Legate de

Scrierea unui meniu de restaurant nu înseamnă doar a face ca mâncărurile gustoase să pară delicioase. Există o rimă și un motiv pentru ceea ce vine pe primul loc, dacă se arată prețurile și se plasează liderii pierderilor în față. Înțelegerea aspectului, dacă se utilizează imagini și crearea de descrieri care se vând sunt toate piesele puzzle-ului care fac succesul unui meniu.

meniului

Temă

Meniul unui restaurant este o extensie a temei sale generale. Alegeți culorile meniului, aspectele, imaginile și fonturile care vor completa tema și decorul restaurantului. Unele restaurante devin creative și utilizează diferite articole pentru a afișa un meniu, cum ar fi tablele, panourile sau sulurile.

Meniul ar trebui să fie tipărit într-un font ușor pentru ochi și suficient de mare pentru a fi citit de oricine. Utilizați o culoare de fundal care face ca fontul să fie ușor de citit, cum ar fi alb sau crem.

Aspect

Meniurile sunt de obicei împărțite în categorii și circulă în același tipar ca și mâncarea unei mese. Începeți cu aperitive sau băuturi, urmate de supe, salate, antise și deserturi. Folosiți una sau două coloane pentru un aspect curat. Dacă restaurantul oferă specialități zilnice, acestea pot fi inserate separat în fiecare zi pe o foaie de hârtie separată.

Desemnați mâncăruri de casă specializate cu o stea, un contur sau o imprimare îndrăzneață care să atragă atenția cititorului. Dacă restaurantul este specializat în băuturi semnate sau deserturi făcute de la zero, vă recomandăm să creați un meniu separat pentru aceste categorii.

Descrieri

Descrierile alimentelor sunt șansa dvs. de a vinde un articol. Descrierile ar trebui să fie ușor de citit, nu prea vorbitoare și lipsite de jargonul tehnic al bucătarului. Utilizați un limbaj ușor de înțeles, care va face gura cititorului obișnuit. Nu intrați în detalii despre cât de multă mâncare este în fiecare fel de mâncare, greutatea sau numărul de articole. Dacă un articol vine cu o gamă de șase sosuri diferite, nu enumerați articolul de șase ori; pur și simplu oferiți alegerea sosurilor sub o singură descriere.

Elementele din meniu pot fi similare cu cele oferite la restaurantele concurente. Descrieți articolul dvs. într-un mod care îi permite clientului să știe că este diferit și mai apetisant. Folosirea unor nume familiare în titlurile alimentelor adaugă personalitate, cum ar fi coasta de rețetă specială a lui Joe sau pizza în stil New York.

Prețuri

Prețul meniului determină profitul sau pierderea și trebuie calculat cu atenție. Costurile cu mâncarea dvs. ar trebui să fie de aproximativ 30 până la 35 la sută din prețul meniului. Adăugați costul tuturor ingredientelor din fiecare element de meniu pentru a determina baza costului alimentelor.

Prețurile meniului pot varia de la această medie, în funcție de tipul de restaurant și de clientul țintă. Un restaurant de ultimă generație cu caracteristici unice poate obține un procent mai mare pentru mâncare. Anchetați restaurantele concurente pentru a determina prețul mediu pentru zonă.

Fiți în concordanță cu prețurile din meniu. Cu alte cuvinte, nu amestecați și nu potriviți tipuri de sume precum 6,95 USD și 7,49 USD. Faceți totul într-o sumă întreagă de dolari sau faceți ca totul să se termine în .99 sau .50.

Asigurați-vă că meniul dvs. nu conține erori tipografice și greșeli de ortografie. Acestea se reflectă slab asupra restaurantului și transmit un aspect neglijent.

Meniul ar trebui să fie prietenos și primitor pentru oaspeți. Aveți grijă să adăugați prea multe declinări de răspundere care pot face clienții să se simtă restricționați.

Cindy Phillips a început să scrie articole de lung metraj în 2007, lucrările sale apărând în mai multe ziare regionale. Cu mai mult de 30 de ani de experiență în arena corporativă, expertiza sa în afaceri include toate aspectele legate de marketing și management. Phillips a obținut o diplomă de licență în educație engleză de la SUNY New Paltz.