Postat de Julia Smith el 02 decembrie 2016

cârnați

Cârnații noștri sunt cu adevărat gustoși, mai ales atunci când sunt gătiți cu grija și atenția pe care o merită. Gătitul unui cârnat nu este diferit de gătitul unei fripturi, dacă vă grăbiți, veți fi dezamăgiți, dar dacă aveți grijă și timp, rezultatele vor fi uimitoare și veți putea să vă bucurați pe deplin de aromă și textură, așa cum a intenționat măcelarul tău. Dacă nu aveți un termometru pentru carne, obțineți unul. De fapt, obțineți câteva tipuri diferite. Merită investiția. Odată ce ai termometrul tău de încredere și un cuțit ascuțit cu care să le tai, iată câteva modalități prin care îți poți asigura cârnații gătit cu succes.

Încercați cârnații noștri uimitori! Livrat săptămânal la ușa ta de prietenii noștri de la Meatme!

Braconaj

Este posibil să nu fie metoda imediată a accesării tuturor, dar aceasta s-ar putea schimba odată ce ați încercat-o odată. Acesta este cel mai bun mod de a găti cârnații, deoarece asigură o gătire uniformă pe tot parcursul și păstrează toate sucurile în interior. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti pentru o mulțime. Puteți bracona cârnați în loturi, le puteți păstra la frigider până chiar înainte de cină, apoi le introduceți pe grătar sau tigaie pentru a le reîncălzi cu ușurință.

  1. Determinați-vă lichidul de gătit. Apa funcționează bine, dar puteți experimenta cu alte lichide pentru a conferi o aromă suplimentară. Berea funcționează excelent, vinul și stocul sunt opțiuni bune, la fel și lucrurile precum cidru de mere sau roșii conservate. Aruncați câteva legume dacă doriți, de asemenea, cum ar fi ceapa, usturoiul și țelina, pentru a adăuga cu adevărat aromă. Puneți lichidul de gătit într-o oală suficient de mare pentru lichid și cârnați și aduceți la fierbere
  2. Adăugați cârnații, scoateți-i de pe foc și acoperiți. Lăsați să stea timp de 8 minute.
  3. Îndepărtați cârnații și uscați-l.
  4. Se prăjește sau se gătește la grătar doar pentru a strecura exteriorul până când devin un maro auriu frumos.
  5. Bucurați-vă!

Gratar

O metodă preferată de fan, deoarece conferă gustul grătarului, care amintește de camping și de gătit peste foc. Grăbirea procesului este cea mai mare greșeală a acestei metode, așa că urmați aceste instrucțiuni și rămâneți răbdători. Crăpați o bere, vă ajută.

  1. Preîncălziți grătarul la foc mediu.
  2. Periați ușor grătarul și exteriorul cârnaților cu ulei pentru a preveni lipirea. Dacă cârnații se lipesc de grătar, carcasa se poate rupe și toată grăsimea delicioasă care vă menține cârnații aromat și umed poate curge. Nimeni nu vrea asta.
  3. Urmăriți cârnații gătind, dacă picură multă grăsime, grătarul este prea fierbinte, reduceți-l la mediu scăzut și continuați.
  4. Întoarceți cârnații și continuați să gătiți pe a doua parte. Amintiți-vă, nu vă grăbiți. Puteți stabili când cârnații se fac fie cu un termometru, fie făcând un test de presiune. Ar trebui să fie ferm la atingere, dar să nu se înghesuie.
  5. Nu tăiați cârnații pentru a determina dacă este făcut, dacă nu, veți pierde toate sucurile din interior care îl mențin umed. Un termometru pentru carne este prietenul tău aici.

Gătit în tigaie

De departe una dintre cele mai ușoare metode de făcut și merg la momentul în care vremea nu cooperează pentru grătar. Nu uitați să aprindeți ventilatorul de evacuare, oricine curăță bucătăria va fi recunoscător pentru asta.

  1. Încălziți o tigaie la foc mediu cu un strat subțire de grăsime de gătit (untură de porc, ulei, unt). Când tigaia este fierbinte, adăugați cârnații.
  2. Gatiti carnatii pana se rumenesc pe toate laturile, flipand usor cand este nevoie. Din nou, aveți răbdare și gătiți lent, mai degrabă decât să măriți căldura și să încercați să grăbiți procesul.
  3. Introduceți un termometru pentru carne în centrul cârnaților pentru a determina dacă cârnații sunt gătiti complet. Amintiți-vă, nu tăiați cârnații pentru a determina dacă sunt gata, va contribui la un cârnați uscați.

Prăbușirea și prăjirea

Chiar și mai ușor decât simpla prăjire, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la despărțirea carcasei și este ușor să stabiliți când cârnații sunt gata.

  1. Scoateți cârnații din carcasă.
  2. Încălziți o tigaie la foc mediu cu un strat subțire de grăsime de gătit (untură de porc, ulei, unt). Când tigaia este fierbinte, adăugați cârnații și rupeți-o cu o spatulă.
  3. Gatim cârnații mărunțiți până când grăsimea din tigaie este limpede. Apoi adăugați la sosuri, fondue, ouă, orice!