De Stuart Marsh | acum 4 ani

slabiti

Dacă ai fi în viață, gândește-te la cum era viața în anii 1970. Obezitatea, spre deosebire de ziua de azi, era puțină: într-o sală de clasă plină de 30 de copii, a fost probabil statistic că doar unul ar fi obez.

Salile de sport erau la început și frecventate doar de culturisti excluși și erau atât de puține cărți de dietă încât te-ai lupta să umpleți un singur raft cu tomuri care să vă spună cum să scăpați kilogramele.

Motivul pentru care toată lumea era atât de subțire nu avea nimic de-a face cu tonerele comerciale sau cu pastile dietetice complexe - au mâncat doar o mulțime de gătit acasă.

Indiferent dacă a fost friptura și cartofii mamei, friptura de vită a tatălui sau chiar pâinea prăjită a bunicii, majoritatea meselor au fost gătite (și consumate) acasă - fără zaharuri adăugate, sare și grăsimi saturate.

Astăzi, imaginea de ansamblu arată puțin diferită. Alimentele rapide și procesate sunt acum atât de omniprezente încât ideea de a cumpăra doar produse proaspete și de a le găti singur este văzută ca un lucru foarte scump de „sănătate”.

Un bărbat hotărât să schimbe toate acestea este dietetician acreditat și purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia, Themis Chryssidis .

„Există o gamă enormă de beneficii pentru sănătate pentru a găti toate propriile alimente - sau cât este posibil în mod realist acasă”, îi spune Chryssidis lui Coach.

„Nu numai că vă creșteți în mod natural porțiile de legume, cereale integrale și carne slabă, ci și reduceți ceea ce nu consumați - în general, veți reduce adăugarea de sodiu, zahăr adăugat, grăsimi saturate și alte lucruri care vă pot afecta sănătate ".

Este un joc de încredere

Unul dintre cei mai mari factori care îi împiedică pe oameni să bage o furtună în propria bucătărie este credința în propriile abilități de cuțit - așa că mulți dintre noi cad în capcana gândirii: „Dacă nu pot face Pad Thai la fel de bun ca localul magazin, de ce să te deranjezi? "

Potrivit lui Chryssidis, acest lucru nu se datorează faptului că oamenii, în general, au uitat cum să gătească - este pentru că și-au pierdut încrederea în deschiderea unei cărți de rețete și în încercare.

„Nu cred că există o reducere reală a cantității de abilități de gătit pe care le posedă oamenii, cred că există o percepție redusă a propriei priceperi în bucătărie”, explică Chryssidis.

"Există o diferență destul de profundă aici - este vorba despre încrederea în bucătărie, abordarea unei rețete și starea în spate și spunerea" wow am făcut asta de fapt "și" nu a fost atât de greu. "

De fapt, este mai puțin costisitor să mănânci acasă

Motivul cel mai des citat pentru care oamenii preferă să nu gătească acasă se rezumă la economie simplă - mulți oameni cred că a mânca sănătos înseamnă automat că ardeți bani la supermarket pe produse artificiale precum fructe de goji și frunze de kale.

Așa cum susține Chryssidis, această percepție este pur și simplu greșită - nu numai că este mai ieftin să te gătești acasă, dar este și mai probabil să te lase sătul.

„Nu am nicio ezitare în a spune că mâncarea sănătoasă este mai ieftină, deoarece știu că este adevărat - și, chiar dacă mâncarea sănătoasă era mai scumpă, oamenii trebuie să nu mai pună preț pe sănătatea lor mai presus de orice”, spune Chryssidis.

„Pentru doar 10 dolari, aș putea să fac o masă extrem de sănătoasă, care să hrănească trei sau patru persoane și să aibă totuși resturi pentru prânz a doua zi.

"Comparați-l cu o călătorie de luat masa - unde 10 USD ar hrăni o persoană și ar lăsa-i foame trei ore mai târziu. La fiecare câteva ore va trebui să cheltuiți bani pentru mâncare, deoarece nu sunteți niciodată mulțumiți".

Nu trebuie să dureze ore întregi

În comparație cu anii 1970, nu este niciun argument că ritmul vieții moderne a crescut până la o viteză vertiginoasă. Cu toții lucrăm ore mai lungi, facem naveta mai departe, facem exerciții mai greu ca oricând și socializăm ca valoarea noastră de sine depinde de asta.

Acest lucru, evident, vă pune la încercare capacitatea de a crea un miel fript frumos suculent - dar gătitul sănătos acasă nu trebuie să vă oblige să dedicați ore în fiecare seară.

„Știm că timpul este una dintre cele mai mari poveri pe care oamenii le au atunci când vine vorba de gătit mai mult acasă”, spune Chryssidis.

„Este posibil să reduceți timpul de gătit acasă cu alimente convenabile, care sunt de fapt sănătoase. Ceea ce vreau să spun prin aceasta sunt pliculețele de orez cu microunde, pungile cu legume congelate și carnea pre-tăiată vă pot economisi timp în bucătărie, fără a vă schimba efectiv nutriția mesei.

„În plus, nu trebuie să fie atât de greu - poți oricând să gătești extra și apoi ai câteva mese la prânz sau cină a doua zi, fără a petrece deloc timp suplimentar”.

Ai un plan

Adevărata cheie pentru a putea găti acasă mai des este pur și simplu să știți ce veți găti în primul rând. Eliminând fiecare mică barieră mentală care țipă la tine să renunți și să cumperi cina, îți dai toate șansele să-ți salvezi sănătatea.

"Aș spune că nu mergeți în orb - planificați ce fel de mese doriți să faceți și cumpărați toate produsele alimentare și ingredientele pentru ei dintr-o singură lovitură", spune Chryssidis.

„Fii realist și cu viața ta, așa că, dacă știi că vei avea parte de o noapte târzie, gătești în plus cu o zi înainte, astfel încât să ai o masă sănătoasă gata să mergi în loc să mănânci pentru că ești obosit.

"Într-adevăr, este vorba despre îndepărtarea acelor mici obstacole mentale din calea gătitului în casă. Odată ce o faceți o dată, veți fi șocat de cât de delicios - și cât de capabil - sunteți la gătitul meselor acasă."

Sfaturile de top ale Themis Chryssidis pentru a vă maximiza gătitul în casă:

  1. Când pregătiți un salt, nu vă tăiați carnea în bucăți subțiri înainte de a găti. Gatiti carnea de porc, carnea de pui sau carnea rosie ca o bucata intreaga si apoi feliati-o inainte de a o adauga in legume. Va rămâne umed și fraged și va evita gătitul excesiv și va deveni dur, așa cum pot face benzi subțiri pre-tăiate.
  2. Fii creativ cu resturile. Orez suplimentar? Faceți orez prăjit, adăugând câteva legume și o omletă mărunțită. Sos extra bolognez? Adăugați niște fasole, legume verzi și orez pentru un chilli con carne rapid sau folosiți-l într-un taco cu avocado, ceapă de primăvară, ananas și porumb.
  3. Pâine veche? Se pulverizează cu puțină apă, se înfășoară în folie și se încălzește ușor în cuptor pentru a-i da o a doua viață.
  4. Sorbete instantanee - uitați de rețetele consumatoare de timp, amestecați pur și simplu fructe congelate (cum ar fi fructe de mango, banane sau kiwi) într-un robot de bucătărie cu un strop de apă sau suc pentru un desert rapid, gustos și răcoritor.
  5. Ierburi rămase, usturoi, ardei iute, ghimbir, iarbă de lămâie sau alte ingrediente aromate? Amestecați-le cu totul și înghețați-le în cuburi de gheață și apoi folosiți-le pentru bombe aromatice foarte rapide în supe, paste sau carne la grătar.
  6. Îndepărtați cu ușurință mătăsile de porumb ținând ferm știuletul de porumb într-o mână și răsucindu-l cu cealaltă. Mătăsile se vor aglomera și veți putea să le scoateți ușor din porumb.
  7. Nu îndepărtați niciodată capătul rădăcinii de ceapă înainte de a le tăia. Acest lucru ține ceapa unită și evită ca ceapa să se destrame și să devină dificil de tăiat.
  8. Pești care se lipesc de tigaia ta veche? Pan și-a pierdut „antiaderenta”? Așezați o bucată de hârtie de copt în tigaie și gătiți peștele pe aceasta. Nu veți mai avea niciodată o bucată de băț de pește! Funcționează perfect și pe grătar.

În calitate de ambasador al Săptămânii Greutății Sănătoase din Australia (13-19 februarie), Themis a lansat o carte de bucate gratuită pentru a ajuta oamenii să își atingă obiectivele de sănătate acasă.