Actualizat la 5 octombrie 2019. Compania de tehnologie alimentară din California JUST a spart codul oului vegan.

definitiv

Împreună cu pâinea prăjită, cafeaua și ocazional Alka-Seltzer, ouăle sunt cele mai iconice alimente pentru micul dejun. Indiferent dacă este amestecat, prăjit sau codat, oul umil este o bază de dimineață pentru oamenii din întreaga lume.

Ce este DOAR oul?

Datorită creșterii dramatice a dietelor vegane, vegetariene și flexitare din ultimii ani, piața ouălor pe bază de plante a devenit o afacere în plină expansiune. Potrivit firmei globale de informații de piață, Fact.MR, piața globală de ouă vegană și înlocuitor de ouă va avea o valoare de 1,63 miliarde de dolari până în 2028.

JUST a răspuns la cererea pieței prin crearea produsului său semnat JUST Egg. Acest produs de ouă complet vegan vine sub formă lichidă în sticle de 12 uncii care se pot trage și poate fi utilizat oriunde ați folosi ouă batute. Time Magazine a numit-o chiar unul dintre cele mai inteligente produse durabile din 2018.

JUST Egg a fost lansat în San Francisco, nativ al companiei, în decembrie 2017, după patru ani de dezvoltare. După ce a fost judecat în restaurantul Flore din San Francisco și a fost preparat sub formă de tort JUST Egg de mai multe companii de servicii alimentare, oul lichid a fost lansat în comerțul cu amănuntul în septembrie anul trecut. În primele patru luni, oul fără cruzime s-a dovedit a fi atât de popular încât DOAR raportează vânzarea a 2 milioane de sticle. În unele cazuri, a depășit chiar și ouăle de pui.

Fondată în 2011 de CEO Josh Tetrick și HSUS (Humane Society of the United States) vicepreședinte Josh Balk, JUST este o companie axată pe mediu cu misiunea de a oferi alimente sănătoase și durabile tuturor. O parte esențială a modelului lor este crearea de versiuni pe bază de plante a produselor obișnuite, cum ar fi sosuri de salată și maioneză.

JUST explică misiunea sa de a hrăni lumea pe site-ul său web: „Lumea nu crede că este posibil să avem alimente mai sănătoase, durabile, care să fie și accesibile și delicioase. Asta împiedică pe oricine să încerce chiar. Încercăm să schimbăm această mentalitate. Am început cu această idee că vom construi un sistem alimentar care să le permită oamenilor să mănânce bine ”.

Continuă să menționăm: „Interesul a fost găsirea de plante care, datorită sănătății, impactului durabilității și potențialului de a face alimente delicioase, ne vor ajuta să ne îndeplinim misiunea”.

Din ce este făcut DOAR oul?

Produsul foarte așteptat al lui JUST este un ou vegan, lichid, fabricat din ingrediente precum izolatul de proteine ​​din fasole mung. Pulsul versatil provine din Asia și conține un pumn de proteine ​​serioase: o singură porție de ou JUST (3 linguri echivalează cu un ou de pui) oferă o cantitate consistentă de 5 grame de proteine ​​pe bază de plante.

Împreună cu bobul de mung vechi de 4.400 de ani, JUST Egg conține ingrediente vegane precum lecitina de soia, uleiul de canola și piureul de ceapă. Extractul de turmeric conferă produsului culoarea sa galbenă autentică. Stocat în sticle de plastic fără BPA în culoarul frigiderului, ți-ar fi iertat că ai confundat acest produs cu un shake gros de banane. Cu toate acestea, nu vă recomandăm să adăugați cremă de nucă de cocos. JUST Egg este considerabil mai apetisant atunci când este amestecat. Sau, într-adevăr, atunci când sunt transformate în pâine prăjită, quiche, omletă, torturi de ou sau în orice fel de mâncare, în mod obișnuit ați folosi ouă de pui amestecate. Compania oferă rețete și sfaturi despre gătit pe site-ul său web.

Ceea ce face unic acest produs fără OMG este că este gata pregătit și poate fi turnat direct din sticlă în tigaie. Acest lucru diferă de alte ouă vegane, care vin sub formă de pulbere și necesită o asamblare. JUST Egg nu necesită batere.

Care magazine alimentare poartă DOAR oul?

JUST a fost ocupat să formeze parteneriate cu diverși comercianți cu amănuntul și restaurante din întreaga lume. Deși produsul nu a fost încă lansat la toate magazinele cu care are contracte, planurile sunt în curs de dezvoltare.

În America de Nord, clienții pot pune în prezent mâna pe aurul lichid JUST la magazinele alimentare de mai jos.

Cale sigura; lanțul la nivel național are peste 1.300 de magazine și stocuri JUST Egg în culoarul răcit.

Wegmans; JUST Egg se vinde la 7,99 USD în magazinele lanțului răspândit în șase state.

Fairway; Supermarketul de pe coasta de est oferă JUST Egg la toate cele 15 magazine.

Cimbru proaspăt; Cu magazine în 11 state, acest lanț nou concentrat oferă clienților JUST Egg ca parte a serviciului său de livrare la domiciliu.

Este, de asemenea, disponibil în lanțurile regionale din SUA, cum ar fi Gelson’s, Albertsons, New Seasons Market, HY-Vee și Nugget Markets, cu sediul în Sacramento. JUST are un localizator de magazine la îndemână pe site-ul său, unde puteți vizualiza ce produse sunt disponibile în apropierea dvs.

JUST Egg este, de asemenea, disponibil la Whole Foods Market și Sprouts Farmers Market.

Puteți cumpăra JUST Egg online?

În calitate de companie cu degetul pe puls (în acest caz, fasolea mung), Tocmai și-a unit forțele cu dezvoltatorul antreprenorial, Amazon Launchpad, care oferă expertiză în marketing mărcilor emergente, în septembrie anul trecut. Aceasta înseamnă că oul vegan lichid ar putea fi disponibil în curând prin Amazon.

Anul trecut, JUST a anunțat că a încheiat și o tranzacție cu retailerul online Jet, planurile de lansare a oului său vegan fiind iminente.

Poți cumpăra JUST Egg în Europa?

În 2018, JUST a format un parteneriat cu distribuitorul lider al industriei de ouă, Grupul Eurovo și gigantul german de păsări PHW Group pentru a distribui JUST Egg în toată Europa. Ouăle vegane îmbuteliate vor fi stocate alături de ouă de pui în magazinele europene în acest an, oferind fanilor omletelor o opțiune pe bază de plante pentru a-și începe ziua. Urmând urmele gigantului de plante, Beyond Meat, care a creat tendințe, JUST a decis să-și facă produsul accesibil mai degrabă decât nișă și să introducă în mod eficient ouă analogice în masă.

Este JUST Egg disponibil în Asia?

Oamenii din Asia au obținut scăderea cu privire la oul vegan JUST înaintea SUA. În Hong Kong, sticle de ouă pe bază de fasole mung au fost lansate în piața vegetală, Green Market, în ianuarie 2018. Hotelul de lux Grand Hyatt Singapore tratează de asemenea patronii cu JUST Egg din octombrie 2018.

JUST Egg a devenit recent disponibil în China continentală. Potrivit lui Vegconomist, acesta este disponibil pentru achiziționare prin JD.com, cel mai mare retailer online al națiunii, JUST’s WeChat Store; serviciu de livrare de produse alimentare și produse alimentare Hema, platforma de comerț electronic Tmall.com, site-ul de comerț electronic cu produse alimentare FreshFresh.com; retailerul de specialitate City’super și lanțul de restaurante „semințe la masă” Hunter Gatherer.

Ce restaurante servesc DOAR oul?

Veggie Grill; Lanțul fast-casual vegan american din SUA servește JUST Egg în toate cele 30 de locații ale sale, iar minunatele formează o componentă cheie a micului său dejun burrito vegan pe tot parcursul zilei. Oua JUST amestecată este adăugată la alte ingrediente pe bază de plante, cum ar fi chorizo ​​vegan, cheddar vegan și fasole neagră, care sunt toate învelite într-o tortilă prăjită la prețul convenabil de 10,95 USD.

Steve Heeley, CEO Veggie Grill, a comentat noul parteneriat cu JUST Egg spunând: „În calitate de companie care oferă bucătărie inovatoare pe bază de plante, căutăm în permanență parteneriate cu mărci similare care aduc noi produse craveable și noi alimente pe piață. ”

Echinocţiu; cu sediul în Washington DC, acest restaurant servește JUST Egg din iunie anul trecut.

Flore; JUST Egg a debutat la acest restaurant din San Francisco în 2017. Ar trebui să aibă cu adevărat o placă undeva.

Bareburger; lanțul din Queens, NYC, a adăugat recent un sandwich pentru micul dejun vegan, cu un tort JUST Egg, Beyond Burger și brânză americană fără lactate.

Silver Diner; locațiile din Maryland, Virginia și New Jersey servesc un Benedict vegan fără ouă. JUST Egg este, de asemenea, disponibil pentru înlocuire în alte feluri de mâncare cu ouă.

JUST Egg a apărut și în meniu la mai multe ferestre pop-up și restaurante independente. Un astfel de exemplu este popup-ul Winter Park Biscuit Company de la Lineage Coffee Roasting din Orlando. În luna august a anului trecut, fanii veganilor din ouă se pare că făceau coadă în jurul blocului pentru a gusta din „Sasage JUST Egg & Cheez”, sandviș de mic dejun creat de Ellie Goulding și fostul bucătar Blink-182, Mary Mattern.

Mini-martul vegan Orchard Grocer din New York servește, de asemenea, în mod regulat, sandvișuri de mic dejun pe bază de plante făcute cu JUST Egg. De asemenea, este disponibil în toate cele 22 de locații Gregory’s Coffee din oraș.

De asemenea, puteți comanda un castron cu ouă omogenă vegan, realizat cu JUST Egg, la Disney World’s Centertown Market.

JUST Egg patty a gâdilat, de asemenea, papilele gustative vegane în școli, spitale și arene datorită companiilor de servicii alimentare Aramark și Sysco care au colaborat cu JUST.

JUST Egg este de asemenea disponibil acum la brutăria-restaurant Le Pain Quotidien sub formă de frittata. Un pâine JUST Egg este, de asemenea, disponibil la Rutters din lanțul de conveniență.

Fiind o companie care crede în puterea oamenilor la fel de mult ca puterea plantelor, JUST își încurajează clienții să solicite (sau să solicite politicos, în funcție de personalitatea lor) JUST Egg la retailerii și restaurantele lor preferate. Au chiar și o pagină pe site-ul web unde puteți imprima bilete de solicitare pentru a le înmâna în unitatea dvs. la alegere.

De ce să cumpărați ouă vegane?

Avantajele optării pentru un Benedict vegetal variază de la îmbunătățirea sănătății la emisiile reduse de carbon.

Din punct de vedere sănătos, noile cercetări au arătat că ouăle nu sunt bune pentru noi, ceea ce contrazice afirmațiile răspândite ale industriei ouălor. Ouăle de pui au un conținut ridicat de colesterol, cu un singur ou care conține 373 mg din substanță, care a fost legată de condiții de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, este mai mult de două ori ceea ce ați găsi într-un Big Mac. Pe cealaltă aripă, JUST Egg nu conține colesterol.

Cercetările privind beneficiile pentru sănătate ale ouălor arată din ce în ce mai mult că consumul lor este legat de afecțiuni precum bolile de inimă și diabetul. Un studiu publicat în Ateroscleroza a analizat 14 studii privind ouăle și a concluzionat că persoanele care au observat că consumă un număr mare de ouă au un risc crescut de 68% de a dezvolta diabet.

Potrivit FDA, sub coajă, un ou poate conține salmonella și bacterii, pe care nicio cantitate de braconaj nu le va elimina.

Din punct de vedere ecologic, ouăle de pui necesită mult mai mult teren, mai mult combustibil, mai multă apă și mai mult aport financiar decât omologii vegani.

Un studiu spaniol realizat de Universitatea din Oviedo anul trecut a analizat efectul producției intensive de ouă asupra a 18 categorii de mediu. Aceste categorii includ zone ecologice cheie, cum ar fi epuizarea ozonului, schimbările climatice, acidificarea terestră, toxicitatea umană și ocuparea terenurilor. Studiul a arătat că amprenta de carbon a ouălor de pui este similară cu cea a altor produse de origine animală, cum ar fi laptele.

Potrivit publicației The New Food Economy, o cutie cu o duzină de ouă necesită patru kilograme de furaje, 636 galoane de apă și o „cantitate disconfortantă” de antibiotice pentru a produce.

Oul vegan al lui JUST este mai amabil cu găinile. Condițiile inumane în care sunt păstrați majoritatea puilor de ouă câștigă treptat recunoaștere. Se estimează că majoritatea celor 320 de milioane de găini ouătoare din SUA sunt încă ținute în cuști pentru baterii fără spațiu pentru a călători sau chiar a-și întinde aripile.

Pe lângă condițiile lor de viață adesea îngrozitoare, în industria ouălor, milioane de pui de sex masculin sunt uciși în fiecare an. Acest lucru se datorează faptului că cocoșii nu depun ouă și, prin urmare, nu au valoare pentru companiile de ouă. În 2010, Telegraph a raportat că aproximativ 40 de milioane de pui de sex masculin au fost uciși în câteva ore de la eclozare în fiecare an. Cu toate acestea, prepararea quiche-ului dvs. cu fasole mung este un mod fără cruzime de a intra în proteinele zilnice.

Unele ferme de ouă au ascuns încălcări ale drepturilor omului. Documentarul Frontline, „Traficat în America”, a dezvăluit că fermele de ouă Trillium din Ohio, una dintre cele mai mari din stat, au forțat imigranții fără acte să lucreze și să trăiască în condiții inadecvate. Compania a făcut contrabandă cu imigranți din Guatemala în 2015, unii fiind în vârstă de până la 14 ani. Unii au schimbat actul la casa lor pentru a fi adus în SUA în schimbul promisiunii unei educații și a unei plăți de 15.000 de dolari. Vicepreședintele Trillium Farms a susținut că nu are cunoștință despre incident și compania nu a fost acuzată.

Departamentul de sănătate și servicii umane a constatat că nu a fost un incident izolat și nu se spune câte alte ferme de ouă au urmat aceeași practică neetică.

Compania vegană JUST este încă un pui de primăvară la vârsta de opt ani. În prezent sunt în desfășurare alte puncte de vânzare cu amănuntul din SUA, o lansare europeană și lansarea online.

Această postare a fost modificată ultima dată pe 5 octombrie 2019 la 15:10