Înainte de a începe, trebuie doar să vă reamintim că „zaharurile naturale” și „zaharurile adăugate” sunt foarte diferite între ele. Zaharurile naturale se găsesc în mod natural în fructele proaspete, fructele congelate fără zahăr adăugat și unele conserve de fructe fără zahăr, legumele proaspete și congelate și cele mai multe legume conservate și simplu produse lactate (lapte, iaurt, brânză de vaci).

puțin

Sursele obișnuite de zahăr ADĂUGAT pe care le veți vedea într-o listă de ingrediente includ suc de trestie, zahăr de trestie, zahăr, fructoză, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și alte siropuri și cuvinte care se termină în –ose, cum ar fi zaharoză (zahăr de masă), glucoză și maltoză . Mierea *, siropul real de arțar (nu artificial) și melasa cu curea neagră sunt, de asemenea, zaharuri adăugate, dar au și unele calități sănătoase.

În plus, există alcooli de zahăr (xilitol, manitol, sorbitol etc.) care sunt îndulcitori cu calorii reduse, adesea folosiți în locul zahărului. Se găsesc în mod natural în cantități mici într-o varietate de fructe și legume. De asemenea, sunt produse comercial din zaharuri și amidon și pot fi găsite în produsele etichetate „fără zahăr” sau „fără zahăr adăugat”. Pentru a afla mai multe, vizitați: http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/sugar-alcohols.html 1

Înapoi la întrebarea dvs.
Zaharurile adăugate se găsesc peste tot - în prăjituri, prăjituri, covrigi, cereale pentru micul dejun, granola, sosuri pentru salate, pudre proteice, bare energizante, băuturi, amestecuri de băuturi și continuu.

Este foarte frecvent să vezi alimente procesate fără gluten cu mai multe zahăr adăugat decât ai prefera. Producătorii încearcă să obțină aceeași textură și „simțul gurii” pe care îl găsim în alimentele pe bază de grâu.

Nu este necesar să se evite TOATE zahărul, dar limitarea zahărului adăugat este un obiectiv realist și sănătos. Evitarea simplă a băuturilor cu zahăr sau a băuturilor cu suc, bomboane și deserturi dulci poate face o mare diferență.

Începând cu 1 ianuarie 2020, producătorilor de alimente li se va solicita să enumere zaharurile adăugate, în plus față de zahărul total pe etichetele alimentelor, în grame, precum și în% DV (valoare zilnică). Administrația pentru alimente și medicamente recomandă să vizezi mai puțin de 10% din caloriile zilnice totale din zaharuri adăugate. Dacă consumați peste această cantitate de zahăr adăugat, este dificil să satisfaceți nevoile de nutrienți și să rămâneți în limitele caloriilor. 2.3

Deși evitarea excesului de zahăr adăugat este un pas important pentru sănătate pentru toată lumea, este deosebit de înțelept să vă deplasați pentru cei cu diabet și probleme cu greutatea.

Cum să găsiți sau să faceți produse cu mai puțin zahăr

Citiți eticheta. Faceți un efort pentru a evita (sau reduce) zaharurile adăugate atunci când cumpărați alimente procesate.

Ingredientele sunt listate în ordinea descrescătoare a greutății în lista ingredientelor de pe eticheta alimentelor. Întrucât ingredientul care cântărește cel mai mult este listat mai întâi, cu cât zaharurile adăugate sunt mai jos în listă, cu atât sunteți mai bine. Chiar și mai bine, fii creativ și sănătos cu privire la modul în care îți îndulci mâncarea.

Căutați numărul total de grame de zahăr (care a început să includă zaharuri adăugate) pe eticheta Fapte nutriționale și comparați produsele. Asigurați-vă că verificați „Suma pe porție” și „Caloriile”.

Utilizați miere pură * în cantități mici. Mierea este un aliment - deși este în mare parte zahăr, are aminoacizi (proteine ​​descompuse) și poate avea urme de minerale precum zincul și seleniul, în funcție de zona în care este recoltată. De asemenea, acționează ca un antimicrobian și este mai puțin procesat decât alte zaharuri adăugate.

Datele sunt foarte hrănitoare și dulci deoarece sunt un aliment care conține zahăr natural. Sunt bogate în potasiu și bogate în fibre, ceea ce ajută la încetinirea absorbției zahărului din corp. Utilizați-le cu ușurință pentru a aroma cerealele fierbinți sau reci fără gluten, în iaurt simplu sau la copt. Evitați curmalele rulate în făină de ovăz.

Siropul de arțar organic 100% pur este o altă alternativă sănătoasă pe care îmi place să o folosesc ca îndulcitor în briose fără gluten sau cereale fierbinți.

Dacă mâncați cereale reci, evitați cele cu adaos de zahăr și adăugați propriile fructe proaspete sau uscate (cu ușurință) și nuci și semințe etichetate fără gluten.

Faceți-vă propria granola fără gluten.

Modificați rețetele pe care le găsiți. Aproape niciodată nu trebuie să adăugați cantitatea de zahăr sugerată.

Luați în considerare consultarea unui dietetician care vă poate examina dieta curentă și vă poate ajuta să faceți alegeri sănătoase pe baza nevoilor dvs. medicale și a preferințelor alimentare.

* Nu dați miere copiilor cu vârsta sub 1 an. Mierea poate provoca o afecțiune gastro-intestinală rară, dar gravă, numită botulism infantil. (per clinica Mayo)

  1. Alcooli de zahăr. American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/sugar-alcohols.html. August 2013. Accesat la 6 august 2018.
  2. S. Food and Drug Administration. Pe scurt. Repere ale etichetei finale privind datele nutriționale https://www.fda.gov/downloads/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/UCM502305.pdf. Accesat la 1 august 2018.
  3. S. Food and Drug Administration. Etichetă nouă și îmbunătățită a faptelor nutriționale. 7 iulie 2018. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm537159.htm. Accesat la 1 august 2018.

Notă: Aceste informații sunt furnizate de NCA și Melinda Dennis, consultant dietetician senior al NCA. Aceste informații sunt destinate scopurilor educaționale și nu sunt destinate să înlocuiască sfaturi medicale personalizate sau să înlocuiască orice sfaturi medicale oferite direct de către furnizorul dvs. de asistență medicală. Aceste informații pot fi tipărite și utilizate în consultare cu medicul sau dieteticianul dumneavoastră. NCA nu își asumă nicio răspundere, dna. Dennis sau serviciul ei de consultanță nutrițională Delete the Wheat, LLC. prin furnizarea acestor informații.