezi.

Crevete maro, alb și roz

Când mâncați „creveți din Golful”, există șanse mari să mâncați creveți maro, alb sau roz. Aceste specii sunt capturate în apele Golfului Mexic și sud-estul Atlanticului. Creveții albi au constituit aproape un sfert din speciile de creveți identificați, în timp ce creveții bruni reprezentau 18%.

Crevete roșu regal

Creveții roșii reali sunt considerați o specie de creveți mai scumpă și mai luxoasă, apreciată pentru aroma sa de homar și culoarea roșie aprinsă. Crevetele roșu regal sunt adevărate creveți din Golful Mexic, dar vasele roșii regale achiziționate pentru acest studiu s-au dovedit a fi etichetate greșit pentru alte specii, inclusiv una care nu figurează pe lista de fructe de mare FDA și una din Argentina. În schimb, creveții roșii reali au fost găsiți în New York și Washington, D.C. În mod similar, creveții de stâncă sunt o altă specie de creveți din Golful care nu a fost găsită de fapt etichetată sincer în regiunea Golfului în timpul testării noastre.

Creveți de tigru uriaș

Crevetele tigru gigant crescut, o altă specie de fermă, a fost găsit greșit etichetat atât ca „sălbatic”, cât și ca „crevet albastru hawaiian sălbatic” în probele din studiul nostru, ambele cazuri apărând în Washington, D.C. și New York City. Portland avea mai multe mostre de creveți tigri gigant etichetați corect.

Crevete albastru

Creveții albaștri, care provin din Mexic, au fost etichetați greșit cu „Golful roz” în studiu. Creveții albaștri sunt originari din estul Pacificului, din Peru până în Mexic, dar sunt în mare parte pescuit în exces. Această piscicultură prinde o cantitate mare de capturi accidentale, astfel încât Seafood Watch le listează ca specie de evitat.

Creveți oceanici

Creveții oceanici sunt originari din apele mai reci ale Pacificului din nordul Californiei până la Washington și sunt, de asemenea, cunoscuți sub denumirea de „roz Oregon” sau „creveți de golf” în zonă. Din fericire, creveții oceanici locali au cuprins majoritatea eșantioanelor prelevate în zona Portland, urmate de picioarele albe cultivate și creveții tigri gigant. Deși a fost prima pescărie de creveți din lume care a fost certificată de Marine Stewardship Council, pescuitul transportă cantități mari de capturi accidentale.