Toamnă fericită, toți! Sper că toată lumea se bucură de vremea mai rece la fel de mult ca mine.

dovleci

Fructele pe care le voi prezenta în acest blog sunt adesea confundate cu o legumă, un favorit al dovleacului din toate timpurile. Dovlecii scot un pic de nostalgie, gândindu-se la răposata mea bunică care ne-ar da semințe de dovleac prăjite la soare. Îmi place să observ anticipația și entuziasmul tuturor condimentelor de dovleac.

Știați că optzeci la sută din aprovizionarea noastră cu dovleac din Statele Unite este disponibilă în octombrie? Să nu uităm petele noastre de dovleac, decorul de toamnă, activitățile pentru copii și puloverele supradimensionate. Aștept cu nerăbdare toate modurile noi și creative ale indivizilor și comunităților de a îmbrățișa sezonul în timp ce practică distanțarea socială.

Selectați dovleci care sunt fermi și grei. Căutați cei cu tulpina de unu până la doi inci, cei cu tulpini mici se vor descompune mai repede. Evitați cele cu pete moi sau pete. Dovlecii pot dura până la două luni când sunt depozitați într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

Conserve de dovleac este, de asemenea, o opțiune. Dovlecii pot fi cumpărați și conservați și pot fi consumați în condiții de siguranță după data expirării, atâta timp cât cutia este fără urme, umflături sau rugină. În scopuri decorative, rețineți că dovleceii neînsuflețiți nu sunt neapărat răi.

Dovlecii sunt 90% apă. Au un conținut scăzut de calorii, fără grăsimi, fără colesterol, fără grăsimi saturate, fără sodiu, bogat în vitamina A și o sursă excelentă de vitamina K.

Spălați-vă mâinile conform recomandărilor CDC și curățați des suprafețele de contact.

SUA. Departamentul Agriculturii MyPlate oferă rețete, sfaturi și resurse pentru a vă ghida în crearea unui plan de alimentație sănătoasă. Începeți simplu, descărcați aplicația MyPlate, o aplicație ușor de utilizat care vă va ajuta să vă ghideze și să vă urmărească progresul.

Bucurați-vă de rețetele gustoase de mai jos:

Smoothie de dovleac într-o ceașcă

Timp de pregătire: 5 minute

Porție: 1 cană

Ingrediente:

2/3 cani iaurt vanilat cu conținut scăzut de grăsimi sau 1 recipient de șase uncii

¼ cană de dovleac conservat

2 lingurite de zahar brun

1/8 lingură de ceai nucșoară (opțional)

Instrucțiuni:

Combinați ingredientele într-un castron sau blender

Se amestecă până se omogenizează

Serviți sau puneți la frigider în decurs de 2 ore

Sugestii suplimentare:

Excesul de conserve de dovleac poate fi congelat

Pâine cu dovleac cu conținut scăzut de grăsimi

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătit: 1 oră

Servire: 20 felii

Ingrediente:

1 ½ cană de făină integrală de grâu

1 1/3 cană de făină pentru toate scopurile

2 lingurite praf de copt

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță de scorțișoară

½ linguriță de cuișoare crescute

¼ linguriță de ghimbir măcinat

1 cană de dovleac conservat

1 cană de mere

¾ cană zahăr brun ambalat

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade

Îmbrăcați ușor o tigaie de 8 ½ x 4 ½ inch cu ulei de gătit și lăsați-o deoparte

Combinați făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu, scorțișoară, sare, cuișoare, ghimbir și nucșoară într-un castron mediu (ingrediente uscate)

Combinați ouăle, dovleacul, sosul de mere, zahărul brun și zahărul într-un castron separat și amestecați (ingrediente umede)

Combinați ingredientele umede și uscate. Aveți grijă să nu amestecați prea mult

Se toarnă aluatul pe tigaie și se întinde în colțuri

Coaceți timp de aproximativ 60 de minute sau până când o culegătoare din lemn iese curată când este introdusă în mijloc

Se scoate din cuptor și se răcește timp de 10 minute

Scoateți pâinea din tigaie și feliați-o

Înfășurați și înghețați resturile de până la o lună

Paula Solano este studentă la master în sănătate publică la Universitatea Baylor, lucrător comunitar certificat în domeniul sănătății și face voluntariat la Texas A&M AgriLife Extension Service. Născută în Waco, este pasionată de a-și servi comunitatea, în special cei slab deserviți și subreprezentați.

Datorită răspândirii continue a COVID-19 și a provocărilor pe care le pune comunităților din Texas, Texas A&M AgriLife Extension și multe altele continuă să practice recomandări de sănătate publică. Indiferent dacă comunicăm online sau față în față, știm că conținutul programului va fi întotdeauna susținut de cercetare pentru a ajuta indivizii să ia decizii pentru ei și pentru familiile lor. Pentru informații despre resurse, idei și programe pentru dvs. și pentru familie, accesați Texas A&M AgriLife’s HUB.