Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt produse cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine, grăsimi sănătoase, fibre și substanțe nutritive esențiale. Acestea sunt satisfăcătoare, dense din punct de vedere nutrițional și sănătoase și ajută persoanele care iau dieta să slăbească în plus.

Grupuri alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați

Unele grupuri de alimente sunt sărace în carbohidrați, inclusiv carne slabă, lactate, pește și legume. Carnea de pește conține omega-3, fosfor, vitamina B6 și alți nutrienți. Grupul de carne slabă este, de asemenea, o componentă integrantă a oricărei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Unele fructe și legume sunt, de asemenea, permise, de exemplu:

  • CARNE
  • friptură de vițel
  • Curcan
  • rață
  • cerb
  • Carne de vită
  • pui
  • bizoni
  • carne de porc slabă
  • PEŞTE
  • coapte
  • bas
  • macrou
  • albastru
  • hering
  • crap
  • cod
  • somn
  • LEGUME
  • varză
  • spanac
  • salată verde
  • verde tare
  • brocoli
  • fenicul
  • sparanghel
  • varza
  • FRUCTE
  • căpșune
  • ananas
  • nucă de cocos
  • cireșe
  • pepene galben
  • caisă
  • grapefruit
  • prună

ghid

Carbohidrati buni vs. Carbohidrați răi

Carbohidrații buni sau complecși sunt absorbiți treptat, în timp ce carbohidrații răi provoacă creșteri ale nivelului de zahăr din sânge. Produse de hamburger, covrigi, cartofi, porumb și orez alb sunt produse de evitat. Există alimente sănătoase de consumat, inclusiv produse din grâu integral, floarea soarelui și semințe de susan, nuci, soia, brânză și smântână și altele.

Indicele glicemic

Indicele glicemic atribuie valori diferitelor alimente pentru a măsura efectul lor asupra glicemiei sau glucozei. Acest indice este important prin faptul că unele alimente declanșează creșteri ale glicemiei, în timp ce altele ajută la menținerea nivelului constant de zahăr din sânge. Exemple de alimente cu IG ridicat includ fulgi de tărâțe, covrigi, biscuiți și gogoși. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt sănătoase și sigure, inclusiv ignam, nuci, năut, fasole de unt și hummus.

Lista alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați

Lista alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați este destul de lungă și depinde de alegerea dvs. Unele planuri populare exclud fructele în faza inițială, în timp ce altele sunt mai restrictive. Lista include, în general, carne, crustacee și pește, cum ar fi:Miel, bacon, carne de vânat, homar, carne de crab, țăran, găină din Cornish, talpă, sardine

Persoanele care iau dietă consumă, de asemenea, brânză, lapte, ouă și uleiuri precum șofranul, semințe de struguri, ulei de măsline extravirgin. Garniturile de salată și legumele precum gumă, praz, lăstari de bambus și sparanghel sunt, de asemenea, pe lista permisă. Oamenii sunt încurajați să bea apă și ceaiuri din plante.

Barele cu carbohidrați scăzute

Barele cu conținut scăzut de carbohidrați includ ingrediente precum măr, nucă de cocos, scorțișoară, fructe de pădure și altele. Comercianții cu amănuntul promovează bare cu conținut ridicat de proteine ​​și oferă înlocuitori de masă cu o valoare nutritivă mare. Oponenții indică faptul că sunt foarte prelucrate și conțin arome artificiale și alte ingrediente. Unele ingrediente, de exemplu, ovăzul laminat sunt bogate în carbohidrați. O altă problemă este că barele bogate în proteine ​​sunt foarte dulci și conțin îndulcitori precum inulină, acesulfam potasic, sucraloză și glicerină. Sunt, de asemenea, ambalate cu alcooli de zahăr, produse derivate din soia și ingrediente procesate.

Înlocuitori de zahăr

Unele diete permit înlocuitori ai zahărului, cum ar fi xilitol, stevia, manitol, eritritol și altele.

  • Xilitolul, de exemplu, este un înlocuitor al zahărului și un tip de substanță chimică care se găsește și în multe legume și fructe. Se adaugă la bomboane, mentă, deserturi pentru diabetici, niște bomboane de ciocolată și gume de mestecat.
  • Stevia este, de asemenea, un tip de îndulcitor artificial care este extras din planta Stevia rebaudiana. Se găsește în produse precum sos de soia, băuturi răcoritoare, bomboane, ceaiuri și altele.
  • Manitolul este un alcool de zahăr care se adaugă la gumele de mestecat și bomboanele.
  • Eritritolul este promovat ca un îndulcitor cu zero calorii care nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge. Alți înlocuitori ai zahărului includ sucraloză, zaharină și aspartam.

Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați

Meniuri cu conținut scăzut de carbohidrați

Meniurile reduse de carbohidrați prezintă surse de proteine, o mulțime de legume și alte alimente sănătoase neprelucrate. Practic, un meniu echilibrat include produse precum: cereale fără gluten, uleiuri și grăsimi sănătoase, lactate, semințe și nuci, ouă, pește, carne slabă, unele legume, unele fructe

Idei pentru micul dejun cu conținut scăzut de carbohidrați

Există o mulțime de idei sănătoase și pline de mic dejun pentru meniul dvs., de exemplu:

  • clătite de naut
  • ouă diabolice sau amestecate
  • ouă coapte cu spanac
  • clătite cu migdale
  • clătite cu pecan și dovleac
  • rulouri de omletă cu spanac
  • sunca si oua

Dieterii folosesc înlocuitori de făină, cum ar fi făină de soia, făină de migdale, făină de nucă de cocos, pudră de proteine ​​și piure de dovleac.

Gustări cu conținut scăzut de carbohidrați

Gustările sunt o componentă importantă a multor diete și există multe rețete de încercat. Oamenii pot alege dintre gustări delicioase și bogate în nutrienți, cum ar fi:

  • semințe și nuci
  • telina cu ton sau unt de arahide
  • chipsuri de vinete sau parmezan
  • oua fierte tari
  • mușcăturile de ton
  • pachetele de dovlecei
  • bastoane de brânză
  • sacadat

Feluri principale

Planurile cu conținut scăzut de carbohidrați subliniază importanța umplerii și a meselor sănătoase, iar multe feluri de mâncare sunt ușor de preparat. Persoanele care fac dietă pot alege dintre mese pe bază de pește și carne, supe și opțiuni vegetariene. Rețetele de încercat includ:

  • somon crustat cu plante medicinale
  • Chiftele de grătar
  • pui la grătar cu legume
  • somon prăjit
  • amestec de legume cu ghimbir
  • dovlecei și ouă
  • plăcintă cu spanac

Deserturi cu conținut scăzut de carbohidrați

Deserturile prietenoase cu dieta sunt delicioase și rapide de făcut și au un conținut scăzut de carbohidrați și zahăr. Puteți face:

  • desert de migdale și mere
  • caș de lămâie
  • tort de brânză cu ricotta și căpșuni
  • tarhon și sorbet de grapefruit

și multe alte deserturi.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Ce este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați?

Planurile populare precum South Beach și Atkins subliniază o abordare sănătoasă și echilibrată a alimentației și a pierderii în greutate. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este o abordare nutrițională bazată pe un consum redus de carbohidrați, care se concentrează pe alimentele sănătoase, cum ar fi grăsimile mononesaturate, proteinele și legumele bogate în fibre.

Cum funcționează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați?

Planurile cu carbohidrați reduși trec adesea prin mai multe etape, iar etapa inițială este mai restrictivă. Diferite alimente și grupuri de alimente sunt adăugate treptat la meniul zilnic. Meniul și consumul de carbohidrați depind de planul ales - Go Lower, Dukan, Ketogenic, Hollywood, High Protein, Scarsdale și altele. Aceste planuri se bazează pe presupunerea că organismul arde depozitele de grăsime pentru energie atunci când consumul de carbohidrați este mai limitat.

Diete populare cu conținut scăzut de carbohidrați

Există planuri populare de carbohidrați reduși, cum ar fi:

  • Zona
  • Paleo
  • plaja de Sud
  • IG scăzut
  • Stillman
  • Atkins

Unele planuri se bazează pe un raport sănătos de proteine, carbohidrați și grăsimi, în timp ce altele recomandă consumul de alimente cu IG scăzut (dieta scăzută GI). Planurile semi-vegetariene și vegetariene și dieta mediteraneană sunt, de asemenea, alegeri populare. Dietele accidentale, cum ar fi dieta Beverly Hills, sunt extreme și ar trebui evitate.

Riscuri asociate planurilor cu conținut ridicat de carbohidrați

Potrivit profesioniștilor din domeniul sănătății, alimentele bogate în carbohidrați sunt asociate cu riscuri pentru sănătate, cum ar fi:

  • Diabet
  • demenţă
  • probleme cardiovasculare
  • cancer
  • obezitate

Deficitul de vitamine este, de asemenea, o sursă de îngrijorare, deoarece vitamina E, K și A se găsesc în alimentele bogate în grăsimi sănătoase. Unele studii sugerează, de asemenea, că alimentele bogate în carbohidrați pot crește riscul de afecțiuni cronice și grave, cum ar fi Alzheimer și boli de inimă. Consumul de alimente care conțin carbohidrați răi crește, de asemenea, riscul de diabet și probleme cardiace. Alimentele precum pâinea integrală, pâinea întunecată și produsele bogate în proteine ​​sunt alegeri mai sănătoase. O dietă sănătoasă bazată pe alimente bogate în proteine, carbohidrați complecși și grăsimi scade colesterolul LDL și tensiunea arterială și astfel reduce riscul de accident vascular cerebral, infarct și alte probleme cardiace.

Beneficiile dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați

Planurile cu carbohidrați reduși oferă o mulțime de beneficii, cum ar fi pierderea constantă în greutate, niveluri mai scăzute de trigliceride, niveluri mai mici de insulină și zahăr din sânge și multe altele. Există și alte beneficii ale lipsei de carbohidrați, inclusiv un efect pozitiv asupra bolilor și afecțiunilor, cum ar fi Parkinson, convulsii și epilepsie, zahăr din sânge cu repaus alimentar și obezitate abdominală. Potrivit unui studiu realizat la Universitatea Duke, planurile cu conținut scăzut de carbohidrați îmbunătățesc și controlul glicemic și au un efect benefic asupra diabetului de tip 2.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați vs. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi

Multe studii indică faptul că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la îmbunătățiri mai semnificative ale sănătății în comparație cu planurile cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, studiul Universității Duke a urmărit pacienții pe un plan glicemic și ketogen scăzut și a aflat că al doilea grup a slăbit mai mult într-o perioadă de 6 luni. După dieta ketogenică a rezultat o reducere mai drastică a nivelului de hemoglobină A1, iar mai mulți pacienți au încetat să mai ia medicamente pentru diabet. Un alt studiu a urmărit pacienții suedezi care sufereau de diabet de tip 2, prediabet și cardiopatie ischemică. Unii dintre pacienți au urmat dieta mediteraneană, în timp ce al doilea grup a consumat alimente precum nuci, ouă, legume și fructe, pește și carne. Al doilea grup a văzut o îmbunătățire semnificativă a greutății și a nivelului glicemic. Alte studii demonstrează, de asemenea, efectele benefice ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Un studiu publicat în New England Journal of Medicine a urmărit persoanele cu o dietă săracă în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a pierdut în medie cu 2,8% mai multă greutate. Un alt studiu s-a concentrat pe pacienții cu obezitate severă. Mulți dintre participanți au fost diagnosticați cu diabet de tip 2 și sindrom metabolic. Carberii cu conținut scăzut de greutate au slăbit mai mult comparativ cu grupul cu conținut scăzut de grăsimi. Alte studii au arătat, de asemenea, o îmbunătățire semnificativă a dimensiunii particulelor LDL și a nivelurilor de colesterol.

Critica dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați

Unii critici indică faptul că planurile cu carbohidrați reduși sunt greu de urmat și duc la plictiseala dietei. În timp ce aceste planuri interzic carbohidrații simpli, există o mulțime de produse și rețete de încercat, de la mâncăruri gourmet la gustări pe care le puteți lua în mișcare. Criticii subliniază, de asemenea, că unele planuri populare exclud alimentele care furnizează substanțe nutritive esențiale. Susținătorii susțin că alimentele cu zahăr și amidon sunt ambalate cu carbohidrați simpli și nu au valoare nutritivă. În cele din urmă, criticii susțin că planurile cu conținut scăzut de carbohidrați încurajează consumul de grăsimi saturate. În timp ce oamenii consumă unele alimente bogate în grăsimi saturate, multe produse conțin omega-3 și grăsimi monoinsaturate.

O schimbare a stilului de viață și nu o dietă accidentală

Dietele accidentale implică o reducere drastică a caloriilor și sunt dăunătoare sănătății umane. Dietele, cum ar fi junk food, supa de varză și dieta subterană prezintă riscuri pentru sănătate asociate cu deficiența nutrițională, care poate duce la oboseală, iritabilitate, pofte alimentare și depresie. Pe termen lung, regimul intensiv crește riscul apariției problemelor renale și hepatice, deficit de calciu, osteoporoză, bulimie și anorexie și alte probleme grave. Planurile cu conținut scăzut de carbohidrați, pe de altă parte, subliniază o abordare echilibrată a dietei și includ toate grupele principale de alimente, singura excepție fiind carbohidrații răi. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este o schimbare a stilului de viață, deoarece este o abordare eficientă de slăbire, cu rezultate pe termen lung. Planuri precum dieta Atkins trec printr-o fază inițială de slăbire rapidă urmată de o fază de întreținere pe viață. Odată ce dietele și-au găsit nivelul de toleranță la carbohidrați, încearcă să rămână în acest interval pentru a menține o greutate sănătoasă pe tot parcursul vieții. În acest sens, obiceiurile alimentare dezvoltate în etapele anterioare îi ajută pe dietă să-și controleze greutatea și sunt o schimbare a stilului de viață.

Obținerea asistenței

Oamenii găsesc asistență în forumurile cu conținut scăzut de carbohidrați, panourile de mesaje și în diferite rețele online. Planurile populare oferă, de asemenea, sfaturi nutriționale, rețete și instrumente pentru scăderea în greutate pentru a ajuta persoanele care urmează dieta să rămână pe drumul cel bun. Unele planuri oferă, de asemenea, produse prietenoase cu dieta, cum ar fi cerealele, pâinea și brânza, precum și reviste, cărți, cântare și alte produse. Buletine informative și instrumente interactive sunt, de asemenea, disponibile, iar unele planuri oferă opțiunea de a primi sfaturi profesionale de la un mentor de slăbire. Sunt disponibile, de asemenea, videoclipuri, foi de înșelăciune și aplicații care oferă o bază de date cu alimente și restaurante care respectă dietele.