gelatină

Când vă gândiți la superalimente, probabil vă imaginați kale, fructe de pădure și lucruri greu de pronunțat, cum ar fi acai. Probabil că nu te gândești la gelatină și Jell-O.

Sincer, desertul colorat și aromat artificial asociat cu copilăria ta nu este un superaliment. Cu toate acestea, gelatina, baza pe care se bazează Jell-O, este un superaliment cu multe beneficii pentru sănătate.

Ce este exact gelatina?

Gelatina este o substanță clară, fără gust, care provine din colagenul animal. Este utilizat pentru a ajuta la legarea particulelor din alimente, produse cosmetice și produse farmaceutice.

Pudra de gelatină se obține din fierberea oaselor animalelor și a altor produse secundare, cum ar fi pielea și ligamentele. Fierberea acestor părți animale produce un bulion bogat în colagen, care este apoi deshidratat și măcinat.

Potrivit PopSugar, unii oameni sunt atrași de ideea că subprodusele animale se găsesc în urșii lor gumosi. Cu toate acestea, dacă nu sunteți vegetarieni sau vegani, probabil că oricum consumați zilnic proteine ​​animale.

Avocații sănătății știu că gelatina conține 18 aminoacizi și o serie de beneficii pentru sănătate. Unele dintre ele le explicăm mai jos.

Cum este bună gelatina pentru sănătatea ta?

1. Sprijină pielea sănătoasă

Unii oameni, precum Mommypotamus, spun că gelatina are beneficii pentru piele mai bune decât Botox.

Colagenul este ceea ce conferă pielii dvs. elasticitate și plinătate. Pe măsură ce îmbătrânești, experimentezi o reducere a colagenului, ceea ce poate duce la lene și riduri. Consumul de gelatină poate stimula producția de colagen în corpul dumneavoastră. De asemenea, poate preveni declinul colagenului care duce la o piele cu aspect mai în vârstă.

Examine.com explică faptul că colagenul hidrolizat, un tip de gelatină, este considerat un supliment eficient pentru sănătatea pielii. Luarea gelatinei ca supliment vă poate stimula pielea pentru a produce mai mult acid hialuronic, un compus care vă poate ajuta pielea să păstreze umezeala și să mențină un aspect tânăr.

2. Ajută la prevenirea vergeturilor

Proprietățile de creștere a colagenului gelatinei pot ajuta la prevenirea vergeturilor. Acest lucru poate fi semnificativ pentru mamele însărcinate sau pentru persoanele care intenționează să slăbească mult.

Unele produse de înfrumusețare susțin că gelatina pe care o conțin poate fi aplicată local pentru îmbunătățirea vergeturilor. Cu toate acestea, particulele sunt prea mari pentru a fi absorbite de piele. Colagenul trebuie administrat intern pentru a avea beneficii de îmbunătățire a pielii.

3. Ajută la reducerea celulitei

În timp ce ne referim la aspectul pielii, să mergem puțin mai adânc. Celulita, acel aspect nodulos care apare cel mai adesea pe fund și coapse, este cauzată de o defecțiune a țesutului conjunctiv. Cercetările arată că consumul de gelatină poate întări țesutul conjunctiv și reduce celulita.

4. Sprijină intestinele sănătoase

Când intestinul este sănătos, intestinele sunt căptușite cu mucus bogat, cu un echilibru de microbi. Acești microbi vă protejează de boli, vă ajută corpul să absoarbă nutrienții și să promoveze o digestie eficientă.

Cercetările arată că consumul de gelatină poate stimula creșterea unei mucoase intestinale sănătoase, chiar dacă a fost deteriorată. Dieta tipică occidentală este plină de alimente procesate chimic și zahăr care pot deteriora mucoasa intestinală. Acest lucru poate duce la probleme precum sindromul intestinului iritabil și sindromul intestinului cu scurgeri. Luarea gelatinei împreună cu o dietă sănătoasă plină de zahăr minim și alimente procesate poate ajuta la vindecarea oricăror daune care vă împiedică să obțineți o sănătate optimă.

5. Reduce durerile articulare

Fie că sunteți sportiv sau aveți artrită, consumul de gelatină vă poate reduce durerea la nivelul articulațiilor. Experții spun că gelatina poate ajuta la vindecarea leziunilor articulare, lacrimi în cartilaj și inflamații. Gelatina poate ajuta la accelerarea timpului de recuperare după un antrenament intens sau un accident sportiv.

6. Ajută la pierderea în greutate

Gelatina poate fi utilizată pentru pierderea în greutate, potrivit WebMD. Proteina vă poate ajuta să vă umpleți și să reduceți pofta după o masă. În plus, tipul de proteine ​​furnizate de gelatină este diferit de cel furnizat de carnea musculară, potrivit biologului Ray Peat. Poate ajuta la inflamație, reglarea insulinei și echilibrarea hormonilor, toți factorii care pot fi asociați cu pierderea în greutate.

7. Te ajută să dormi

Studiile arată că gelatina vă poate ajuta să vă îmbunătățiți ciclurile de somn restaurativ. Este posibil să nu vă simțiți mai somnoros sau să mergeți la somn mai repede dacă consumați gelatină înainte de culcare, dar puteți dormi mai bine.

8. Reduce anxietatea

Gelatina conține glicină, un neurotransmițător cunoscut pentru capacitatea sa de a reduce stresul. Glicina acționează pentru a contracara norepinefrina, un hormon care vă face să vă simțiți panicați și vă face să vă curgeți inima. Gelatina poate ajuta la promovarea calmului mental, potrivit nutriționiștilor.

Ce fel de gelatină ar trebui să cumpărați?

Gelatina este probabil cel mai ușor disponibilă în pachete în secțiunea de coacere a magazinului alimentar. Cu toate acestea, experții spun că cel mai bun tip vine de la vaci hrănite cu iarbă sau bulion de oase organice pe care le poți face singur. Multe gelatine comerciale nu sunt fabricate din piese de animale de înaltă calitate și curate.

Puteți cumpăra pudră de gelatină alimentată cu iarbă în vrac online. Gelatina hidrolizată este descompusă în aminoacizi, ceea ce o face mai biodisponibilă ca sursă de proteine ​​sau pentru sănătatea articulațiilor sau a pielii. Gelatina hidrolizată se dizolvă chiar și atunci când este amestecată cu lichide reci.

Gelatina de proteine ​​întregi nu se va dizolva decât dacă este amestecată cu lichide fierbinți. Acesta este tipul de gelatină care se va gelifica, ceea ce îl face benefic pentru acoperirea intestinului sau pentru prepararea de gummies sau gustări de gelatină.

Dacă doriți să vă faceți propriul bulion bogat în colagen, fierbeți în apă apă de pui crud, carne de vită sau porc cu un strop de oțet de mere timp de 12 până la 24 de ore. Veți ști că bulionul de oase conține mult colagen când se transformă în gelatină în frigider. Experții recomandă utilizarea oaselor de carne organice pentru a vă face propriul bulion.