Nu eram familiarizat cu Geisha până recent. Când am cercetat online restaurantul japonez de sushi, mi-am dat seama că există două locații: Prairieville și Denham Springs. Operațiunea din Denham Springs a fost avariată în timpul inundațiilor din august 2016 și încă nu a funcționat când am planificat să luăm masa. (Nota editorului: s-a redeschis în noiembrie 2016.)

două

Așadar, am făcut drumul spre Prairieville cu speranța că Geisha din Denham va fi în curând pe drumul spre recuperare.

Aperitivul Hamachi Kama are un gât suculent, cu coadă galbenă la grătar, cu ceapă roșie și ponzu picant.

Meniul special de cocktailuri, afișat în mod vizibil pe masă, a fost primul lucru care mi-a atras atenția. Majoritatea băuturilor păreau să se sprijine pe partea mai dulce, cu accent pe sucurile de fructe. Toate pareau destul de tropicale și revigorante din descrierile lor.

Sunt îndrăgostit de gâtul cu coadă galbenă, așa că am fost încântat să văd că apare în meniul aperitivului. Hamachi Kama era suculent și la grătar la perfecțiune. Sincer, a fost unul dintre cele mai bune gâturi cu coadă galbenă la grătar pe care le-am avut. Pe măsură ce ne adâncim mai adânc în carne, am descoperit spre încântarea noastră că peștele a fost gătit mediu, permițându-i să strălucească toată prospețimea sa. Felul de mâncare nu necesită alte ornamente, deși sunt incluse ponzu picant și ceapă roșie înțepătoare.

Când vine vorba de sushi, în general îmi place crud și fără decor. Dar, în spiritul aventurii, am comandat rulourile Sunset și Cowboy. Sunset Roll constă din ton crud, coadă galbenă, sparanghel aburit și felii de castravete cu chibrit, toate acoperite cu somon crud și felii de lămâie subțire de hârtie, ceapă verde și masago. Strălucirea lămâii face ca această ruladă. Peștele era de cea mai înaltă calitate, ceea ce ar trebui să fie de la sine înțeles - deși multe locuri de sushi aruncă mingea mult prea des. Toate aromele s-au amestecat deosebit, creând o senzație de gust viu și colorat.

Entrata Duck Confit include rață la grătar într-un amestec de ierburi, toate pe un pat de legume sotate cu sos teriyaki de mango.

Cowboy Roll a fost numit pe bună dreptate, cu friptură de filet care împletea sparanghel, toți la grătar și acoperit cu teriyaki, semințe de susan și arpagic. Friptura era ridicol de subțire și fragedă. Mi-am dorit mai mult sparanghel, dar asta ar putea fi tocat firele de păr. Sosul teriyaki a fost gros, cu o dulceață ușoară care a scos la iveală carnea. O alternativă excelentă pentru sushi-averse.

Pentru a ne satisface preferințele pentru sashimi, am comandat sashimi cu coadă galbenă, ton și somon. Feliile au fost evident alese pentru calitatea și prospețimea lor extremă și feliate de o mână pricepută. Aceste bijuterii cu unt de pește crud sunt practic topite pe limbă.

Wasabiul proaspăt servit la cerere a fost vegetal, cu o lovitură dandy. A completat atât de bine rulourile și sashimi, încât mi-aș fi dorit ca toate restaurantele de sushi să le servească. Dar atenție: lovitura sa ușoară se poate transforma rapid într-un infern de eliminare a sinusurilor, dacă cineva devine prea lacom.

A fost o surpriză completă să găsim Duck Confit într-o unitate japoneză. Chelnerița noastră s-a dezlănțuit când a întrebat. Descrierea meniului spunea „rață la grătar”, ceea ce am găsit curios și vag. Nu a fost pregătit ca un confit, dar nu am ratat acel aspect odată ce am gustat felul de mâncare. Amestecul de ierburi a evidențiat atât de bine rața la grătar încât a făcut ca sosul de mango teriyaki să fie de prisos. Partenerul meu a exclamat că acest fel de mâncare singur este un motiv pentru a veni la Geisha. Bokchoy-ul însoțitor era răcoritor împotriva cărnii de pământ, dar bucățile de ananas conservate amestecate erau o distragere a atenției.

O farfurie de sashimi colorată, pregătită cu expertiză.

Am fost uimiți de cât de grozav a fost acest restaurant. Mâncarea a fost de calitate superioară, cu prezentări abile. Ambianța de seară era dezinvoltă și supusă.

Nu a trecut mult până am decis să mă întorc pentru mai multe. Când m-am întors la prânz mai târziu în acea săptămână, parcarea se revărsa, în timp ce sala de mese bâzâia de patroni - exemplificând popularitatea restaurantului printre localnici.

Cu mâncare delicioasă, servicii rapide și personal amabil, nu mai există niciun motiv acum să nu vizitați Geisha în niciun loc, nici la prânz, nici la cină.

Cele elementare: Geisha are două locații de zonă, dintre care una a fost închisă temporar după inundațiile din august. Dar, în ciuda scurtei sale absențe, rețelele de socializare nu au încetat niciodată să zumzească cu recenzii entuziaste pentru acest popular restaurant japonez de sushi.

Ce este obligatoriu: Aperitiv Hamachi Kama, cu gât suculent, la coadă galbenă la grătar; intrarea Duck Confit cu rață perfect preparată și bok choy pe lateral; și strălucitorul și plin de culoare Sunset Roll cu ton crud și coadă galbenă, sparanghel și castravete acoperite cu felii de somon crud și lămâie.

Interiorul elegant al Geisha în locația Prairieville.

Du-te la Geisha

240 Range 12 Blvd., Suites A&B, în Denham Springs
17097 Highline Highway, Suite 104 in Prairieville
geisha-sushi.com

Ore:
Duminică-Joi, între orele 11:00 - 21:30;
Vineri-sâmbătă, 11 a.m.-10: 30 p.m.

Numele criticului nostru alimentar poate fi fals, dar acreditările nu sunt. Acest gastronom a studiat istoria, cultivarea, prepararea, știința și tehnologia alimentelor de mai bine de 30 de ani.

Acest articol a fost publicat inițial în numărul din martie 2017 al revistei 225.