Nu te gândești niciodată cu adevărat la Praga ca la o destinație culinară - Nu chiar o destinație în care călătorești în căutarea de mâncăruri delicioase sau restaurante gourmet. Unul dintre prietenii mei cehi a spus odată că, dacă ți-e foame la Praga, mănânci carne și cartofi la micul dejun, prânz și cină, pentru că asta e tot. Așadar, ca să fiu sincer, nu aveam nicio așteptare să savurez vreo masă extraordinară când am ajuns la Praga. Dar în mai puțin de o zi m-am îndrăgostit de bucătăria cehă locală. Modul în care unii localnici și restaurante încearcă să reînvie cultura de dinainte de război și să readucă la masă rețetele pierdute este extraordinar. Aceasta este încercarea mea umilă de a vă oferi o mică privire asupra scenei culinare din acest Ghid de masă pentru Praga.

ghid

Mantra mea pentru găsirea mâncării locale

Când călătoriți într-un loc nou, găsirea mâncării locale nu ar trebui să fie dificilă. Tot ce aveți nevoie este o minte deschisă, pofta bună și disponibilitatea de a vorbi cu localnicii ce mănâncă în fiecare zi. Vorbește, pune întrebări, citește și mănâncă! Aflați ce gătește bunica lor - asta ar fi adevărata afacere month Luna trecută am vizitat Amsterdamul și am scris un ghid alimentar cu 12 articole pe care trebuie să le încercați când sunteți la Amsterdam.

Citiți ghidul de luat masa din Amsterdam Aici

Ghid pentru bucătăria cehă

Bucătăria tradițională cehă este concepută pentru a vă menține cald și plin prin ierni înghețate. În timp ce carnea și cartofii sunt de bază, veți obține doza de legume în sos (fierte și în piure), ca varză sau ca gustare prăjită (conopidă prăjită și bere cehă yum!).

Derulați în josul paginii pentru a vedea lista restaurantelor locale din Praga care servesc toate alimentele menționate în acest ghid al bucătăriei cehe.

Găluște (Găluște - Pâine și cartofi) - Knedlíky este un aliment de bază al cehilor. Puteți avea fie găluște de pâine, fie găluște de cartofi. Găluște de pâine se face cu făină, drojdie, ou, sare și lapte și sunt fierte și apoi feliate. Sunt minunat de spongioși și cel mai bun lucru despre aceste găluște este că sunt perfecte pentru a curăța tot sosul din gulașul tău!

Klöße sunt făcute din piure de cartofi, ouă și făină și sunt fierte sau aburite.

Branza prajita - Acesta este un fel de mâncare netradițională, dar este consumat pe scară largă în toate barurile și restaurantele. Brânza (de obicei Edam sau brânză cehă) este acoperită cu pesmet și prăjită. Deși s-ar putea să fiți tentați să-l numiți un aliment de bar, dar este de fapt un fel principal de mâncare. Mănâncă fierbinte în timp ce brânza este încă topită și înmoaie-o în sosul tartar ceh.

Gulaș - Gulașul sau gulașul este o tocană bogată în carne cu sos făcută cu legume rădăcinoase. În timp ce gulașul maghiar are mai mult sos și legume, versiunea cehă este mai cărnoasă și mai consistentă. Uneori se face cu bere cehă (cu atât mai bine!) Orice pub sau restaurant local va servi Guláš, dar consultați recomandările de restaurant de mai jos pentru a gusta cel mai bun Guláš din Praga.

Svíčková - Un fel de mâncare foarte cremos și bogat făcut cu carne de vită și legume rădăcinoase. Filetul sau carnea de vită sunt fierte lent cu ceapă, morcovi, țelină, napi și condimente. Legumele rădăcinoase fierte alcătuiesc sosul și smântâna se adaugă chiar înainte de a mânca. Puteți găsi și Lumânare făcută cu carne de porc sau iepure la Praga.

Pâine (Sandwich deschis cu față) - Cehii adoră aceste sandvișuri cu față deschisă la fel de mult ca și iubesc berea lor. Toppingurile pot fi tradiționale precum șuncă, brânză, maioneză, ouă sau foarte inovatoare ca cea pe care am avut-o cu piure de sfeclă și nuci.

Aceste sandvișuri mi-au amintit destul de mult de tapas-urile din Barcelona - am încercat sandvișuri deschise similare în barurile de tapas.

Cum să ai un weekend gastronomic în Barcelona? Citit Aici

Ghid pentru deserturi cehe

Ok, deci acum ați gustat totul sărat și acum este timpul pentru deserturi cehe!

Жемловка - Gândește-te la o budincă de pâine. Gândiți-vă acum la o budincă de pâine cu mere, stafide și acoperită cu lapte dulce sau cremă. Sună ca cerul pe o farfurie, nu-i așa? La fel ca majoritatea bucătăriei cehe, acest desert este rustic și consistent. Puteți găsi versiunea autentică în majoritatea restaurantelor de tip cantină școlară veche, dar o mulțime de restaurante moderne experimentează astfel de rețete și le readuc în meniul lor.

Torturi - Koláče tradițională este o patiserie făcută cu fructe, gemuri într-un model izbitor. Imigranții cehi l-au adus cu ei în America și apoi a suferit o mulțime de variații. Există, de asemenea, versiunea umplută cu carne - Klobasniky, dar versiunea tradițională este întotdeauna făcută cu umplutură fără carne

Rulouri cu cremă - Literal înseamnă o rolă de smântână. Este o patiserie fulgi umplută fie cu bezea, fie cu smântână îndulcită. Acesta nu este Trdelník (a se vedea ce este Trdelník mai jos), ci un desert ceh original pe care trebuie să-l încercați la Praga!

Ghid pentru Street Food din Praga

Dacă sunteți în căutarea bucătăriei cehe locale, este cel mai probabil să o găsiți în restaurante mici de familie și nu pe străzi. De asemenea, de ce să aveți mâncare de stradă în Praga care nu este locală, destinată turiștilor și care de cele mai multe ori vă costă la fel ca un fel de mâncare într-un mic restaurant!

Cu toate acestea, dacă vă plimbați în căutare de mâncare de stradă în Orague, încercați cârnații Klobasa. Mulți vânzători de hot dog vor avea acest lucru în meniul lor. Mănâncă-l ca un hot dog cu varză murată, ceapă și sosuri.

Există ceva pentru vegetarieni în bucătăria cehă?

Bucătăria cehă este, fără îndoială, axată pe carne și cartofi, dar vegetarienii nu disperă! Există multe opțiuni de luat masa pentru dvs. Trebuie doar să vă asigurați că vasul „vegetarian” pe care îl mâncați nu conține ou, așa cum o vor face majoritatea vaselor.

Deci, ce se întâmplă dacă nu puteți mânca Goulash, multe restaurante vor servi linte pentru alimentație. Brânza prăjită, conopida prăjită sau practic orice legume prăjite vă vor veni în ajutor! O mulțime de restaurante au adăugat mâncăruri vegetariene în meniul lor, deoarece Praga atrage mulți călători din diferite țări și culturi. De asemenea, am adăugat recomandarea mea pentru un restaurant vegetarian mai jos. În afară de aceasta, puteți găsi numeroase restaurante italiene și indiene care servesc clienților vegetarieni în Praga.

Ghidul tău pentru a bea la Praga

Vin Moravian

Vinul în Republica Cehă este produs în principal în sudul Moraviei, deși câteva podgorii sunt situate în Boemia și puteți degusta majoritatea acestor vinuri în Praga. Republica Cehă este, fără îndoială, renumită pentru berea sa, dar are și o lungă istorie de producere a vinului. Vinificatorii din Republica Cehă au început să folosească rezervoarele din oțel inoxidabil și metodele de fermentare cu temperatură controlată. Rieslingul moravian și Muscat sunt cele 2 soiuri pe care ar trebui să le încercați cu siguranță.

Bere cehă

Bere pentru micul dejun, bere pentru gustare, bere pentru prânz și bere pentru cină. în Praga veți fi înconjurați de microbăuturi unde puteți vedea berea făcută și gusta-o direct din rezervor. La fel și soiurile de bere pe care le pot face o postare întreagă despre degustarea berii în Praga!

2 Bere pe care trebuie să le încercați cu siguranță la Praga sunt Pilsner Urquell și Kozel (dark lager). Puteți bea mult mai multe soiuri la microbuze.

Poate sări

Când cumpăr orice produs alimentar de la vânzători ambulanți, mă gândesc întotdeauna la 2 lucruri - Prețul sună corect și este într-adevăr ceva local pentru acest oraș?

Trdelník este unul dintre așa ceva care este vândut pe scară largă pe străzile din Praga și, din păcate, nu este local. Nu mă înțelegeți greșit, îmi plac prăjiturile tradiționale în forma lor originală. Și, deși fotografia lui Trdelnik este întotdeauna demnă de Instagram, am crezut că are gust. Preț între 100 și 400 CZK, nu sunt sigur dacă merită chiar și acest preț. Gândește-te doar câte Kremrole poți obține la acel preț.Yumm! Dar te las să te hotărăști cu privire la aceasta.

Restaurante locale din Praga

Așa că acum știi ce să mănânci și să bei când ți-e foame în Praga! Permiteți-mi să vă dau câteva sfaturi despre unde puteți găsi toate aceste mâncăruri delicioase în Praga.

Havelská Koruna - Restaurant local în stil cantină din Praga, care vă duce înapoi în anii ’70. Situat în centrul turistic aglomerat, acest loc servește preparate din bucătăria locală cehă autentică. Cum poți spune? Nici o persoană nu vorbește engleza și veți găsi mai ales localnici care mănâncă aici. Veți primi un bilet care înregistrează ceea ce mâncați. Îți iei mâncarea pe o tavă și, odată gata, mergi la tejghea cu biletul și plătești factura, care va fi, probabil, mai mică de 150 CZK pentru o persoană!

Lokal - Oricine am vorbit despre mâncarea în Praga, părea să vorbească foarte bine despre acest loc - aproape ca o instituție. Dar merită hype-ul Berea este bună, ambianța este relaxată și relaxată, mâncarea este bună și ușoară în buzunar. Bifează toate cutiile, nu-i așa?

Kolkovna - Acesta este un lanț de restaurante deținut de lanțul local afiliat Pilsner Urquell. Servesc pilsner proaspăt nepasteurizat din rezervor și mâncare bună. Un pic turistic după părerea mea, dar merită vizitat pentru cel mai bun gulaș.

U Pinkasů - Un restaurant care servește preparate din bucătăria tipică cehă, unde Pilsner Urquell a fost prima bere care a fost trasă la Praga încă din 1843. Dacă vizitați în timpul verii, acestea au o grădină de vară foarte frumoasă, unde puteți sta ore întregi, bând bere și savurați mâncarea lor delicioasă.

Alte restaurante

Maitrea (Restaurant vegetarian în Praga) - Un loc frumos care servește mâncare vegetariană cu accente orientale.

Surori - Unul dintre cele mai bune locuri din Praga pentru a încerca Chlebíček (sandvișuri cu față deschisă). Fac soiuri uimitoare - tradiționale și netradiționale.

Kantýna - Un loc pentru iubitorii de carne! Au propria lor măcelărie și delicatese. Fac cele mai suculente șnițele de porc

La Degustation Bohême Bourgeoise - Restaurant cu stele Michelin care furnizează produse sezoniere de la fermieri și vânători locali. Meniul lor de degustare continuă să se schimbe în funcție de sezonalitate și disponibilitatea produselor.

Eska - Un restaurant modern inspirat din bucătăria nordică și axat pe ingrediente de sezon. Acest restaurant aduce înapoi o mulțime de clasici cehi într-un avatar nou și modern.

Cafe Louvre și Cafe Savoy - Restaurante elegante, cu istorie bogată, ambianță frumoasă și bucătărie tradițională la prețuri rezonabile. Vizitarea acestor restaurante este ca și cum ai merge înapoi în istorie.

Deci, care sunt cele mai bune alegeri ale tale?

Sper că vă petreceți un timp gastronomic minunat în Praga.