06 ianuarie 2020 --- Copiii sunt de aproape trei ori mai predispuși să facă o alegere alimentară pozitivă după ce au vizionat o emisiune de televiziune orientată spre copii, cu oferte sănătoase. Acest lucru este potrivit unui nou studiu realizat de cercetători olandezi, care a constatat că programele de gătit care promovează alimentația sănătoasă pot afecta alegerile alimentare ale copiilor și ar putea fi o metodă eficientă de îmbunătățire a aportului alimentar al acestora.

gătitul

„Expunerea timpurie la gătit poate avea multe beneficii asupra sănătății copiilor, cel puțin atunci când sunt gătite alimente sănătoase. Dacă copiii au mai multe cunoștințe și abilități despre cum să pregătească diferite forme de legume, este mai probabil să le consume. O mulțime de dovezi au arătat că o mare varietate de boli cronice pot fi prevenite sau depășite prin comportamentul nostru alimentar ”, Dr. Frans Folkvord, profesor asistent la Școala de Științe Umaniste și Digitale, Limbaj, Comunicare și Cunoaștere din Tilburg, spune NutritionInsight.

Publicat în Journal of Nutrition Education and Behavior de Elsevier, studiul și-a propus să testeze efectele unei emisiuni de televiziune de gătit asupra deciziilor alimentare sănătoase. Cercetătorii au cerut 125 de copii cu vârste cuprinse între zece și 12 ani la cinci școli din Olanda să urmărească zece minute dintr-un program olandez de gătit televizat conceput pentru copii. Un grup de copii a fost instruit să urmărească un program folosind alimente sănătoase, în timp ce un alt grup a văzut un program care utilizează alimente nesănătoase. Un grup de control nu a fost expus unui program de gătit.

Faceți clic pentru a mări Dr. Folkward afirmă că expunerea timpurie la prepararea alimentelor sănătoase poate avea un efect pozitiv asupra sănătății adulților. După programul de zece minute, copiii ar putea alege din două gustări sănătoase sau două gustări nesănătoase - un măr, câteva bucăți de castraveți sau o mână de chipsuri de cartofi sau mini covrigi sărate pe baza recomandărilor Centrului olandez de nutriție pentru copii - ca recompensă pentru participare. S-a constatat că grupul testat de copii care au urmărit programul de gătit cu alimente sănătoase au avut o probabilitate mai mare de a selecta o gustare sănătoasă după ce au urmărit emisiunea, comparativ cu copiii care au urmărit programul de gătit, inclusiv alimente nesănătoase.

„Motivația mea de a efectua acest studiu este că un număr mare de copii olandezi nu consumă suficiente fructe și legume, deși majoritatea oamenilor sunt conștienți de beneficiile pozitive ale acestor alimente pentru sănătate.” Folkward explică mai departe. El afirmă că descoperirile au confirmat așteptările teoretice pe care echipa sa de cercetare le-a avut în prealabil. Cu toate acestea, dimensiunea efectului a fost neașteptată.

Pe lângă programele de gătit, copiii pot experimenta în mod pozitiv educația nutrițională prin reducerea sau interzicerea comercializării alimentelor pentru alimentele nesănătoase, Dr. Folkvord continuă. De asemenea, el pledează pentru stimularea promovării alimentelor mai sănătoase, reducerea prețurilor la alimentele sănătoase și utilizarea intervențiilor școlare și la domiciliu pentru un consum sănătos de alimente. Mai mult, experții nutriționali ar trebui să utilizeze toate instrumentele disponibile, cum ar fi gătitul interactiv, programele didactice, marketingul și învățarea bazată pe colegi, pentru a se asigura că copiii dezvoltă o relație pozitivă cu produsele proaspete și alimentația sănătoasă.

„Școlile reprezintă cel mai eficient și mai eficient mod de a ajunge la o mare parte dintr-o populație țintă importantă, care include copii, precum și personalul școlii și comunitatea mai largă. Modelarea pozitivă a colegilor și a profesorilor poate încuraja elevii să încerce noi alimente pentru care au prezentat dezgust anterior ”, comentează el. Într-adevăr, cercetările anterioare au arătat că educația nutrițională lipsește în mod decisiv în studiile medicale din întreaga lume, ceea ce poate duce la pierderea de către medici a posibilităților de a oferi pacienților consiliere cuprinzătoare privind nutriția și comportamentul alimentar.

Influența tehnologiei asupra copiilor
În timp ce acest studiu evidențiază efectele pozitive pe care le poate avea televiziunea asupra procesului de luare a deciziilor participanților la studiu, acesta are, de asemenea, potențialul de a influența negativ comportamentul nutrițional al copiilor. În noiembrie, un raport al Centrului pentru Științe în Interes Public (CSPI) a dezvăluit că o oră de televiziune expune copiii la zece reclame de junk food. Efectele adverse ale publicității cu privire la alimentele nedorite care vizează copiii au fost anterior marcate de cercetări, obezitatea fiind principala cauză de îngrijorare.

Faceți clic pentru a mări În special copiii sunt susceptibili de a fi influențați de publicitatea televizată. Pe măsură ce ratele obezității la copii continuă să crească la nivel global, orientarea către tehnologie ar putea ajuta la diversificarea dietei copiilor cu mai multe legume. Institutul European de Inovare și Tehnologie (EIT) Food finanțează proiectul See & Eat, care include cărți electronice gratuite pentru copii și familii, pentru a ajuta la abordarea problemei vechi a consumului de mâncăruri la copii.

Cercetare viitoare
Studiul olandez indică necesitatea ca viitoarele cercetări să se concentreze asupra eficienței programelor de gătit pentru a afecta alegerile alimentare pe termen lung, deoarece aceste strategii conțin o componentă educațională esențială. Echipa de cercetare încurajează studii viitoare mai naturaliste pentru a reproduce studiul actual într-un cadru în care copiii pot mânca în timp ce se uită la televizor.

De asemenea, studiul a evaluat doar alegerile directe ale produselor alimentare. Ca atare, expunerea repetată și aportul longitudinal este ceva ce cercetările viitoare vor trebui să abordeze. În timp ce analizele separate cu clasa sau școlile incluse ca factori nu au condus la rezultate diferite, studiul actual nu a luat în considerare efectele de grupare și studiul afirmă că semnificația poate fi supraevaluată.

„Probabilitatea de a consuma fructe și legume în rândul tinerilor și adulților este strâns legată de a ști cum să prepari majoritatea fructelor și legumelor. Abilitățile crescute de gătit în rândul copiilor pot influența în mod pozitiv consumul lor de fructe și legume într-un mod care va persista până la maturitate ”, Dr. Folkword conchide.

De Anni Schleicher