gătit

Cathy Wolz

Iaurtul - un aliment legendar sănătos - este prezentat în Health-e-Reteta pentru puiul prăjit Zesty din această săptămână. Ca o marinată, iaurtul simplu fragește carnea de pasăre sau carnea datorită aceleiași bacterii care vă ajută tractul digestiv să rămână sănătos atunci când mâncați o cană.

Iaurtul se face din lapte fermentat. Când nu este procesat în produse zaharoase, cu aromă de fructe, iaurtul este un aliment foarte sănătos, mai ales atunci când conține în continuare bacterii vii care completează bacteriile bune din intestin. Amestecarea iaurtului simplu cu o jumătate de cană de fructe proaspete și o linguriță de miere într-un castron sau amestecarea acestuia într-un smoothie este un iaurt de fructe de calitate mai bună decât majoritatea iaurturilor ambalate.

O mulțime de probleme digestive - printre acestea, boli inflamatorii intestinale, sindromul intestinului iritabil, colită și diaree - implică o lipsă de bacterii sănătoase în tractul digestiv. Și inflamația cronică din astfel de afecțiuni este legată de un risc mai mare de cancer. Deși cercetările nu sunt încă concludente, este posibil ca persoanele cu astfel de afecțiuni digestive sau care iau doze mari de antibiotice să ajute la restabilirea echilibrului bacterian din tractul lor digestiv, consumând iaurt.

Iaurtul oferă proteine, calciu și vitamine B - deși nu tot iaurtul este îmbogățit cu vitamina D (care favorizează absorbția calciului), deci trebuie să verificați eticheta pentru această vitamină. Persoanele care sunt moderat intolerante la lactoză pot tolera iaurtul, deoarece bacteriile sale sănătoase neutralizează lactoza. Iaurtul vine și în versiunile cu lapte de soia și orez.

Puteți folosi, de asemenea, iaurt simplu în sosuri pentru legume fierte, acoperind un cartof copt în loc de smântână sau devenind un ingredient sănătos, sos cremos pentru spanac gătit și broccoli. Are un gust excelent amestecat cu pastă de roșii, bogat în licopen, hrean sau muștar pentru sos sau sos de salată. Iaurtul grecesc simplu este mai gros decât alte tipuri, făcându-l și mai cremos. Dacă sunteți un fan al gătitului indian, amestecați sos de iaurt simplu sau sos cu pudră de curry, turmeric, chimen, coriandru, boia, cardamon, ghimbir și alte ierburi și condimente (care conțin și compuși de combatere a cancerului).

04.30 Sursa foto: Institutul Național al Cancerului

Impactul AICR

Institutul American pentru Cercetarea Cancerului ajută publicul să înțeleagă relația dintre stilul de viață, nutriție și riscul de cancer. Lucrăm pentru prevenirea cancerului prin cercetări inovatoare, programe comunitare și inițiative de impact asupra sănătății publice.