Nutriție și diete durabile

Editat de
Carola Strassner

Universitatea de Științe Aplicate din Münster, Germania

Revizuite de
Edward H. Allison

Universitatea din Washington, Statele Unite

Anna K. Fermieri

Centrul național australian pentru resurse și securitate oceanică, Universitatea din Wollongong, Australia

Afilierile editorului și ale recenzenților sunt cele mai recente oferite în profilurile lor de cercetare Loop și este posibil să nu reflecte situația lor în momentul examinării.

noua

  • Descărcați articolul
    • Descărcați PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Suplimentar
      Material
  • Citarea exportului
    • Notă finală
    • Manager de referință
    • Fișier TEXT simplu
    • BibTex
DISTRIBUIE PE

Cercetare originală ARTICOL

  • 1 Școală de sport, exerciții fizice și nutriție, Universitatea Massey, Auckland, Noua Zeelandă
  • 2 Școala de Științe ale Sănătății, Universitatea Massey, Wellington, Noua Zeelandă

Fundal: Organizația pentru Alimentație și Agricultură a solicitat diete durabile, care să se alinieze la ODD 2, Foame Zero și ODD 12, Consum și producție durabile. Includerea caracteristicilor de durabilitate în ghidurile de alimentație și activitate (EAG) din Noua Zeelandă (NZ) poate duce la realizarea unor diete durabile. Acest studiu a avut ca scop evaluarea acordului dintre profesioniștii sectoriali privind includerea caracteristicilor de durabilitate în cadrul liniilor directoare.

Metode: Profesioniștii din agricultură, mediu și sănătate au fost invitați să completeze un sondaj online pentru a stabili un acord cu caracteristicile de sustenabilitate și declarațiile de durabilitate. Întrebările de opinie și atitudine au fost completate utilizând o scală Likert cu 5 itemi. Au fost efectuate analize ANOVA unidirecționale pentru a compara nivelul acordului și diferențele în ceea ce privește nivelurile de acord sectoriale, controlând în același timp covariabilele. Post-hoc testele au fost utilizate pentru a determina diferențele sectoriale.

Rezultate: În general, 298 (65% femei) respondenți au completat sondajul din sectoarele agriculturii (37%), mediului (22%) și sănătății (41%). Două treimi (66%) dintre respondenți aveau peste 35 de ani și 90% aveau o educație terțiară. Două treimi (63%) dintre respondenți nu au fost de acord că sistemul alimentar actual al NZ este durabil; respondenții din sectorul sănătății (77%) și mediu (78%) au avut un dezacord mai mare decât cei din agricultură; P = 0,00). În general, 77% dintre respondenți au fost de acord că caracteristicile de durabilitate ar trebui incluse în orientări; respondenții din sectorul sănătății (90%) și mediului (84%) au avut un acord mai mare decât în ​​agricultură (58%; P = 0,00). Cinci caracteristici de sustenabilitate au primit niveluri ridicate de acord (> 90%) pentru includere: diversitate dietetică, fructe de mare durabile, limită alimentele procesate, risipa redusă de alimente și comportamente de viață durabile. Acordul pentru opt caracteristici de durabilitate a fost cel mai ridicat în sectoarele sănătății și mediului vs. sectorul agricol (P *, r **). Acest lucru a fost făcut pentru a estima asocierea dintre opiniile respondenților cu privire la declarațiile de durabilitate și nivelul lor de acord cu caracteristicile individuale de durabilitate.

În urma analizelor, răspunsurile participanților au fost prăbușite în Dezacord (D - Nu sunt de acord și nu sunt de acord), Nu știu (DK) și Sunt de acord (A - Sunt de acord și sunt de acord) pentru simplitatea prezentării.

Toate analizele de date s-au bazat numai pe date care nu lipsesc. Semnificația statistică a fost atinsă dacă P-valoarea a fost de 90%); și anume, promovarea diversității dietetice (97%), fructe de mare durabile (90,8%), pentru a limita alimentele procesate (90,7%), reducerea deșeurilor alimentare (95,3%) și promovarea comportamentelor de viață durabile (97,2%).

Tabelul 3. Acordul respondentului cu declarațiile și caracteristicile de durabilitate pe sectoare.

Tabelul 4. Acordul respondentului cu declarații de sustenabilitate și caracteristici cu diferență semnificativă statistic (P 0,05). Mai mult, deși s-a constatat o diferență semnificativă statistic la nivelul acordului între sectoare (P Cuvinte cheie: durabilitate, atitudini, orientări dietetice pe bază de alimente, agricultură, mediu, sănătate, profesioniști, sectoriale

Citație: Jones R, Wham C și Burlingame B (2019) Sistemul alimentar din Noua Zeelandă este nedurabil: un sondaj al atitudinilor divergente ale profesioniștilor din sectorul agricol, de mediu și al sănătății către orientările de alimentație. Față. Nutr. 6:99. doi: 10.3389/fnut.2019.00099

Primit: 04 aprilie 2019; Acceptat: 17 iunie 2019;
Publicat: 16 iulie 2019.

Carola Strassner, Universitatea de Științe Aplicate din Münster, Germania

Anna Kirby Farmery, Australian National Center for Ocean Resources and Security, University of Wollongong, Australia
Edward Hugh Allison, Universitatea din Washington, Statele Unite