gătit

Dacă sunteți în căutarea unor sfaturi pentru gătit de la zero pentru începători, vă aflați în locul potrivit!

Am crescut în anii ’90 când alimentele ambalate erau la apogeu. În ciuda prevalenței alimentelor procesate, părinții mei găteau întotdeauna și ne-au învățat pe sora mea și pe mine cum să gătim.

Desigur, unele dintre mesele noastre s-au bazat pe alimente ambalate și ingrediente nesănătoase (cremă de ciuperci paste, cineva?) Dar am învățat totuși elementele de bază despre cum să gătești de la zero (cum ar fi această supă de dovlecei) și asta m-a ajutat enorm când a venit timpul pentru mine să învăț cum să gătesc cu ingrediente mai sănătoase.

Dar, pe măsură ce învățam cum să gătesc alimente mai sănătoase de la zero, mi-a venit în minte că nu toată lumea avea părinți care știau să gătească și le-au transmis cunoștințele. Unii oameni nu au mâncat niciodată o masă gătită acasă crescând (indiferent dacă ingredientele erau sănătoase sau nu).

Așa că am vrut să creez un ghid pentru gătit de la zero pentru începători. Vreau să vă dau câțiva pași pe care îi puteți face pentru a învăța să gătiți alimente mai sănătoase, fără a înnebuni.

Gătit de la zero pentru începători: de ce o facem

Credeți sau nu, nu-mi place să gătesc. Este amuzant, deoarece prietenii și familia au menționat adesea că trebuie să iubesc gătitul, deoarece gătesc aproape fiecare masă de la zero.

Adevărul este că nu prea îmi place atât de mult. Gătit poate sa să fiu plăcut, dar aș prefera să fac altceva. Nu gătesc de la zero, pentru că este ceva ce îmi place foarte mult să fac. Gătesc de la zero din următoarele motive:

Este mai sănătos

Alimentele ambalate și ambalate pot fi mai convenabile, dar nu sunt decât sănătoase. Chiar și recomandările medicale obișnuite constau în reducerea sau evitarea alimentelor procesate. Acum, că mănânc o dietă AIP, este și mai important ca să fac mâncarea noastră.

Economisește bani

Cu servicii precum Paleo-on-the-Go, este posibil să mănânci alimente sănătoase fără să le gătești de fapt. Dar dacă aș face asta în fiecare zi sau chiar în fiecare săptămână, ar scumpi foarte repede.

Chiar dacă vorbim despre mâncare ieftină, cred că există totuși o economie de costuri, nu este la fel de imediată. Îmi place să iau în calcul costul de a fi bolnav și obosit. A te simți bolnav și obosit înseamnă că petreci mult mai mult timp dormind sau recuperându-te și ai mai puțin timp pentru lucrurile pe care vrei să le faci, precum mersul la drumeții, plantarea unei grădini, jocul cu copiii afară, etc.

Reînvierea unei arte pierdute

În timp ce gătitul nu este cea mai preferată activitate a mea, totuși pot găsi ceva plăcere în ea. Când gătești, iei ceva în stare crudă (necomestibil sau nu gustos) și îl transformi într-o masă delicioasă și hrănitoare. Cu siguranță există o artă și nu mă mir că mulți oameni iubesc cu adevărat gătitul.

Reînvierea unei abilități pierdute

Poate că gătitul nu este abilitatea mea preferată de a exersa, dar sunt extrem de recunoscător că o am. Strămoșii noștri știau să gătească, deoarece dacă ți-era foame, tu (sau cineva din familia ta) trebuia să gătești. Astăzi, mulți oameni nu au nici măcar abilități de bază de gătit. La sfârșitul zilei, dacă nu știi să gătești, nu știi cum să ai grijă de tine.

Cum să treceți de la alimentele ambalate la alimentele întregi preparate de la zero

Este destul de simplu. Intrați în bucătăria dvs. chiar acum și adunați alimentele ambalate nesănătoase și aruncați-le afară. Acum că bucătăria ta este goală, așează-te și plânge pentru că nu e nimic de mâncat ...

Bine, nu face asta. Poate fi tentant, dar credeți-mă, aveți nevoie ca acest lucru să se întâmple treptat. Primul pas real este să vă luați timp și să fiți în regulă cu locul în care vă aflați în călătorie.

Când m-am decis prima dată să fac din gătit de la zero o parte mai mare din viața mea, am vrut doar să intru. Știam ce alimente sunt rele pentru noi și nu mai doream să le avem în preajmă. Dar mă bucur că nu am făcut o schimbare uriașă dintr-o dată.

Nu este nimic mai rău decât să-ți fie foame pentru că nu știi să gătești nimic în casa ta!

Iată câțiva pași de bază pe care îi puteți urma pentru a scoate din dietă alimentele ambalate și pentru a începe să gătiți de la zero.

Găsiți alimente convenabile mai sănătoase

Aceasta poate fi o sugestie surprinzătoare, deoarece vorbim despre gătit de la zero pentru începători, dar ascultați-mă. Dacă alegeți să gătiți de la zero, astfel încât să aveți alimente mai sănătoase, este logic să găsiți unele alimente convenabile pe care să vă puteți baza încă odată.

Da, sunt încă ambalate și da, mai au câteva ingrediente care nu sunt ideale. Dar alimentele ambalate organice și naturale sunt mai bune decât alimentele convenționale ambalate și convenționale.

Deoarece vă bazați pe aceste alimente ambalate mult mai puțin frecvent, vă puteți permite, probabil, cele organice cât de puțin timp aveți nevoie de ele.

Dacă le aveți ca o rezervă în timp ce învățați să gătiți de la zero, vă poate economisi mult stres. De asemenea, vă poate ajuta să evitați cina din ultimul minut.

Obțineți ingrediente de calitate superioară cât puteți

Puteți găti de la zero folosind ulei de porumb și alte grăsimi procesate, dar acest tip de învinge scopul gătitului de la zero.

S-ar putea să fii ceva ce faci pe o perioadă de timp pe măsură ce înveți, dar fă-ți un plan pentru a elimina treptat ingredientele nesănătoase și a le introduce pe cele sănătoase.

Comerțul cu grăsimi nesănătoase pentru grăsimi sănătoase (cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de măsline, avocado, untul alimentat cu iarbă) este ceea ce vă recomand începând cu.

Mănâncă în sezon

Este scump să cumpărați ingrediente care sunt în afara sezonului sau care nu cresc local. Concentrați-vă pe învățarea câtorva rețete sezoniere (bonus dacă este realizat cu lucruri pe care le creșteți sau le puteți crește).

Mâncarea sezonieră vă ajută să vă țineți sub control bugetul și înseamnă că este posibil să aveți produse de calitate superioară.

Gătit în stil liber

O altă abilitate de stăpânit este gătitul în stil liber.

Gătitul în stil liber este să gătești din ceea ce ai și din ceea ce știi deja. S-ar putea să vă uitați la o rețetă pentru îndrumare sau nu.

Este vorba de a lua ideea generală a unei mese și de a o modifica pentru ingredientele pe care le ai la îndemână și pentru gusturile tale.

Aceasta este o abilitate avansată, așa că nu vă simțiți copleșiți! Va veni odată cu timpul. Pe măsură ce înveți să gătești din rețete, vei începe să înțelegi unde poți înlocui și modifica.

Nu sunt un adept al rețetelor, așa că am pregătit aproape întotdeauna gătitul freestyle. Mă economisesc timp și bani, deoarece pot înlocui ingrediente în loc să trebuiască să cheltuiesc mai mult la magazin alimentar sau să fac o altă călătorie. De asemenea, este foarte util pentru gătit în sezon.

Planul de masă

Acesta este unul dintre cele mai bune instrumente pe care le pot recomanda pentru gătit de la zero pentru începători.

S-ar putea să știți deja că am boala Hashimoto, care este o boală autoimună. Un lucru pe care îl fac pentru a gestiona acest lucru este că mănânc o dietă de vindecare - Paleo Autoimun (AIP). Dieta AIP este o formă mai strictă a dietei Paleo și necesită alimente de casă 100%.

Așa că fac aproximativ trei mese pe zi în fiecare zi.

Una dintre modalitățile prin care pot face acest lucru este prin planificarea meselor. Folosesc un serviciu de planificare a meselor numit Real Plans, unde pot adăuga rețete AIP (plătesc un pic suplimentar pentru ca mesele AIP să fie deja incluse).

Se ocupă de planificarea meselor și de întocmirea unei liste de produse alimentare pentru mine (dar o pot modifica și dacă vreau). A avea un plan de masă este un ajutor imens pentru a rămâne organizat și pentru a vă asigura că există o masă gătită acasă pe masă în fiecare zi.

Batch Cook

O altă modalitate prin care mănânc în mod regulat mâncăruri gătite acasă este gătirea în serie. Ceea ce fac în prezent este: fac un mic dejun mare de două sau trei ori pe săptămână și mănânc resturile în celelalte zile.

Pranzul este resturi sau salata cu resturi de carne. Cina o fac majoritatea zilelor, dar încerc să fac supliment, astfel încât să rămână resturi pentru masa de prânz de a doua zi. De asemenea, fac doar mese care durează mai puțin de 45 de minute, de preferință 30 de minute.

S-ar putea să fac o masă care durează mai mult în weekend.

De asemenea, puteți prepara mese suplimentare și le puteți pune la congelator pentru mai târziu. Dacă petreceți o zi în fiecare lună și faceți un lot de caserole pentru congelator, puteți avea 1-2 mese deja făcute în fiecare săptămână.

Adăugați încet echipamentul necesar

Pe măsură ce gătiți mai multe rețete de la zero, veți descoperi că există câteva instrumente indispensabile.

Un robot de bucătărie este probabil instrumentul meu preferat (acesta este brandul care îmi place). Pot face orez de conopidă, înghețată fără lactate sau pot toca sau tăia legume rapid.

Dacă intenționați să faceți pâine, un mixer în picioare poate fi cel mai folosit instrument de bucătărie. Nu mâncăm pâine, așa că nu prea folosesc un mixer în picioare.

Un aragaz lent sau oala instant este un alt instrument care poate face munca rapidă sau ușoară la cină și care a salvat ziua de multe ori!

Veți găsi rapid ce instrumente sunt cele mai importante în bucătăria dvs.

Găsiți o carte de bucate bună

Chiar dacă nu urmăresc rețetele foarte des, am nevoie de ele pentru inspirație. Mai ales când începeți, o carte de bucate este indispensabilă.

Dar căutați unul care să conțină ingrediente alimentare reale, astfel încât să știți că faceți o masă sănătoasă. Iată sugestiile mele:

  • From Scratch de Shaye Elliott de la Elliott Homestead
  • Cartea de bucate tradiții nutritive de Sally Fallon

Folosirea unei cărți de bucate pe bază de „mâncare adevărată” vă va ajuta să învățați abilitățile de care aveți nevoie pentru a începe gătitul de la zero.

Gătit de la zero pentru începători

Iată videoclipul pe care l-am făcut pe același subiect!

Gătit de la zero pentru începători: gânduri finale

Dacă sunteți bucătar începător și doriți să pregătiți mâncare sănătoasă pentru familia dvs., s-ar putea să vă simțiți copleșiți. Dar a învăța să gătești necesită timp și răbdare. Aceste sfaturi ar trebui să vă ajute să începeți să vă serviți familia cu cea mai sănătoasă mâncare pe care o puteți.

Acum e rândul tău!

Care sunt sfaturile tale pentru gătit de la zero pentru începători?

Despre Mindy

Mindy Wood este fondatorul Our Inspired Roots, locul unde trebuie să mergeți pentru inspirație și instrucțiuni despre gospodărie și viață naturală pentru o sănătate mai bună.
Învață să crești și să gătești alimente sănătoase și bazează-te mai mult pe medicamente și remedii naturale.

Interacțiunile cititorului

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

Bara laterală principală

Mindy Wood este fondatorul Our Inspired Roots, locul unde trebuie să mergeți pentru inspirație și instrucțiuni despre gospodărie și viață naturală pentru o sănătate mai bună.
Învață să crești și să gătești alimente sănătoase și bazează-te mai mult pe medicamente și remedii naturale. Citeste mai mult…