Trebuie să recunosc, am avut mai multă frică în vizita în Japonia decât orice altă țară în care am călătorit vreodată în viața mea. În ciuda orelor de cercetare petrecute pe bloguri, TripAdvisor și, bineînțeles, HappyCow - habar n-aveam la ce să mă aștept. Ar fi prea scump? Ar fi un coșmar să ne dăm seama de sistemul de metrou? Nu am avea suficient timp pentru a face toate lucrurile pe care le-am dorit? Ar vorbi cineva engleza? Aș fi în stare să găsesc orice a mânca?

japonia

Inutil să spun că lista întrebărilor neliniștite a continuat. Nu sunt sigur de ce m-am simțit atât de deranjat (bine, timpul de zbor de 10 ore ar fi putut avea ceva de-a face cu asta) - dar sunt fericit să vă raportez, acum că călătoria a venit și a plecat - că am avut absolut nimic de ingrijorat.

După cum se dovedește, Japonia nu este decât incredibilă. Întreaga experiență este greu de rezumat în cuvinte care să fie sincere, dar dacă aș încerca aș spune că este cu adevărat o țară din această lume, fascinantă, fascinantă, minunată, unică și inspiratoare, în toate sensurile cuvânt.

A fost scump, da - dar nu atât de scandalos pe cât mi-am imaginat că va fi, și având în vedere calitatea superioară generală a produselor și serviciilor din țară, cred că tot ceea ce am plătit a avut un preț corect. Sistemul de metrou a fost destul de simplu (în afară de anunțurile misterioase ale jocurilor foamei și efectele sonore ale păsărilor ciripind) și a devenit un joc foarte ușor de utilizat în câteva zile - mulțumită în mare parte hărților Google, desigur.

Majoritatea oamenilor nu vorbeau engleza, cu toate acestea bariera lingvistică a fost cu greu o problemă 95% din timp - ați fi surprins de cât de departe pot ajunge politetea și câteva gesturi simple cu mâna. În ceea ce privește calendarul - cu siguranță simt că o călătorie de 12 zile nu a fost suficientă - nici măcar nu au trecut câteva luni de la călătorie și deja am mâncărime să mă întorc și să explorez multe altele. Acestea fiind spuse, am putut acoperi o cantitate semnificativă de teren în acel timp, inclusiv Tokyo, Kyoto, Nara, Osaka, Hiroshima și Hakone.

Dar să trecem la partea importantă - mâncarea. Mâncare vegană, mai exact. În ciuda multitudinii de restaurante vegane listate pe HappyCow, internetul m-a speriat fără sens. M-am dus acolo cu impresia că, dacă nu luam masa la unul dintre restaurantele vegane menționate (dintre care unele dintre programele de deschidere erau mai puțin convenabile), aș fi făcut asta. Bucătăria japoneză folosește în mod renumit stoc de pește (AKA Dashi) în aproape toate felurile de mâncare, chiar și în cele care sunt de obicei fără carne și fără lactate. Adăugați la aceasta incapacitatea de a-mi comunica în mod adecvat nevoile dietetice - cu siguranță am fost mai îngrijorat decât de obicei (indicați ambalarea unei stive puternice de gustări de urgență și bare de proteine).

Dar, pe măsură ce veți afla, nu mai aveți de ce să vă faceți griji. Nu numai că Japonia este prietenoasă cu veganii, ci, fără îndoială, au unele dintre cele mai bune, mai sofisticate și mai complicate alimente vegane pe care le-am avut vreodată în timpul călătoriei.

Din motive de scurtă durată, voi împărți ghidurile mele în trei părți - în primul rând, este Tokyo magnific.

La debarcarea Narita Express, un tren glonț care te duce direct de la aeroport la Gara Tokyo - am făcut o linie direcție către un loc despre care auzisem atât de multe despre - T’s Tan Tan.

Un restaurant, situat în interiorul gării în sine, care servește exclusiv ramen vegani.

Am intrat, cu valizele în mână, incredibil de dezorientate de zbor și înnebunite de foame.

Din fericire, aveau un meniu englezesc extins. Am optat pentru ramenul de susan de aur, care era divin.

O combinație de semințe de susan prăjite, un bulion consistent pe bază de arahide și miso, verdețuri, fărâmițe de carne de soia, legume sotate și tăiței gătite perfect - aceasta trebuia să fi fost una dintre mesele mele preferate din întreaga călătorie. La întoarcerea la Abu Dhabi, ne-am oprit la stația Tokyo pentru a ajunge la aeroport și am probat bolul de susan negru, care, dacă era posibil, era chiar mai bun decât primul.

Cred că ceea ce mi-a plăcut cu adevărat la mâncarea de la Tan Tan a lui T, este că nu încerca să fie altceva - bulionele erau incredibil de aromate unic, spre deosebire de tipicul tipic de tip pui și carne de vită. Am apreciat, de asemenea, echilibrul aromelor menționate - nu prea picante, sărate sau acre și asortate perfect cu legumele proaspete și fierte. Ca să nu mai vorbim de porții erau uriașe și au un preț destul de rezonabil. Una peste alta, T Tan Tan este o bijuterie absolută a unui loc și o vizită obligatorie dacă sunteți vreodată în Tokyo Station. Merită să aștepți la coadă (și va exista o linie).

T’s Tan Tan este situat la 1F JR Tokyo Station, Keiyo Street, Marunouchi 1-9-1, Chiyoda, Tokyo | Pagina HappyCow

Să călătorești cu non-vegani înseamnă să fii nevoit să faci compromisuri, iar asta nu mă deranjează nici măcar - deși mi-am cam făcut pace cu ideea de a nu putea să probez cu adevărat ceva la restaurantele non-vegane pe care le-am mâncat. la (și așteptând în schimb următoarea noastră vizită într-un loc potrivit pentru legume).

Deși a fost singurul meu eșantion de sushi din întreaga călătorie, am fost plăcut surprins când primul sushi bar pe care l-am frecventat mi-a servit un platou delicios de castraveți și sushi de avocado - total fără Dashi.

S-ar putea să nu arate prea mult, dar a avut un gust sublim și a fost aperitivul perfect în prima noastră seară din Tokyo.

Sushi Seizan este situat la adresa 6 Chome-10-1 Roppongi, Minato, Tokyo 106-0032, Japonia | site-ul web

După o seară de explorare a cartierului nostru, m-am oprit la Veganic To Go, pentru bine - niște mâncare vegană! Am mâncat un vas de orez brun teriyaki înapoi la AirBnB, dar a trebuit să probez înghețata de soia organică și vegană pe loc, desigur.

Veganic To Go este situat la 7-4-14 Roppongi Studiourile Nogizaka 1F, Minato 106-0032, Prefectura Tokyo | site-ul web

Una dintre problemele mele cu Japonia este faptul că foarte puține restaurante care servesc micul dejun sunt deschise înainte de ora 11:00 - dar într-o anumită dimineață am fost hotărât să iau clătite, așa că ne-am stabilit pentru brunch la Ko-So Cafe.

Aceste clătite de hrișcă au fost unele dintre cele mai bune pe care le-am avut vreodată, acoperite cu o cremă de soia ușoară și aerisită, banane, precum și fructe de padure proaspete și congelate.

De asemenea, au avut un meniu excelent pentru prânz și cu siguranță mi-ar fi plăcut să mă întorc să probez câteva dintre opțiunile lor sărate.

Ko-so Cafe Biorise este situat la 3-25-3 Higashi | Lions Plaza Ebisu 1F, Shibuya 150-0011, Tokyo Prefecture | site-ul web

Pentru un prânz târziu, am decis să încerc Umi Cafe, care era în apropiere, conform aplicației mele de încredere HappyCow.

M-am dus pentru setul de pepite de pui, care consta dintr-o salată, pui de soia, orez japonez, murături și tofu.

De asemenea, am probat salata lor de grapefruit, în interesul de a lua mai multe legume proaspete - ceea ce ni s-a spus că ar fi o raritate la majoritatea restaurantelor japoneze.

La desert, am optat pentru vafe fără gluten cu înghețată de vanilie.

Una peste alta, mâncarea a fost bună - dar nimic extraordinar. Cu siguranță mă bucur că am încercat-o, dar nu pot spune că mă voi întoarce în curând.

Umi Cafe este situat la 33-13 Udagawacho, 5F Kusuhara Bldg, Shibuyaku, Tokyo, Japonia, 150-0042 | Pagina HappyCow

Multe ore și mii de pași mai târziu - m-am trezit înfometat și pe marginea unui freakout, deoarece practic nu existau restaurante vegane în apropiere care să rămână deschise după ora 9. Aproape că mi-am dat demisia de a avea o bară de proteine ​​în drumul spre casă, când, ca o mână de Dumnezeu, am văzut acest poster în fața unui magazin de ramen ocupat din Ginza.

Sunt destul de sigur că acest incident este o dovadă că am o zână vegană nașă care mă caută undeva.

Magazinul era mic, dar agitat cu clienții. M-au distrat pe deplin bucătarii, care s-au animat, ca să spun cel puțin - strigând ordine la unison și practic jonglând cu ladele pline de bulion de țevi.

Castronul meu de ramen vegan a fost remediul perfect și sfârșitul unei prime zile pline și obositoare, la Tokyo. Choc plin de aromă, fierbinte și complet satisfăcător. Infinit mai bun decât tristul baton de proteine ​​care ar fi fost soarta mea.

Kyushu Jangara Ginza este situat la 6-12-17 Ginza | Ginza Katagiri Bldg. 1F, Chuo 104-0061, Prefectura Tokyo (Ginza/Tokyo Nihonbashi) | Pagina TripAdvisor

În ziua a doua, în căutarea unei unități care servește micul dejun - ne-am îndreptat către Bill’s în Omotesando.

Retrospectiv, mi-aș dori să încercăm ceva mai aventuros - (și poate undeva cu un timp de așteptare mai scurt), dar a fost totuși bun. De asemenea, o opțiune excelentă dacă nu sunteți în special un fan al bucătăriei asiatice.

Bill’s Omotesando este situat la Tokyu Plaza, Omotesando Harajuku 7F 4-30-3 Jingu-mae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001 | site-ul web

După ce ați explorat străzile nebunești și minunate din Harajuku, a venit timpul pentru o oprire dulce la prima brutărie organică și vegană din Tokyo, Brown Sugar 1st.

Am probat înghețata de vanilie.

Și cupcakes-urile lor speciale de Halloween cu vanilie și, respectiv, cremă de dovleac, ambele acoperite cu o prăjitură organică de cacao.

Tratamentul dulce perfect, nu prea decadent sau zaharat.

De asemenea, am luat câteva dintre gustările lor de marcă proprie - niște prăjituri și floricele de nucă de cocos cu caramel, care au fost adăugări încântătoare la stocul nostru de urgență.

Brown Sugar 1st este situat la adresa 3 Chome-28-8 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001 | Pagina HappyCow

Următorul din meniu a fost Ain Soph.Ripple.

Ain.Soph este un renumit lanț de restaurante vegane din Tokyo, așa că, în mod firesc, am avut așteptări destul de mari - și nu pot spune că am fost dezamăgit nici măcar de restaurantul lor casual, burgeri și cartofi prăjiți.

În primul rând a fost hamburgerul cu brânză vegană, servit cu o parte din brânză mac 'n - pentru că de ce naiba nu.

Nu am cuvinte pentru a descrie deliciul îngăduitor care a fost acest burger. A avut un gust somptuos și suculent, dar deloc cărnos sau sângeros - pentru care am fost etern recunoscător, deoarece nu sunt străin de burgerii vegani care au un gust puțin prea „real”.

De asemenea, le-am probat burgerul de pui și niște cartofi prăjiți, dar nici unul dintre ei nu a fost preferatul meu și mă îndoiesc că l-aș comanda din nou dacă ar fi să mă întorc.

De asemenea, am luat câteva brioșe vegane proaspăt coapte la micul dejun a doua zi dimineață și erau delicioase. O altă vizită obligatorie pentru mine, nu o pot recomanda suficient!

Ain Soph.Ripple este situat la Shinjuku-ku Kabuki-cho 2-46-8 Nissho Building 1F, Tokyo, Japonia 160-0021 | site-ul web

La desert câteva ore mai târziu, ne-am îndreptat spre Ain Soph.Journey, un loc de luat masa mai elegant și mai elegant din același lanț.

De îndată ce l-am văzut în meniu, am știut că trebuie să comand asta. Clatite Matcha, acoperite cu crema matcha de ciocolata alba, fulgi de frunze de aur (ce?!), Inghetata de vanilie, frisca si fructe de padure proaspete.

Îngropați-mă acum, pentru că am văzut tot ce este de văzut în această viață. Nici nu pot descrie cât de incredibil de decadent și de pur și simplu ceresc a fost acest desert. Am deseori vise despre asta.

Am încercat și cheesecake-ul cu sos de afine - care a fost, de asemenea, destul de gustos. Acest loc a fost un 10/10 definit.

Ain Soph.Journey este situat la 3-8-9 Shinjuku | Shinjuku Q Bldg 1F, Shinjuku 160-0022, Tokyo Prefecture | Pagina HappyCow

După câteva cumpărături durabile în Jiyugaoka (mai multe despre asta mai târziu) - am știut că trebuie să verificăm restaurantul T’s din apropiere pentru cină.

Deținut de aceiași proprietari ai faimosului T Tan Tan, știam că ne vom bucura.

Am început cu o salată simplă și niște gyoza, ambele fiind superbe.

Urmează un hotpot pentru hamburgeri cu orez brun și un fel de mâncare generală de tip Tso’s chick’n stir-fry.

După cum era de așteptat, T’s nu a dezamăgit. Toată mâncarea a fost pregătită cu grijă, izbucnind în aromă, dar nu prea grasă sau deloc grea. Serverele au fost încântătoare, iar proprietarii atenți, care au luat masa și acolo la acea vreme, au venit să discute cu noi și ne mulțumesc că i-am vizitat într-o zi deosebit de ploioasă.

Desertul a fost o cremă brûlée, care la fel ca clătitele matcha, la care o să visez mulți ani de acum încolo.

Restaurantul T’s este situat la adresa 2 Chome-9-6 Jiyugaoka, Meguro, Tokyo 152-0035, Japonia |

Un alt loc excelent pentru micul dejun rapid a fost Fico & Pomum - care servesc „mâncare rapidă sănătoasă” în cuvintele lor. Am optat pentru un castron verde de smoothie deasupra unei baze de granola, acoperită cu fructe proaspete și fulgi de cocos.

Combustibilul perfect pentru o dimineață de vizitare a obiectivelor turistice în ultima noastră zi din Tokyo.

Fico & Pomum Juice este situat la 1-9-1 Marunouchi | 17F Grand Tokyo North Tower, Chiyoda 100-6717, Tokyo Prefecture | site-ul web

Și asta este tot pentru Tokyo! Rămâneți la curent cu următoarele două tranșe ale călătoriei mele vegane în Japonia.