institutul

Această rețetă a fost special concepută pentru a sprijini prevenirea și supraviețuirea cancerului. Acesta aderă la recomandările AICR de prevenire a cancerului. Aflați mai multe despre liniile directoare despre rețete.

Acest versatil cu o oală conține o mulțime de legume, proteine ​​vegetale, cereale integrale și ierburi aromate. Pad Thai poate părea descurajant, dar puteți folosi orice legume pe care le aveți la îndemână și durează doar 15 minute pentru a găti. Versiunile restaurantului folosesc orez prăjit și sos greu. Această rețetă sănătoasă de casă are un gust mai bun și nu este prea grasă. Încercați acest lucru pentru următoarea cină Meatless Monday a familiei dvs. sau pentru prânzuri pregătitoare pentru întreaga săptămână.

Ingrediente

Pad Thai
  • 8 uncii taitei de orez plat, largi uscate (de preferinta taitei de orez brun)
  • 1 lingură. ulei de măsline, susan sau canola (divizat)
  • 8 uncii de tofu foarte ferm, scurs și tăiat în cuburi de ½ inch
  • 2 ouă mari
  • 1/2 ceapa galbena, tocata
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 cap de broccoli, tăiat în flori mici
  • 1 dovlecei, spiralat (sau feliat în benzi subțiri, lungi)
  • 1 cană mazăre
  • 2 morcovi, rasați
  • 1 cană muguri de fasole mung
  • 1/4 cană de busuioc proaspăt, tocat
  • 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
  • Ardei roșu zdrobit, după gust
Sos
  • 1 lingură. sos de pește
  • 2 linguri. otet de orez
  • 1 lingură. sos de soia cu sodiu redus sau tamari (fără gluten)
  • 1 lingură. miere (sau sub un alt îndulcitor)
  • 1/4 cană suc de lămâie (suc de 1-2 tei)

Garnituri

Directii

  1. Pregătiți sosul amestecând toate ingredientele sosului într-un castron mic și lăsați-le deoparte.
  2. Apoi, pregătiți tăiței conform instrucțiunilor de ambalare. Pentru majoritatea tăiței de orez: aduceți o oală cu apă la fierbere, scoateți-o de pe foc și lăsați tăiței să se înmoaie în apa fierbinte până la al dente (aproximativ 10 minute). Scurgeți și puneți tăiței deoparte.
  3. Încălziți 1/2 din ulei la foc mediu-mare.
  4. Se sotează tofu aproximativ 3 minute, sau până când se rumenesc. Rotiți piesele pentru a obține o culoare aurie pe toate părțile. Mutați-l pe marginea cratiței.
  5. Crăpați ouăle în tigaie, sotati-le cu spatula pentru a sparge gălbenușul și amestecați până când sunt fierte (aproximativ 1 min). Puneți oul și tofu deoparte pe o farfurie pentru un pas ulterior.
  6. Adăugați uleiul rămas în tigaie și adăugați ceapa și usturoiul. Se sotează 1-2 minute, sau până când sunt translucide. Opțional: adăugați un vârf de fulgi de chili roșu pentru căldură suplimentară.
  7. Soteți restul de legume până când sunt doar furculițe și încă luminoase la culoare, aproximativ 3 minute.
  8. Adăugați tăiței, sosul și amestecul de tofu/ou în tigaie. Amestecați ușor totul, astfel încât aromele să se combine și tăiței să poată absorbi sosul. Adăugați majoritatea ierburilor și mugurilor de fasole (rezervați o mână pentru garnitură).
  9. Se servește cu un topping de ierburi proaspete, restul de muguri de fasole, pene de tei și un strop de alune.

Impactul AICR

Institutul American pentru Cercetarea Cancerului ajută publicul să înțeleagă relația dintre stilul de viață, nutriție și riscul de cancer. Lucrăm pentru prevenirea cancerului prin cercetări inovatoare, programe comunitare și inițiative de impact asupra sănătății publice.

Această rețetă conține alimente împotriva cancerului:

Această rețetă a fost special concepută pentru a sprijini prevenirea și supraviețuirea cancerului. Acesta aderă la recomandările AICR de prevenire a cancerului. Aflați mai multe despre liniile directoare despre rețete.