Gazpacho este o supă de roșii răcită care a venit din Spania și este mâncarea rece perfectă pentru o zi fierbinte de vară, când este sezonul de roșii. Și această postare are, de asemenea, o poveste distractivă despre modul în care am învățat să fac Gazpacho de la prietenii mei cu bloguri alimentare, acum mulți ani!

kalyn

În primele zile ale blogului meu am învățat să fac asta Gazpacho cu roșii roșii și galbene de la prietenii mei care alimentează bloguri! A început când prietena mea Elise a făcut Gazpacho și a postat despre asta pe Simply Recipes. Apoi, prietena mea Alanna a notat rețeta Elisei, a încercat-o singură și mi-a menționat că urma să-și posteze versiunea. Alanna m-a încurajat să o fac și eu și să împărtășesc versiunea mea. Și mi-a mai spus că prietenul nostru comun Nic avea să facă Gazpacho în acea zi. (Acest lucru s-a întors în primele zile de blogging mai cooperante și mai puțin competitive!)

Și prietenul meu Genie împărtășise recent Gazpacho de roșii galbene, care m-a inspirat să folosesc o combinație de roșii roșii și galbene, deoarece asta era ceea ce era copt în grădină. Fără îndoială că a face Gazpacho cu prietenii mei bloggeri de alimente a fost o experiență care mi-a schimbat viața. Și sigur că nu voi mai merge nici o altă vară pentru tot restul vieții fără să fac gazpacho de câteva ori, mai ales de câte ori am roșii, ardei, castraveți, pătrunjel și busuioc în grădina mea.

Cât de bun este această supă rece de vară? Ei bine, după ce Kara și cu mine am făcut din nou Gazpacho recent pentru o actualizare foto atât de necesară, i-am împărtășit Gazpacho. Și apoi mi-am mâncat resturile patru zile la rând la micul dejun! Dacă aveți roșii proaspete sau le puteți obține la piața fermierilor, aceasta este o rețetă de vară obligatorie!

Ce este Gazpacho?

Wikipedia de pe Gazpacho o descrie ca „o supă rece făcută din legume crude, amestecate”. Aceasta este o descriere destul de bună, dar nu surprinde aroma proaspătă pe care o obțineți atunci când combinați roșiile coapte perfecte de vară cu alte alimente proaspete crude, cum ar fi ardei, castraveți, ceapă, țelină, pătrunjel și busuioc. Supa are deseori pâine pentru îngroșare, ceea ce nu mi-a lipsit în versiunea mea cu carbohidrați inferiori. Dar nu săriți cantitatea relativ generoasă de ulei de măsline și sosul verde Tabasco (link afiliat), suc de lămâie, sos Worcestershire fără gluten (link afiliat) și sos de roșii, toate acestea adăugând aroma excelentă!

Cum se face Gazpacho cu roșii roșii și galbene:

(Derulați în jos pentru o rețetă completă cu informații nutriționale.)

  1. Tocă roșii galbene, roșii roșii, ceapă roșie, castravete, țelină, ardei gras roșu și ardei gras galben.
  2. De asemenea, veți avea nevoie de busuioc proaspăt tocat și pătrunjel proaspăt, plus un pic mai mult busuioc tocat pentru garnitură, dacă doriți.
  3. Obțineți un castron mare din plastic sau sticlă suficient de mare pentru a conține toate ingredientele. Puneți oțet de vin roșu în castron.
  4. În robotul de bucătărie cu lama de oțel, combinați usturoiul cu sare de mare (sau folosiți mortar și pistil și apoi adăugați amestec de sare în vasul robotului de bucătărie.)
  5. Adăugați roșiile în robotul de bucătărie și pulsați până la textura dorită. Puneți roșiile într-un castron de plastic cu oțet.
  6. Puneți castravete și ceapă roșie în robotul de bucătărie, treceți la textura dorită și scoateți-le în castron.
  7. Repetați cu țelină, ardei roșu și ardei galben, pulsând împreună.
  8. Se amestecă pătrunjelul, busuiocul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, tabasco, Worcestershire și sucul de roșii în legume într-un bol.
  9. Adăugați mai mult suc de roșii dacă pare prea gros. am crezut că 2 1/2 cani sunt pe măsură.
  10. Gustați și condimentați cu piper negru măcinat proaspăt și mai multă sare dacă este necesar.
  11. Se răcește peste noapte pentru ca aromele să se dezvolte, deși probabil va trebui să aveți un bol sau două înainte de a pune restul în frigider!

Aventura Gazpacho continuă:

Acum, că ați auzit despre aventura mea Gazpacho cu mulți ani în urmă, mergeți la A Veggie Venture pentru a vedea Alanna’s Gazpacho și Baking Bites pentru a vedea Nic’s Gazpacho. Și dacă aveți niște roșii verzi, vă recomand și Gazpachoul meu de roșii verzi cu castraveți și avocado.

  •