găluște

Aceste găluște cu aburi uzbeke - Manti sunt bomba! Abia așteptam să le scot din vapor și să-mi scufund dinții într-unul, ca să nu mai vorbesc că a trebuit să aștept să fac poze! Era tortură, tortură pură!

Dar acum totul este din nou bun în lume. Am avut Manti-ul meu cu o lingură mare de smântână și mă simt mai bine acum. Ce pot sa spun? Îmi plac găluștele, pierogies, ravioli, manti și tot felul de delicioase umplute cu aluat. Sunt pur și simplu o slăbiciune a mea, motiv pentru care nu le fac deseori. Nu, nu siree! Dacă aș face-o, le-aș mânca pe toate, aici nu există nici un control de sine. Îi iubesc atât de mult, încât se topesc literalmente în gura mea.

Manti este un tip de găluște foarte popular în Europa de Est. În mod normal, sunt făcute fie cu miel, fie cu carne de vită. Legumele pot fi adăugate și în umplutură - dovleac, dovlecei, cartofi etc.

Am mai avut manti cu umpluturi diferite, dar de această dată am decis să folosesc carne de vită măcinată, dovlecei de nucă și cartofi pentru găluștele extrem de moi și suculente. Umplutura sa dovedit atât de delicată și nu s-a transformat într-un buton dur și dens în centrul aluatului. L-am așezat pe un pătrat de aluat de casă rulat subțire și am fixat capetele în cruce, ca un plic. Apoi sigilați aluatul până la capăt pentru a asigura umplutura în interior.

Acest aluat era un vis absolut cu care să lucrezi. Nici măcar nu am folosit făină suplimentară pentru a o întinde, nu s-a lipit de mâini și a fost moale și flexibilă.

În mod tradițional, Manti sunt gătite într-un abur. Am o funcție minunată de abur în oala sub presiune și mi-au luat doar 20 de minute să gătesc aceste Manti. Aburirea lor în aburul obișnuit este la fel de ușoară cu încă 10-15 minute.

Când aburiți, veți observa că Manti se lipesc unul de celălalt pe măsură ce se extind în vasul cu aburi. Dar nu intrați în panică și nu încercați să-l plătiți pe Manti direct din abur, sfâșându-i! Acordați-le puțin timp să se odihnească și să se răcească. Promit că se vor separa mult mai ușor după câteva minute.

Această rețetă îți va oferi aproximativ 40 de Manti, dar poți să o faci cu ușurință pe jumătate și să faci mai puțin. Sau poți găti jumătate și congela restul. Manti îngheță excelent și le puteți găti din congelate, astfel încât să facă o cină rapidă excelentă în timpul săptămânii în mai puțin de 20 de minute dacă faceți un lot mare în weekend.

O problemă cu înghețarea mantilor nefiți este că se pot lipi de farfuria sau tava pe care le congelați, făcându-le dificil de îndepărtat și cauzând probleme cu ambalajele rupte atunci când încercați să le scoateți. Și Doamne ferește să le bagi înainte de a fi înghețate - acest lucru le va face să înghețe împreună într-o movilă solidă, astfel încât va trebui să le gătești dintr-o dată, sau mai rău încă - deloc

Pentru a evita tragedia, pur și simplu presărați făină pe o scândură de lemn și aranjați Manti într-un singur strat deasupra făinii. Așezați placa în congelator timp de 30-40 de minute, până când Manti sunt tari. Apoi transferați-le într-o pungă cu bușteni cu fermoar și păstrați-le în congelator.

Cu puțin unt și smântână, aceste găluște uzbeke aburite - Manti sunt mâncarea de confort maximă.