Marți, 9 aprilie 2013

Caserola de orez cremos

În timpul numărului invers până în 2013 am găsit câteva rețete pe care abia așteptam să le încerc. Această rețetă a fost una dintre acestea.

orez

Delicios și cremos, și a făcut mai sănătos la pornire. Rețeta originală este de 254 de calorii și 12 grame de grăsime. Cu doar câteva modificări, am ajuns la 178 de calorii și 5,3 grame de grăsime.

Prima modificare: înlocuiți brânza de vaci și laptele cu smântână sau folosiți iaurt grecesc. La fel de cremos, destul de delicios.

A doua modificare: a redus cantitatea de brânză trecând la cheddar foarte ascuțit (a trecut de la 2 C până la 1/2 C) și a redus cantitatea de parmezan, folosindu-l pe partea de sus a vasului, mai degrabă decât amestecat. Încă obțineți acea aromă de brânză și puteți folosi mult mai puțin brânză.

Am ajuns să-mi folosesc aragazul de orez pentru a pregăti o mare parte din vas și apoi l-am copt conform indicațiilor, astfel încât toată cremă să se amestece.

Caserola de orez cremos - Adaptat din What’s Cookin ’with the Johnstons

Ingrediente

  • 1 1/2 C orez brun gătit
  • 3 1/2 C stoc de pui, împărțit
  • 16 oz. baby bella ciuperci, feliate
  • 2 T ceapă tocată
  • 2 tulpini de țelină, tăiate felii
  • 1 C cuburi de pui gătit (sau curcan)
  • 1/2 C brânză de vaci sau iaurt grecesc
  • 1/4 C lapte
  • 1/4 C parmezan
  • 1/2 C brânză cheddar extra ascuțită

Așezați orezul brun 1 1/2 C nepregătit și ceai de pui de 3 C în aragazul dvs. pentru orez. Gatiti aproximativ 10 minute.

Adăugați 2 tulpini de țelină feliată (aproximativ 1 C).

Se amestecă în ciuperci (acestea pot fi proaspete, sotate sau conservate).

Adăugați în cuburi de pui gătit sau curcan, acoperiți și gătiți până când orezul este gata.

Între timp, luați 1/4 C lapte și 1/2 C brânză de vaci și amestecați-le împreună.

Adaugă în 1/2 C supă de pui și omogenizează bine. ** Alternativ, puteți utiliza iaurt grecesc de 1/2 C cu brichet de pui de 1/2 C.

Când orezul este gata, amestecați amestecul de brânză/brânză.

Se toarnă întregul amestec de orez într-un vas de copt din pahar de 9x13 ușor uns.

Se acoperă cu parmezan. Apoi, coaceți la 375 timp de 20 de minute.

Presărați brânză de 1/2 C deasupra.

Coaceți încă 5 minute, până când brânza este topită.