Aceasta este partea 1 a seriei noastre din aprilie 2019 privind construirea unui sistem alimentar mai hrănitor și mai durabil. Citiți partea 2 aici.

optimizarea

Viața se îmbunătățește pentru majoritatea oamenilor din întreaga lume. Potrivit Băncii Mondiale, procentul populației lumii care trăiește cu mai puțin de 1,90 USD pe zi (pragul sărăciei) a scăzut de la 11,2 la 10% între 2013 și 2015 [1], o mare realizare. Cu toate acestea, pe măsură ce prosperitatea economică crește în întreaga lume, dietele se deteriorează într-un ritm alarmant și fără precedent.

Figura 1: Ponderea populației globale care trăiește în sărăcie absolută [1820 - 2015 în PPP] După cel de-al doilea război mondial, guvernele din întreaga lume au stabilit sistemul multilateral actual - o formă instituțională globală și un grup de organizații, care coordonează relațiile dintre state pe baza principiilor generalizate de conduită și a făcut din eradicarea foametei și a foamei o prioritate de top. Această schimbare, împreună cu eforturile ulterioare, precum Obiectivele de dezvoltare ale mileniului și Obiectivele de dezvoltare durabilă, au galvanizat voința politică și sprijinul financiar pentru a stabili un sistem alimentar global orientat spre eliminarea foametei. Timp de decenii, eliminarea foametei a fost fundamentul păcii și stabilității la nivel național, regional și global. Fundația Rockefeller a jucat un rol important în acea istorie. Am ajutat la lansarea Revoluției Verzi și am susținut realizările sale ulterioare, încercând în același timp să abordăm provocările sociale și de mediu pe care le-a creat. Aceste eforturi au fost eficiente, măsurate prin declinul de decenii al subnutriției din întreaga lume. Și totuși, aceste eforturi au fost, de asemenea, fixate orbește asupra cantității unui sistem alimentar, în detrimentul calității sau impactului său asupra mediului.

Dacă vrem să ne rezolvăm crizele nutriționale și de mediu, trebuie să începem prin abordarea alegerilor noastre alimentare zilnice.

Figura 3: Ratele de obezitate istorice și proiectate [1970 - 2030] Pentru a rezolva crizele noastre nutriționale și de mediu, trebuie să începem prin abordarea alegerilor noastre alimentare zilnice. Alegerile noastre contează. Ceea ce mâncăm - și mai important, nu mâncăm - este uciderea mediului nostru și a noastră. Îmbunătățirea dietelor ar putea preveni unul din cinci decese la nivel global [5] și ar aduce echilibru nutrienților și proceselor din mediul nostru, astfel încât să nu depășim limitele noastre planetare [6].

[2] GBD 2017 Colaboratori de dietă. 2019. Efectele riscurilor alimentare asupra sănătății în 195 de țări, 1990 - 2017: o analiză sistematică pentru Studiul Global Burden of Disease 2017. Elsevier.

[3] Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), State of Food and Agriculture 2013: Food Systems for Better Nutrition (Roma: FAO, 2013), http://www.fao.org/publications/sofa/2013/ro /.

[4] Richard Dobbs și colab., Depășirea obezității: o analiză economică inițială (New York: McKinsey & Company, 2014), https://www.mckinsey.com/industries/healthcare-systems-and-services/our-insights/cum-lumea-poate-combate-mai-bine-obezitatea.

[5] GBD 2017 Diet Collaborators. 2019. Efectele riscurilor alimentare asupra sănătății în 195 de țări, 1990 - 2017: o analiză sistematică pentru Studiul Global Burden of Disease 2017. Elsevier.

[6] „Transgresarea uneia sau mai multor limite planetare poate fi dăunătoare sau chiar catastrofală din cauza riscului de trecere a pragurilor care vor declanșa schimbări de mediu neliniare și bruste în cadrul sistemelor la scară continentală până la planetară.